崔瀚元
- 作品数：32 被引量：55H指数：6
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 发文基金：“十二五”国家科技计划农村领域“十一五”国家科技支撑计划天津市农业科技成果转化与推广项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 微囊化亚硫酸盐的模拟释放和应用被引量：6
- 2009年
- 研究了壁材类型和用量及相对湿度对微囊化的食品保鲜剂亚硫酸盐模拟释放的影响，并用Avrami’s公式分析了不同相对湿度下的释放特性。结果表明：相对湿度为85％，壁芯比为1．0。壁材为乙基纤维素的微胶囊6d时S02保留率为16．2％，其他壁材24d时S02保留率为8．0％～13．8％；壁材用量对释放影响不显著；同种壁材，相对湿度85％时释放速率是相对湿度75％时的1．3倍，是相对湿度43％时的5．5～7．0倍。该保鲜剂用于玫瑰香葡萄保鲜时，与普通片剂及粉剂相比，药害率和腐烂率均降低60％左右，果实中SO2残留量降低了40％～50％。
- 李喜宏邢亚阁陈杨崔瀚元
- 关键词：保鲜微胶囊亚硫酸盐
- 高CO_2处理对不同成熟度甜柿的常温货架期影响被引量：2
- 2014年
- 为了解决甜柿常温下贮藏极易软化问题,以‘次郎’甜柿为试材,首先分析了甜柿成熟度与甜柿品质指标可滴定酸和可溶性固形物之间的相关性,寻求对甜柿成熟度进行分级的适宜标准,并在此基础上分析了果实成熟度、高CO2处理对甜柿果实常温货架期的影响规律。结果表明:甜柿成熟度和甜柿的2个品质指标可溶性固形物与可滴定酸之间的比值存在良好的线性关系,可作为成熟度的分级指标;高CO2处理有助于延长甜柿的货架期,成熟度是影响CO2对果实处理效果的重要因素,7成熟的高CO2处理后的甜柿保脆效果最佳。
- 李自强胡云峰崔瀚元陈君然胡晗艳姜家山
- 关键词：甜柿高二氧化碳成熟度
- 食品包装用凝胶型二氧化碳指示标签研究被引量：7
- 2014年
- 在前期研究的基础上,以质量分数为5%且质量之比为3：2的甲基红和溴百里酚蓝混合溶液为二氧化碳指示剂,甲基纤维素和甘油为主要成胶材料,制备了凝胶型二氧化碳含量指示标签。研究了凝胶与指示溶液在变色过程中的吻合度,及运用该凝胶制备指示膜的最佳配方。研究结果表明：适量浓度甲基纤维素制备的凝胶与指示溶液变色吻合度较高,对指示剂颜色变化无影响,可作为指示标签的主要成膜材料;结合甲基纤维素凝胶的黏度、变色响应时间、挂壁百分比及流延性能等指标,确定出成胶的最适甲基纤维素添加质量分数范围为1.6%～1.8%;运用甲基纤维素质量分数为1.6%～1.8%凝胶制备指示膜的过程中,适宜的甘油添加量可以使成膜表面光滑、平整,并有利于水分的保持;最终确定指示标签的最佳制备条件为甲基纤维素的添加质量分数为1.8%,甘油的添加体积分数为4%。
- 胡云峰陈君然贺业鑫胡晗艳崔瀚元
- 关键词：食品包装二氧化碳凝胶
- CO2处理对甜柿果实货架期影响性研究
- 本文以云南保山甜柿与蓟县盘山磨盘柿为试材，研究了CO2处理对样品果品质及货架期的影响。分析了果实成熟度、CO2处理时间、货架环境对甜柿果实货架期的影响规律;明确了甜柿果实品质与货架期的相关性;探讨了CO2处理对两种试材果...
- 崔瀚元
- 关键词：甜柿果实品质成熟度货架期
- 不同高CO_2处理时间对保山甜柿货架期的影响被引量：1
- 2014年
- 为探讨CO2处理对采后保山甜柿货架期的影响,首先对果实品质与货架期的相关性关系进行了研究,以期找出甜柿品质的快速、准确分级评定标准,并在此基础上以甜柿级别为评价指标探讨高CO2处理时间对甜柿果实货架期的影响规律。结果表明:品质指标中的硬度值与甜柿货架期的相关性最为显著,可作为评判甜柿采后级别的最快速、最直观的依据;高CO2处理有助于延长甜柿的货架期,且CO2处理时间越长,货架期越长,其中以CO2处理12 h后的甜柿货架期最长为45天,而CO2处理0 h的货架期仅为6天。
- 李自强胡云峰崔瀚元陈君然胡晗艳姜家山
- 关键词：甜柿高二氧化碳
- 一种固体饮料缓释颗粒及其制备方法
- 一种固体饮料缓释颗粒，由固体饮料主料和包裹固体饮料的缓释包衣层组成。按重量份数比记：固体饮料主料10—80份，缓释包衣20—90份，固体饮料主料包括乳粉、果蔬粉、植物蛋白粉、茶粉、咖啡粉、植物根茎叶及其提取物制成的粉及其...
- 胡云峰崔瀚元
- 文献传递
- 装有缓释饮料颗粒的单向吸管
- 一种装有缓释饮料颗粒的单向吸管，由上部的吸嘴，中部的装有缓释饮料颗粒的中间管和下部的单向管依次插接而成，在吸嘴和中间管插接处有上筛片，在中间管和单向管插接处有下筛片。单向管下部有锥形口，锥形口里面装有活动的圆球。吸嘴的下...
- 胡云峰崔瀚元
- 文献传递
- 灵武长枣成熟特征分析被引量：8
- 2009年
- 通过对不同成熟度灵武长枣品质的比较分析,了解长枣果实成熟特征,为灵武长枣标准化生产提供依据。
- 崔瀚元张宏霞张晓波姜晓燕
- 关键词：成熟度灵武长枣
- 一种能够指示二氧化碳含量的气调箱
- 一种能够指示二氧化碳含量的气调箱，密闭的箱体顶端设置一个充气口和一个抽气口，箱体前端是密封门，门中央有透明视窗，视窗中心的箱内有用于置放指示箱体内二氧化碳含量的指示标签的气窗。充气口和抽气口是两个自封气接口，这两个自封气...
- 胡云峰崔瀚元
- 文献传递
- 一种黑色干枸杞的制备方法
- 一种黑色干枸杞的制备方法，一：将采摘的新鲜枸杞在阳光下或者烘干隧道内干燥20-80h，温度控制在25～70℃，湿度为20-50％；二：第一步的枸杞放置在氧气20～100％、温度50～70℃、湿度50～90％的密闭环境中发...
- 胡云峰崔瀚元陈君然李宁宁
- 文献传递
