杜逸群
- 作品数：12 被引量：17H指数：3
- 供职机构：合肥工业大学更多>>
- 发文基金：安徽省国际科技合作计划教育部重点实验室开放基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：化学工程医药卫生轻工技术与工程农业科学更多>>
- 一种金钱菇三螺旋多糖的制备及其结构
- 本发明公开了一种金钱菇三螺旋多糖的制备及其结构，提供了一种金钱菇多糖的制备方法和其结构特征，扩大了金钱菇的应用范围和利用价值，包括金钱菇材料的准备、多糖提取液的配制、提取过程、中和脱色、透析、离心、纯化、结构鉴定等特征步...
- 王军辉余顺火杜逸群刘咏姚玉飞许浩单亮
- 文献传递
- 高产酒精的番茄酿酒酵母的选育研究
- 2013年
- [目的]筛选出产酒能力高、发酵速度快的番茄酿酒酵母突变株。[方法]以从番茄表面分离筛选的产酒酵母HBF-2为出发菌株,分别利用紫外线(UV)和亚硝基胍(NTG)进行诱变,通过测定吸光度和致死率绘制出发菌株的生长曲线与致死曲线,根据诱变后菌落形态特征对菌种初筛,根据发酵酒的酒精度、残糖和总酸检测对菌种进行复筛,并对目的菌株进行遗传稳定性试验。[结果]研究表明,出发菌株HBF-2生长周期为24 h,培养10 h后进入对数生长期;利用20 W紫外灯,在照射距离为40 cm条件下,照射时间为90 s,筛选出产酒能力比HBF-2提高了18.2%的突变株UV-8;UV-8连续传代5次,番茄发酵试验结果显示该菌株有良好的遗传稳定性。[结论]研究可为番茄酒的酵母选育提供理论基础与参考。
- 刘志友姚玉飞杜逸群张建波
- 关键词：酒精番茄酿酒酵母选育
- 一种竹笋膳食纤维超微粉冲剂的制备方法
- 本发明公开了一种竹笋膳食纤维超微粉冲剂的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明选用竹笋为原料，通过对竹笋膳食纤维的提取和膳食纤维超微粉的制备，以及与稳定剂、蜂蜜干粉、脱脂奶粉的混合，制得的竹笋膳食纤维超微粉冲剂分散性良好...
- 王军辉杜逸群孙汉巨刘咏李军红姚玉飞张建波
- 文献传递
- 竹笋多糖复合酶法辅助提取及抗氧化活性研究被引量：6
- 2014年
- 探讨了竹笋多糖复合酶法辅助提取及醇沉工艺,并对其体外抗氧化活性进行研究,为其工业化生产提供参考。结果表明,复合酶最佳添加量为每0.3 g样品添加纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶分别为360、1 080、7200 U;最佳提取条件为:提取温度60℃,提取时间2.2 h,料液比1∶35;多糖最佳醇沉条件为80%乙醇20℃醇沉4h;抗氧化活性结果表明竹笋多糖具有较高的体外抗氧化活性,对DPPH自由基和ABTS自由基的清除率分别达到88.1%和86.5%。
- 陈晓燕王军辉姚玉飞杜逸群孙汉巨张建波
- 关键词：复合酶法抗氧化活性
- 一种拐枣发酵酒及其酿造方法
- 本发明公开了一种拐枣发酵酒及其酿造方法，特征是采用拐枣的肉质果柄为原料，将新鲜拐枣磨浆或烘干研末成为果干粉后，与水混合，调整成分，以酿酒酵母为菌种进行果酒发酵，过滤，经自然澄清，获得拐枣发酵酒；本发明酿造生产的拐枣发酵酒...
- 刘咏王军辉强明亮杜逸群徐金龙
- 文献传递
- 黄山石耳凝胶多糖的化学结构及流变特性研究
- 黄山石耳是一种药食同源的胶质真菌。多糖是黄山石耳的主要生物活性成分之一，具有抗肿瘤，抗病毒以及免疫调节等生物活性。目前关于黄山石耳多糖的研究较少，本文以黄山石耳为原料，对黄山石耳多糖的提取工艺、化学结构以及流变特性进行了...
- 杜逸群
- 关键词：凝胶多糖化学结构流变特性
- 一种黄山石耳冷致凝胶多糖及其制备方法
- 本发明涉及一种黄山石耳冷致凝胶多糖的制备方法。通过沸水浸提、醇沉、脱蛋白、透析和冻融的方法提取了一种絮状的黄山石耳冷致凝胶多糖，并测定了其一级结构。该黄山石耳冷致凝胶多糖是一种酸性多糖，糖醛酸含量为0.54%，其糖链由β...
- 王军辉张建波杜逸群刘咏张海林
- 一种金钱菇三螺旋多糖的制备及其结构
- 本发明公开了一种金钱菇三螺旋多糖的制备及其结构，提供了一种金钱菇多糖的制备方法和其结构特征，扩大了金钱菇的应用范围和利用价值，包括金钱菇材料的准备、多糖提取液的配制、提取过程、中和脱色、透析、离心、纯化、结构鉴定等特征步...
- 王军辉余顺火杜逸群刘咏姚玉飞许浩单亮
- 文献传递
- 金钱菇多糖的流变学性质研究被引量：3
- 2015年
- 从金钱菇子实体水提残渣中纯化获得了一个多糖组分JQPs，采用DHR-3型旋转流变仪研究了JQPs溶液流变学性质，为其在食品工业中的应用提供理论支持。静态流变学实验结果表明，JQPs溶液流动指数n〈l，为假塑性流体，浓度越高其假塑性越明显。通过对溶液流动曲线的拟合，发现幂律方程可以作为描述JQPs溶液流动曲线的模型；动态粘弹性实验表明JQPs溶液的G′和G″在1～100rad／s扫描频率下与测试浓度和测试温度均具有一定的相关性。一定温度下，随着浓度的增加，G′的增加速率超过G″，当浓度达到2．0％时曲线重合，开始形成弱凝胶。浓度为2．5％的JQPs溶液的G′和G″随着温度的升高而逐渐减小，在15℃时基本重合，开始形成弱凝胶。
- 王军辉徐金龙杜逸群刘咏王浩
- 关键词：多糖流变学粘弹性
- 黄山石耳多糖的提取及其抗氧化性研究被引量：7
- 2014年
- 文章研究了黄山石耳多糖的复合酶法辅助提取工艺及其抗氧化性。通过单因素和L9(33)正交实验确定复合酶的最佳添加量为每0.2g样品中添加240U纤维素酶、720U果胶酶和2 400U木瓜蛋白酶;通过单因素和L9(34)正交实验优化石耳多糖的提取工艺,得出最优条件,即提取温度为60℃,提取时间为1h,pH值为6和料液比1∶40,该工艺条件下多糖提取率为12.52%;通过单因素和L9(33)正交实验优化石耳多糖的醇沉工艺,得出最优醇沉时间为5h,醇沉温度为5℃,乙醇体积分数为80%,此时多糖最终提取率为10.52%。黄山石耳多糖的体外抗氧化性实验结果表明,石耳多糖具有较高的体外抗氧化活性,其对ABTS自由基、DPPH自由基和OH自由基的清除率分别达到82.95%、74.58%和70.87%。
- 姚玉飞张海林刘咏杜逸群张建波王军辉
- 关键词：多糖复合酶法抗氧化性
