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鲍玉茹

作品数：3 被引量：17H指数：2
供职机构：郑州工程学院生物工程系更多>>
发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇环境科学与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇饮料
  • 1篇有机氮
  • 1篇脂肪酶
  • 1篇深层发酵
  • 1篇生产工艺
  • 1篇生活垃圾
  • 1篇葡萄糖氧化酶
  • 1篇馒头
  • 1篇馒头品质
  • 1篇金针菇
  • 1篇菌体
  • 1篇垃圾
  • 1篇垃圾处理
  • 1篇健身饮料
  • 1篇发酵
  • 1篇富锌
  • 1篇Α-淀粉酶
  • 1篇白度
  • 1篇比容

机构

  • 3篇郑州工程学院

作者

  • 3篇鲍玉茹
  • 1篇王显伦
  • 1篇程彦伟
  • 1篇王梅玉
  • 1篇庄桂
  • 1篇刘云焕
  • 1篇李魁
  • 1篇许红
  • 1篇刘锐
  • 1篇霍海英
  • 1篇韦梅生
  • 1篇陈东海

传媒

  • 2篇郑州工程学院...
  • 1篇食品工业

年份

  • 3篇2003
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
富锌金针菇健身饮料的研究被引量：9
2003年
本研究选用金针菇进行深层发酵制备健身饮料。对金针菇深层发酵培养基的营养配比、有机锌强化剂、菌丝体对锌的富集等进行了研究,同时对饮料中的氨基酸等进行了分析。获得了风味独特、营养丰富的富锌金针菇健身饮料,确定了富锌金针菇健身饮料的生产工艺。
李魁王梅玉程彦伟鲍玉茹
关键词：金针菇深层发酵健身饮料生产工艺
酶对馒头品质影响研究被引量：8
2003年
探讨了脂乳酶、脂肪酶、葡萄糖氧化酶、α 淀粉酶及戊聚糖酶对馒头的体积、白度、内部结构、高径比、比容等的影响.结果表明:脂乳酶5mg/kg或葡萄糖氧化酶7mg/kg时,馒头高径比最大;α 淀粉酶5mg/kg或戊聚糖酶3mg/kg时,馒头比容最大.
王显伦许红鲍玉茹
关键词：脂肪酶葡萄糖氧化酶Α-淀粉酶馒头品质白度比容
消化厚层通气法提高生活垃圾肥料菌体有机氮含量的研究
2003年
先通过厌氧消化阶段自然发酵产生的高温杀灭生活垃圾中有害病原微生物;再通过厚层通气发酵阶段黑曲霉的糖化作用和酵母菌生产菌体的增殖,把无机氮转化成酵母菌体有机氮,使产品增加了1.66%的酵母菌体有机氮.
庄桂韦梅生鲍玉茹刘锐霍海英陈东海刘云焕
关键词：生活垃圾有机氮发酵垃圾处理
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