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汪贻生

作品数：2 被引量：13H指数：2
供职机构：青岛海洋大学水产学院食品工程系更多>>
相关领域：医药卫生农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇脂肪酸
  • 1篇扇贝
  • 1篇气味
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏过程
  • 1篇贻贝
  • 1篇挥发性
  • 1篇挥发性物质
  • 1篇氨基酸
  • 1篇MYTILU...

机构

  • 2篇青岛海洋大学

作者

  • 2篇汪贻生
  • 2篇薛长湖
  • 1篇王远红
  • 1篇徐家敏
  • 1篇李兆杰
  • 1篇段德麟
  • 1篇楼伟风
  • 1篇林洪

传媒

  • 1篇中国水产科学
  • 1篇营养学报

年份

  • 1篇1996
  • 1篇1994
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
四种扇贝氨基酸和脂肪酸含量分析被引量：9
1994年
四种扇贝氨基酸和脂肪酸含量分析段德麟，王远红，汪贻生，薛长湖，徐家敏（青岛海洋大学食品工程系，青岛２６６００３）关键词扇贝，氨基酸，脂肪酸ＡｎａｌｙｓｅｓｏｆＡｍｉｎｏＡｃｉｄａｎｄＦａｔｔｙＡｃｉｄＣｏｎｔｅｎｔｓｏｆＦｏｕｒＳｐｅｃｉｅｓｏｆＳｃ...
段德麟王远红汪贻生薛长湖徐家敏
关键词：扇贝氨基酸脂肪酸
贻贝(Mytilus)在贮藏过程中气味的变化被引量：4
1996年
本文通过动态顶空法分离提取了贻贝干品的挥发性物质，通过气相色谱──质谱鉴定出了７４个化合物。其中包括２０个醛酮类化合物，１３个醇类化合物，３０个碳氢化合物及数个杂环化合物。羰基化合物如 １，５－辛二烯－３－酮、３，５－辛二烯－２－酮，醇类化合物如辛烯－１－醇、３，６－壬二烯－１－醇均为脂肪氧化产物。普通包装和真空包装样品气味差别主要在于高挥发性组分。
汪贻生薛长湖林洪李兆杰楼伟风
关键词：贻贝气味挥发性物质贮藏
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