夏杏洲
- 作品数：94 被引量：662H指数：14
- 供职机构：广东海洋大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：湛江市科技计划项目国家科技支撑计划广东省湛江市科技攻关计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学化学工程更多>>
- 番木瓜混浊果汁的工艺研究被引量：6
- 2005年
- 以番木瓜原浆为主要原料,白砂糖等为辅料,研究了番木瓜混浊果汁生产工艺及其关键工序。结果表明:采用正交实验并进行感官评定,确定最佳糖酸比;0.03%CMC—Na与0.025%黄原胶复配可获得理想的稳定效果。其最佳配方为:番木瓜原浆15%、白砂糖10%、柠檬酸0.10%、黄原胶0.025%、CMC—Na0.03%。该产品具有番木瓜清香,是一种天然、营养丰富的新型保健饮料。
- 谌素华王维民夏杏洲李有才
- 关键词：番木瓜混浊果汁稳定性生产工艺
- 一种利用水产蛋白发酵制备绿色抗菌促生长饲料添加剂的方法
- 本发明公开了一种利用水产蛋白发酵制备绿色抗菌促生长饲料添加剂的方法，包括以下主要步骤：将新鲜的水产蛋白绞碎；绞碎后的水产蛋白加入到发酵罐中，并添加营养物和水混匀作为发酵培养基；发酵罐中接入产耐高温蛋白酶的地衣芽孢杆菌（B...
- 洪鹏志刘唤明杨萍周春霞夏杏洲
- 文献传递
- 一种利用水产蛋白两步发酵制备绿色抗菌促生长饲料添加剂的方法
- 本发明公开了一种利用水产蛋白两部发酵制备绿色抗菌促生长饲料添加剂的方法，包括以下主要步骤：将新鲜的水产蛋白绞碎；绞碎后的水产蛋白加入到发酵罐中，并添加营养物和水混匀作为发酵培养基；发酵罐中接入产耐高温蛋白酶的枯草芽孢杆菌...
- 洪鹏志刘唤明杨萍周春霞邓楚津夏杏洲
- 文献传递
- 壳聚糖涂膜保鲜对芒果保鲜效果的研究被引量：45
- 2007年
- 研究了以壳聚糖作为主要涂膜保鲜剂,辅之以有效的抑菌措施,通过实验得出最佳配方为1.5%壳聚糖、0.10%防腐剂、pH为5.45。结果表明,采用上述配方对芒果进行保鲜,可使芒果在常温(26～30℃)下稳定保存达18d以上,与对照组芒果比较失重率降低35.2%,好果率达100%,硬度提高13.7%,有效地达到了延长保质期、提高品质且易推广的目的。
- 谌素华王维民夏杏洲
- 关键词：芒果壳聚糖保鲜
- HACCP体系在冻熟熏虾仁加工中的的建立和应用被引量：13
- 2009年
- 根据HACCP质量管理体系的原理,通过对冻熟熏虾仁生产流程的每道工序进行危害分析,确定了原辅料接收、熏制、内包装、高温消毒、金属探测等5个关键控制点,制定了HACCP工作计划表,构建了冻熟熏虾仁的HACCP管理体系模式。
- 胡雪琼张曾奇夏杏洲董庆兵叶盛权曾少葵郝记明
- 关键词：HACCP体系危害分析关键控制点
- 菠萝皮渣水不溶性膳食纤维对油脂 胆固醇 胆酸钠及NO_2^-的吸附作用被引量：9
- 2012年
- 主要研究了菠萝皮渣水不溶性膳食纤维对油脂、胆固醇、胆酸钠及NO2-的吸附作用。结果表明,菠萝皮渣水不溶性膳食纤维的膨胀力为3.25 mL/g,持水力为4.73 g/g;对花生油的吸附量为1.49 g/g,对猪油的吸附量为1.94 g/g;在中性环境下吸附胆固醇的能力比在酸性环境中的吸附能力大,pH值7时最大吸附量达33.35 mg/g,吸附平衡时间约90 min;对胆酸钠的吸附平衡时间约3 h,最大吸附量达到98.86 mg/g;对NO2-的吸附能力随着环境pH值的增大而降低,当pH值2时可在90 min内将溶液NO2-浓度从100μmol/L降至5μmol/L以下,最大吸附量可达9.94μmol/g。上述性质表明菠萝皮渣水不溶性膳食纤维是一种优质的膳食纤维资源。
- 冼惠形夏杏洲袁霞张玉余倩罗杨携张玉丹
- 关键词：菠萝皮渣不溶性膳食纤维油脂胆固醇
- 番木瓜资源的开发利用与产业化发展被引量：39
- 2002年
- 阐述了番木瓜的品种资源、栽培特点及其价值和利用技术,分析了生产现状,提出了开发利用的对策。
- 夏杏洲胡雪琼
- 关键词：番木瓜栽培技术
- 食品系列专业课中“脂类”的教学设计被引量：1
- 2010年
- 脂类对食品的营养价值和质量都有重要的影响,理解并掌握脂类化学相关专业知识对食品专业的学生是非常重要的。文章对脂类化学在三门食品专业课程中的授课内容和教学设计进行了探讨,利用脂类在日常生活和生产实践中的应用将枯燥的理论知识转化为学生身边的知识,使学生能够在生活中学习,用理论来指导生活和生产,同时也为学生今后从事生产第一线工作或从事科研工作打下坚实的基础。
- 刘书成陈良秦小明吉宏武夏杏洲李秀娟
- 关键词：脂类
- 海洋特色的食品保藏原理教学改革和探索——以广东海洋大学为例
- 2020年
- 食品保藏原理课程是食品科学与工程专业的核心专业基础课。根据我校大海洋学科体系建设定位和专业培养方向,结合新形势下的海洋食品特色专业特点,本文分析本课程专业实践教学存在的问题,通过优化课程体系、加强实践教学、改进教学方法、加强创新思维与方法的培养等措施,有效提高教学质量,对海洋特色食品专业的教学改革具有一定借鉴意义和参考价值。
- 林海生吴婕夏杏洲
- 关键词：海洋食品教学改革
- 榕树叶中黄酮类化合物的提取条件研究被引量：103
- 2002年
- 本文介绍用水、石油醚、乙醇分别从榕树叶中提取黄酮类化合物的工艺,着重研究醇提法的最佳工艺条件。结果表明:乙醇浓度60％,固液比1∶30,在70℃下浸提2h,效果最佳。
- 夏杏洲张辉魏传晚
- 关键词：黄酮化合物保健食品药用
