鲁伟
- 作品数：9 被引量：58H指数：3
- 供职机构：福州大学生物科学与工程学院生物工程研究所更多>>
- 发文基金：福建省科技厅基金项目福建省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
- 龙眼加工过程中糖蛋白的分离纯化(英文)
- Introduction: Both fresh longan and Arillus longanae have been used in either medicine or food, but they are k...
- 林婧烨柯李晶鲁伟饶平凡
- 文献传递
- 阳光晒干对板蓝根提取物中胰蛋白酶抑制活性的影响(英文)
- Introduction: Radix Isatidis is the most important antiviral herbal ingredient in China as an ingredient in a ...
- 鲁伟潘云魁饶平凡周建武
- 文献传递
- 河蚬汤中氨基酸组分的分析被引量：2
- 2012年
- 利用全自动氨基酸分析仪测定了传统保肝食品——河蚬汤中的总氨基酸和游离氨基酸含量。结果表明,河蚬汤中含有17种常见(色氨酸在酸解时遭破坏)氨基酸,还有鸟氨酸和牛磺酸两种非蛋白质组成氨基酸,总含量为297.4mg.g-1。其中鸟氨酸含量最高,占总氨基酸的12.4%,且87%的鸟氨酸以结合态形式存在。河蚬汤中游离氨基酸含量较低,为33.3mg.g-1,只占总氨基酸的11.2%。进一步分离、纯化河蚬汤中具生物学活性的蛋白和多肽,将有助于阐明其保肝有效成分及作用机理,为更好开发利用河蚬资源提供科学依据。
- 鲁伟饶平凡柯李晶周建武
- 关键词：氨基酸鸟氨酸
- 美拉德反应产物的抗氧化活性研究被引量：25
- 2008年
- 主要研究在不同条件下反应得到的美拉德反应产物(Maillard Reaction Products,MRPs)的抗氧化活性。通过单因素和正交试验,发现MRPs中具有抗氧化活性的物质产生在反应的初始阶段并保持稳定,在110℃、精氨酸与葡萄糖摩尔比为1∶2.5,反应初始pH为8.0,保温时间为120 min条件下反应所得MRPs抗氧化活性最强,正交试验设计结果同时表明只有温度对其抗氧化活性的影响最为显著。
- 鲁伟黄筱茜柯李晶周建武饶平凡
- 关键词：抗氧化活性正交设计
- 葛根芩连汤及其聚集物颗粒对STZ诱导2型糖尿病大鼠的降糖作用研究被引量：7
- 2014年
- 葛根芩连汤是中药经典名方,在临床应用中显示出良好的治疗糖尿病的效果.研究观察高速离心分离的汤药聚集物颗粒组分(沉淀)、溶质组分(上清)在高脂高糖饮食(4周)后注射链脲佐菌素诱导的2型糖尿病模型Wistar大鼠上的降糖作用,测量体重、空腹血糖,血脂、血浆胰岛素、多脏器SOD活力,阐析该汤剂降糖降脂功效与其聚集物颗粒的关系.由实验得出,葛根芩连汤中的聚集物颗粒组分(沉淀)具有抗糖尿病活性,且此种活性可能经由提升胰腺和肝脏抗氧化能力、促进胰岛素分泌和改善血脂代谢而达成.
- 吴殿芳柯李晶刘宏波鲁伟刘树滔周建武饶平凡
- 关键词：葛根芩连汤2型糖尿病大鼠血糖血脂
- 高效液相色谱法测定龙眼果中水溶性单糖和寡糖被引量：24
- 2009年
- 用高效液相色谱-蒸发光散射测定龙眼果中水溶性单糖和寡糖组分的种类和含量，考察这些糖组分在龙眼晒干前后的变化。采用Hypersil NH2柱为固定相，V（乙腈）：V（水）=80：20为流动相，体积流量1mL／min，蒸发光散射法检测。绘制7种标准糖的线性回归方程并计算其检测限，进而分别分离测定新鲜龙眼果和龙眼干中水溶性糖的种类和含量。研究发现：龙眼鲜果和干果中的单糖和寡糖主要为果糖、葡萄糖、蔗糖。3种糖在25～1000μg／mL范围内与其色谱峰面积之间有良好的线性关系，标准品回收率在97％～106％之间，相对标准偏差（RSD）小于0．40％。3种糖中以蔗糖的质量分数为最高，达517．28mg／g。3种糖的总质量分数在鲜果中为830．36mg／g，而在干果中下降了14．8％，其中又以蔗糖的下降最为显著，达20．6％，质量分数降低的原因可能是晒干过程发生了美拉德反应和寡糖的水解。
- 林婧烨柯李晶鲁伟周建武饶平凡
- 关键词：高效液相色谱蒸发光散射龙眼美拉德反应
- 苦瓜干制前后氨基酸组分的变化
- 2010年
- 经酸水解,利用氨基酸自动分析仪测定干制加工前后的苦瓜中总氨基酸和游离氨基酸含量。结果表明干制前后的苦瓜在氨基酸质量分数上有明显差别,总氨基酸质量分数分别为11.99%和10.87%,游离氨基酸分别为2.36%和0.70%。结论:干制前后的苦瓜中氨基酸质量分数差别明显,其中碱性氨基酸质量分数的变化尤其显著,总氨基酸中精氨酸质量分数下降50%,在游离氨基酸中下降78%;同时还原糖质量分数也由干制前的4.86%下降为干制后的1.86%,说明苦瓜干制过程中发生了美拉德反应,造成了氨基酸和还原糖含量的下降。
- 柯李晶鲁伟常景立袁凤英饶平凡周建武
- 关键词：苦瓜氨基酸美拉德反应
- 精氨酸-葡萄糖美拉德反应产物抗氧化活性的影响因子(英文)
- Introduction: Maillard reaction is nonenzymatic reaction between reducing sugars and free amido group in amino...
- 鲁伟柯李晶饶平凡周建武
- 文献传递
- 美拉德反应产物与红细胞膜结合过程的研究(英文)
- Introduction: In our work on Maillard reaction products from herbal extracts, we observed that MRPs of radix i...
- 鲁伟周建武饶平凡柯李晶
- 文献传递
