卢亚青
- 作品数：7 被引量：3H指数：1
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：天津市科技计划天津市滨海新区科技计划项目国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 充气包装对特色传统食品大饹馇货架品质影响
- 微生物霉腐是缩短大铬馇货架期的主要因素.试验首先分离鉴定出大铬馇致腐微生物,针对导致其腐烂变质的优势菌,在包装袋内充入不同浓度气体,筛选最优气调包装工艺.结果表明:5％O2+75％CO2包装处理,货架期15天,菌落总数为...
- 汤尧李喜宏万森王成君卢亚青
- 关键词：充气包装货架品质
- 文献传递
- 瑶山雪梨MAP常温保鲜效果研究被引量：2
- 2011年
- 试验采用厚度0.03mmPE、0.03mmPVC和0.05mmPVC保鲜膜处理,以不扎口作对照,研究瑶山雪梨MAP常温保鲜效果。结果表明:20℃MAP贮藏35d,显著(P<0.05)抑制果实呼吸强度,降低果肉硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量,减少果实失重率和腐烂率。其中,0.05mmPVC保鲜效果最好,稳定阶段袋内O23.5%～5.5%、CO26.0%～7.0%;贮藏35d,果肉硬度5.3kg·cm-2,可溶性固形物、可滴定酸、失重率和腐烂率分别为10.9%,0.076%,7.2%,30%。
- 徐锡春王成君卢亚青李罡周亚洲邓小毛
- 关键词：常温保鲜自发气调保鲜膜
- 大枣生物防霉保鲜纸
- 一种大枣生物防霉保鲜纸制备方法，保鲜纸由保鲜剂和基材组成，其中吸水剂和保水剂为聚乙二醇、改性为玉米淀粉、生石灰、氯化钙、氯化镁中的一种或多种；阻水剂为石蜡和PE；包埋剂为环糊精和/或多孔淀粉；黏合剂为阿拉伯树胶、聚醋酸乙...
- 贠娟李喜宏邢雅阁卢亚青薛婷
- 文献传递
- 浓缩红薯清汁加工产业化技术
- 王思新李喜宏冷传祝姜龙刚刘海卫宋献忠于英金晶孙雅君姜以休宋新飞姜楠董国庆王静卢亚青王成君
- 针对红薯汁加工过程易褐变、风味易伤失、后浑浊现象严重、粘度大难过滤和纤维素、淀粉含量高，不能直接压榨成汁等技术难点，明确生物酶、膜超滤、超高温瞬时杀菌和护色、酶解等生物工程关键技术，首次研制出浓缩红薯清汁大规模生产新产品...
- 关键词：
- 关键词：生物工程
- 充气包装对特色传统食品大饹馇货架品质影响
- 2012年
- 微生物霉腐是缩短大饹馇货架期的主要因素。试验首先分离鉴定出大饹馇致腐微生物,针对导致其腐烂变质的优势菌,在包装袋内充入不同浓度气体,筛选最优气调包装工艺。结果表明:5%O2+75%CO2包装处理,货架期15d,菌落总数为85cfu/g,低于非发酵豆制品的国家标准100cfu/g指标,感官评价总得分为82分,达到保持大饹馇食用品质、延长保质期的目标。
- 汤尧李喜宏万森王成君卢亚青
- 关键词：充气包装感官评价
- 豆浆和豆腐批量生产质量关键控制技术研究
- 豆制品企业生产过程中，每个环节都对产品的品质有重要的影响。本课题研究豆腐的生产工艺、豆浆的配方、热处理设备和产品包装，以及油豆腐贮藏等，为企业优化生产质量控制体系提供理论和实践指导。 优化豆腐的生产工艺参数，考察了分浆...
- 卢亚青
- 关键词：豆腐豆浆凝固剂
