王维民
- 作品数：201 被引量：641H指数：11
- 供职机构：广东海洋大学更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省自然科学基金湛江市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生化学工程更多>>
- 省属院校研究生培养机制改革策略研究
- 2015年
- 针对省属院校研究生培养机制存在的问题,提出培养机制改革的措施,并结合培养机制改革实践进行阐述,提出了提高研究生培养质量的构想。在研究生培养质量的评价中应充分考虑各方面因素,不仅要重视培养单位和政府主管部门的评价,还应十分重视毕业研究生及研究生用人单位的反馈意见。综合各方面意见形成的质量评价,对指导研究生培养机制改革,抓住培养机制改革的要害,制订改进策略,不断提高有较好培养质量的指导作用。
- 王维民谌素华钟赛意吉宏武
- 关键词：省属院校
- 电子鼻系统识别罗非鱼品质劣变的传感器筛选研究被引量：2
- 2013年
- 应用电子鼻采集冷藏真空包装罗非鱼贮藏过程的气味信息,以鱼肉品质变化为参考,对识别传感器和特征信息提取进行分析,旨在筛选适用于鱼肉品质判定的传感器种类和特征提取。结果表明：罗非鱼贮藏过程中,鱼肉的新鲜度逐渐下降,部分传感器的响应信号随着气味浓度的增强而增大;40~42 s的信号特征稳定,与品质变化趋势较为一致,可用于特征提取;通过相关分析和逐步回归分析获得与品质指标线性关系较好的传感器种类;使用筛选后的传感器种类和特征提取进行模式识别,能够很好地区分鱼肉的不同品质等级,表明筛选后的传感器条件可用于品质判定。
- 钟赛意刘寿春秦小明王维民林华娟谌素华
- 关键词：电子鼻传感器罗非鱼
- 双孢蘑菇冻干的升华与解析工艺研究被引量：5
- 2010年
- 参照双孢蘑菇感官指标中褐变级数与外形级数的评定标准,通过对升华加热方式和解析供热方式进行试验研究,并用对冻干蘑菇片的感官品质进行试验的测定和评价。结果表明:蘑菇片切片5mm时最佳升华工艺为在0.5h内加热板温度升至105℃,保持2h,再在0.5h内降温至80℃,再保持3h;最佳解析工艺为,在2h内温度由80℃降至60℃,保持4h。
- 王小明王维民吴巨贤石晓艳王有全彭根南
- 关键词：双孢蘑菇真空冷冻干燥
- 一种鱼露速酿曲的制备方法及应用方法
- 一种鱼露速酿曲的制备方法及应用方法，是将新鲜的鱼或鱼类下脚料绞碎，绞碎后的鱼肉与豆粕、麸皮混匀作为发酵原料，接入米曲霉固态好氧发酵制成鱼露速酿曲。再以新鲜的鱼类或鱼类下脚料为原料，原料切块、绞碎后加入鱼露速酿曲、水、盐，...
- 刘唤明解万翠杨锡洪吴晓萍雷晓凌洪鹏志夏杏洲邓楚津王维民李思东
- 文献传递
- 通过双语教学提高大学生英语水平方法的探讨被引量：2
- 2007年
- 为保证双语教学的顺利进行,本文对提高非英语专业大学生英语水平的方法进行了探讨,并在教学实践中不断改善,取得理想的效果,对提高其他课程的教学质量具有借鉴作用。
- 杨锡洪解万翠王维民
- 关键词：双语教学
- 牛肉嫩化技术的研究进展被引量：11
- 2009年
- 肉品嫩度是肉的首要食用品质,它是消费者评判肉质优劣的最常用指标。肉嫩度的改善,多年来一直是国内外肉品科学研究的热点之一。宰后肉类的后期成熟和嫩化处理,是改善肉品嫩度的关键环节。对影响肉嫩度的宰前和宰后因素、目前嫩化方法及嫩化机制进行综述,最后对肉的嫩化趋势作出展望。
- 李春莲王维民
- 关键词：牛肉嫩度嫩化技术
- 复合风味鱼干发酵剂的制备及应用
- 复合风味鱼干发酵剂的制备及应用，属于发酵工程领域。本发明是将从传统风味鱼干产品中分离的优势葡萄球菌和乳酸菌，与购买的戊糖片球菌按一定比例混合培养，以打浆的鱼肉作为扩大培养基，发酵后将发酵液冻干，制备出复合风味鱼干发酵剂。...
- 杨锡洪解万翠吴海燕杨磊李思东刘唤明王维民
- 文献传递
- 一种海带和海带加工产品脱腥剂制备及使用的方法
- 一种海带和海带加工产品脱腥剂制备及使用的方法，以酸度调节剂、食盐、金属螯合剂、香辛料粉制成的脱腥剂，可以在常温下处理海带，并采用真空浸泡法提高脱腥效果。本发明根据海带原料的特点，采用复合脱腥技术，并结合真空浸泡操作，建立...
- 杨锡洪解万翠王维民
- 文献传递
- 一种防止鱼糜制品冷藏质构变化的生产方法
- 一种防止鱼糜制品冷藏质构变化的生产方法，包括鱼糜制品制备和添加复合防止鱼糜制品冷藏质构变化的添加剂，复合添加剂为以凝胶强度AA级或凝胶强度A级的冷冻鱼糜按质量100计2.8～3.2％食盐、1～5％食用氢化油脂、8～20％...
- 陈良王维民毛伟杰谌素华
- 文献传递
- 公选课《饮食文化》教学方法探索被引量：2
- 2007年
- 根据开设公选课《饮食文化》的教学实践,分析在公选课教学过程中存在的问题,讨论如何精选公选课的内容、激发学生的学习兴趣、加强课堂纪律和改进考核方式,并指出综合运用现代信息技术和新的教育模式,培养复合型人才。
- 解万翠杨锡洪王维民
- 关键词：饮食文化教学公选课
