张根旺
- 作品数：65 被引量：526H指数：12
- 供职机构：中国粮油学会更多>>
- 发文基金：国家软科学研究计划河南省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程经济管理医药卫生更多>>
- 共轭亚油酸制备方法的研究进展被引量：41
- 2003年
- 依据反应机理和原料对具有生理活性的共轭亚油酸的制备与纯化方法进行了综述。详细讨论了共轭多烯酸 (尤其是共轭亚油酸 )的合成方法的研究进展 ,依据目标产物的收率。
- 郭诤张根旺孙彦
- 关键词：共轭亚油酸异构化十八碳二烯酸催化
- 脂肪酶的结构特征和化学修饰被引量：74
- 2003年
- 通过对脂肪酶的氨基酸组成、催化中心的构成特点和晶体结构等最新研究成果的综述 ,阐明了脂肪酶的结构特征。重点讨论了脂肪酶的化学修饰 ,尤其是在修饰方法和修饰机理方面的研究进展。
- 郭诤张根旺
- 关键词：脂肪酶结构特征化学修饰氨基酸组成食品工程
- 大豆卵磷脂的提取与精制被引量：21
- 1999年
- 以浓缩大豆磷脂为原料，用乙醇萃取富集卵磷脂馏分，经分离去毒、真空浓缩、丙酮脱油、吸附脱色、过滤、浓缩，得到大豆卵磷脂。
- 虞江新张根旺
- 关键词：大豆卵磷脂精制卵磷脂
- 磷脂微胶囊化乳化液稳定性的研究被引量：8
- 2008年
- 本文主要研究磷脂微胶囊化过程中乳化液稳定性的影响因素、乳化液稳定性表征及磷脂微胶囊化乳化液制备条件。随着乳化液中干物质浓度增加,乳化液稳定性增强,浓度超过35%时稳定性减弱;干物质浓度与乳化液黏度呈指数关系。芯材(磷脂)含量低于70%时,芯材含量的变化对乳化液稳定性影响不显著。乳化温度的升高有利于乳化稳定性。均质时间的延长和压力的增加都会增强乳化稳定性,但乳化时间超过10 min,压力超过45 MPa后,均质条件的变化对乳化稳定性的作用甚小。试验结果证明:乳化液微粒大小、黏度、电导率、吸光度能有效表征磷脂微胶囊化乳化液的稳定性。磷脂微胶囊化稳定乳化液的制备条件:干物质含量30%,乳化温度40℃,芯材(磷脂)含量60%,乳化温度40℃,均质压力45 MPa,均质时间10 min,乳化剂为吐温与司班的混合物(HLB 8),乳化剂添加量0.1%。
- 赵斌张根旺杨天奎谷克仁李桂华
- 关键词：磷脂微胶囊乳化稳定性乳化液
- 植酸及其它几种抗氧化剂抗氧化作用的研究──复合抗氧化剂的抗氧化性能研究（Ⅱ）被引量：1
- 1996年
- 利用烘箱法及Ａ．Ｏ．Ｍ法，以几种食用油脂为测试对象，通过添加植酸溶液及植酸与几种抗氧化剂（ＶＥ、ＢＨＡ、ＢＨＴ、ＰＧ、ＴＢＨＱ）所构成的复合抗氧化剂，考察它们对油脂稳定性的影响，验证植酸的抗氧化增效作用。
- 张根旺毕艳兰徐学兵
- 关键词：植酸复合抗氧化剂油脂
- 浅析浸出油厂事故隐患及其防范措施
- 2001年
- 根据浸出油厂易燃易爆的生产特点 ,结合当前实际状况 。
- 陈培马传国王兴国张根旺刘元法乔国平
- 关键词：浸出油厂事故隐患安全生产
- CLA的生理活性和应用前景被引量：12
- 2001年
- CLA是 2 0世纪 80年代末才被发现具有许多重要生理活性的天然脂肪酸 ,文章讨论了CLA的涵义界定、天然存在。
- 张根旺郭诤杨天奎
- 关键词：CLA生理活性共轭亚油酸抗癌作用代谢
- 中国油脂工业和科技50年简要历程被引量：5
- 2001年
- 叙述了过去５０年来我国油脂工业和科技发展的简要历程。从工艺装备、生产规模、产品 开发及科技队伍等多方面分析，认为目前我国油脂工业已经接近国际先进水平。
- 张根旺刘学沛
- 关键词：油脂工业油脂科技
- 生物活性物质共轭亚油酸(CLA)的研究——CLA的生理活性和应用前景被引量：60
- 2000年
- 共轭亚油酸是 80年代末才被发现具有许多重要生理活性的天然脂肪酸。讨论了共轭亚油酸的涵义界定、天然存在、重要的生理活性及其应用前景。
- 张根旺杨天奎郭诤
- 关键词：共轭亚油酸生理活性天然脂肪酸
- 棉籽的综合利用被引量：6
- 1999年
- 棉籽是棉花经轧花、脱绒后的副产品。棉籽中最有价值的产品是棉籽油,由棉籽油制成的起酥油、人造奶油和色拉油等油类的用途有上百种。棉籽制油过程中产生的另一种有价值的副产品是棉粕,它富含高质量的蛋白质。
- 张根旺
- 关键词：棉籽综合利用棉籽饼粕棉短绒棉籽壳棉籽油
