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吕昌盛

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：湛江海洋大学食品科技学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇电导
  • 1篇电导率
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏特性
  • 1篇温度
  • 1篇过氧
  • 1篇过氧化
  • 1篇过氧化氢酶
  • 1篇腐烂
  • 1篇腐烂率

机构

  • 1篇湛江海洋大学

作者

  • 1篇曾衡
  • 1篇吕昌盛
  • 1篇夏杏洲
  • 1篇彭球生

传媒

  • 1篇广州食品工业...

年份

  • 1篇2004
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
两种温度下斯里兰卡橄榄贮藏特性的比较研究被引量：2
2004年
探讨了斯里兰卡橄榄在常温和低温下的贮藏效果。分别在室温(25oC)和低温(9℃±1)贮藏。跟踪测定果实的呼吸强度、电导率、过氧化物酶活性、维生素C含量的变化和腐烂率、失水率。结果表明斯里兰卡橄榄属典型呼吸高峰型果实,低温可有效降低呼吸强度和延迟呼吸高峰的出现;两种温度下的电导率和过氧化物酶活性均随贮藏时间的延长而变大,但在低温条件下变化速度较慢;低温条件下维生素C的损失较小;两种温度下失水率均较低,表明蒸腾作用较弱;低温条件下的腐烂率远低于常温贮藏条件下。低温可明显改善斯里兰卡橄榄的贮藏性,延长斯里兰卡橄榄的贮藏寿命。
夏杏洲曾衡彭球生吕昌盛
关键词：温度贮藏特性腐烂率过氧化氢酶电导率
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共1页<1>
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