蒋红玲
- 作品数：4 被引量：45H指数：3
- 供职机构：暨南大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 食物过敏中肥大细胞释放组胺的研究进展被引量：8
- 2007年
- 组胺是Ⅰ型变态反应中最重要的炎性介质,深入研究肥大细胞的组胺释放,对食物过敏的防治具有重要的意义。本文介绍食物过敏中肥大细胞组胺释放机制、组胺检测方法及检测组胺的意义等方面的研究进展。
- 蒋红玲向军俭
- 关键词：组胺肥大细胞食物过敏
- 肥大细胞组胺体外释放模型在食品过敏原分析中的应用被引量：12
- 2008年
- 目的:应用本室的肥大细胞组胺体外释放模型,分析食品过敏原中不同致敏组分的致敏差异性,验证建立的过敏原体外评价新方法。方法:牛奶、虾粗提物分别免疫C57/BL6小鼠,收集小鼠腹腔致敏肥大细胞(PMC),分别用牛奶、虾不同过敏组分诱导PMC释放组胺,荧光法检测其释放水平。结果:牛奶中酪蛋白诱导牛奶致敏PMC释放组胺最多,脱脂乳和乳清次之,α-La则最少。酪蛋白是牛奶致敏蛋白中主要组分。虾致敏蛋白中,以80kD蛋白诱导组胺最多,36kD蛋白次之,21kD蛋白最弱,虾致敏蛋白混合诱导明显比单独诱导释放组胺多,说明80kD蛋白在虾致敏蛋白中起主要作用,并且各致敏蛋白间存在协同效应。结论:肥大细胞体外组胺释放量与过敏原种类及量存在相关性,本研究为进一步建立研究食品过敏和食品过敏原的新模型系统奠定基础。
- 刘婉莹向军俭蒋红玲王宏唐勇
- 关键词：肥大细胞细胞模型组胺食品过敏原
- 牛奶主要致敏原组分的分离纯化和分析
- [目的]牛奶过敏症的诊断治疗以及低/无过敏原配方奶研制的关键是牛奶过敏原组分的分离、纯化及标准化。本研究分离纯化出牛奶中引起过敏反应的致敏原组分,通过分析与组胺释放的关系研究其免疫活性进而鉴定出牛奶主要过敏原组分,为研制...
- 蒋红玲
- 关键词：食品过敏原牛奶蛋白纯化SIGE组胺
- 文献传递
- 牛奶中过敏原组分的分离纯化及主要过敏原的鉴定被引量：22
- 2008年
- 目的:分离纯化并鉴定牛奶中引起过敏反应的主要致敏原组分,并分析其与组胺释放的关系。方法:等电点沉淀、Sephadex G-50凝胶层析和DEAE-Sepharose离子交换层析等技术分离纯化牛奶过敏原组分。脱脂乳浸液免疫C57/BL6小鼠制备抗血清。Western-Blotting分析脱脂乳致敏原组分。间接ELISA检测抗血清中sIgE和sIgG;同时荧光法检测各致敏组分体外诱发免疫小鼠腹腔肥大细胞组胺释放率。结果:分离纯化出酪蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白等致敏组分(纯度>90%)。免疫印迹表明酪蛋白是主要致敏原组分。抗血清sIgG水平差异显著,sIgE水平没有大的变化;组胺释放率与sIgG水平是一致的,而与sIgE水平没有明显相关性。酪蛋白抗血清sIgG效价最高为1∶25 600,组胺释放率高达(73.28±9.31)%。结论:牛奶中主要过敏原组分鉴定为酪蛋白,对牛奶过敏症的体外诊断治疗以及低/无过敏原配方奶的研制有一定的意义。
- 蒋红玲向军俭王宏邓宁刘婉莹杨红宇凌钦婕
- 关键词：食品过敏原牛奶蛋白纯化组胺
