夏桂珍
- 作品数：9 被引量：16H指数：2
- 供职机构：湖南出入境检验检疫局更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
- 出口盐渍刀豆的腌制加工工艺
- 2000年
- 夏桂珍
- 关键词：刀豆腌制工艺盐渍营养成分
- HACCP体系在甜酸荞头生产中的应用
- 2002年
- 夏桂珍夏红广
- 关键词：HACCP体系质量管理食品安全
- 出口盐渍蕨菜的腌制与加工技术被引量：2
- 2001年
- 夏桂珍
- 关键词：蕨菜腌制
- 水煮笋罐头的加工技术及产品质量要求被引量：1
- 2007年
- 以新鲜冬笋或春笋为原料,经预煮、切蔸去壳、漂洗、整形、装罐,制成水煮罐头。该文对水煮笋罐头的生产工艺流程和技术要点做了详细地说明。
- 夏桂珍张若海李佳彭争光
- 关键词：水煮笋罐头
- HACCP体系在出口甜酸薤加工中的应用
- 2004年
- 根据HACCP原理的应用 ,探讨了出口甜酸薤生产中可能存在的危害分析 ,确定关键控制点 ,提高生产管理水平 。
- 夏桂珍杨建功成英
- 关键词：HACCP体系危害分析关键控制点食品安全
- 生姜的保健食疗作用及腌制加工技术被引量：2
- 2002年
- 研究分析了生姜的有效成分及保健作用 ,开发利用生姜资源 ,介绍生姜的腌制加工技术、工艺流程及质量标准 ,提高生姜的使用价值。
- 夏桂珍
- 关键词：生姜保健食疗腌制
- 食品加工企业应如何学习应用GMP,SSOP及HACCP管理体系被引量：8
- 2003年
- 该文论述了GMP、SSOP、HACCP的含义及其基本内容。阐述了企业实施GMP、SSOP控制的意义及如何利用其指导加工生产,应用HACCP管理体系时应注意的问题,并以运用其控制出口甜酸荞头的生产为例进行了说明。
- 夏桂珍
- 关键词：GMPSSOPHACCP危害分析关键控制点
- 出口盐渍藕的腌制与加工被引量：3
- 2002年
- 夏桂珍
- 关键词：腌制
- HACCP体系在出口甜酸薤加工中的应用
- HACCP是英文Hazard Analysic Critical Control Point的缩写，其含义是危害分析与关键控制点。本文着重探讨HACCP体系在出口甜酸薤加工过程中的应用，旨在提高出口甜酸薤加工质量管理水平...
- 夏桂珍
- 关键词：HACCP体系质量管理食品安全
- 文献传递
