罗明姬
- 作品数：4 被引量：22H指数：2
- 供职机构：华南理工大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 天然食品中的抗病毒因子被引量：2
- 2004年
- 本文将食品中的天然抗病毒因子按其生物化学特性进行了分类概述。这些抗病毒因子的生物化学结构涉及广泛,包括蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素、脂类等等。它们的抗病毒特性和抗病毒活性则是本文所要介绍的重点。
- 罗明姬
- 关键词：天然食品抗病毒活性
- 酸奶双菌发酵过程对不同来源IgG的影响被引量：5
- 2004年
- 研究了酸奶嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌双菌混合发酵过程对牛初乳IgG,牛血IgG,猪血IgG和鸡蛋黄IgY的影响。聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)证实,常规的双菌发酵不会致使上述4种IgG分子降解,分别采用琼脂单向免疫扩散法(RID)和酶联免疫吸附法(ELISA)对牛初乳、牛血IgG及蛋黄IgY组分作定量分析,发现这些成分保持了原有免疫反应活性。虽然添加不同IgG基料后均可制备含有活性IgG的凝固型酸奶,但显著改变双菌发酵过程中乳源蛋白质的降解模式,添加牛血IgG,猪血IgG或者鸡蛋类IgY基料后,αs-酪蛋白和β-酪蛋白相应为发生降解的主要乳源蛋白。
- 曹劲松罗明姬
- 关键词：酸奶嗜热链球菌保加利亚乳杆菌混合发酵牛初乳IGG
- 不同来源免疫球蛋白G的体外抑菌效果被引量：2
- 2005年
- 本文研究4种不同来源的IgG制品对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的抑菌作用。采用液体培养基连续稀释法对不同来源IgG做定性抑菌实验;分别培养12、24h后将其做定量平板涂布实验。30℃恒温培养下,牛初乳IgG、牛血IgG及猪血IgG对以上三种菌均具有一定抑制作用,12h的抑菌效果更显著。在本实验条件下未观察到鸡蛋IgY对上述3种细菌的抑菌效果。37℃下,仅观察到牛初乳IgG在80mg/ml浓度下对于St. aureus表现出一定抑菌作用。
- 罗明姬曹劲松彭志英
- 关键词：抑菌作用牛初乳IGG
- 低聚龙胆糖的酶法生产技术被引量：13
- 2004年
- 本文介绍了一种以酶葡萄糖为原料生产低聚龙胆糖的技术。该技术采用了一种新型酶 ,这种新型酶的最适pH为 5 .0 ,最适温度为 70℃ ,若要保持 10 0 %酶活性 ,温度应控制在 5 5℃以下。该酶的等电点为 5 .30 ,分子量约为 85 0 0 0左右。
- 邹辉黎锡流罗明姬
- 关键词：酶法生产技术
