何飞燕
- 作品数：20 被引量：32H指数：3
- 供职机构：广西职业技术学院更多>>
- 发文基金：广西壮族自治区自然科学基金更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
- 一种红肉火龙果果露酒及其制备方法
- 本发明提供一种红肉火龙果果露酒及其制备方法，属于果露酒加工技术领域。本发明的红肉火龙果果露酒是以新鲜的红肉火龙果为材料，经果汁制备、酶解、灭酶、轻度发酵、离心除沉淀、调配、陈酿、澄清包装等工艺加工而成。本产品酒体透明澄清...
- 何飞燕蒋治国邹文海卢福燊马婷婷
- 文献传递
- 不同比例麸皮和玉米粉对白酒糟发酵营养成分、发酵品质及微生物群落多样性的影响
- 2025年
- 文章旨在探究不同比例麸皮和玉米粉对白酒糟发酵营养成分、发酵品质及微生物群落多样性的影响。参照2因素×3水平试验设计,玉米粉添加量分别为0%、2.5%和5%,麸皮添加量分别为0%、4%和8%,共计9个处理组,每组5个重复,各处理组均添加含量一致的乳酸菌(0.15%)及氯化钠(0.25%),试验为期180 d。结果表明,试验5和8组粗蛋白质含量显著上调(P<0.05),试验4、5组粗纤维含量较其他各组显著降低(P<0.05),试验8组酸性洗涤纤维含量显著降低(P<0.05),试验8和9组中性洗涤纤维含量显著下降(P<0.05),试验4、5、6组木质素含量显著降低(P<0.05)。试验5、8、9组NH3-N含量较其他各组显著下调(P<0.05),试验6、8、9组乙酸含量显著下调(P<0.05),试验4、5、8组丙酸含量显著下调(P<0.05),试验2~9组丁酸含量显著下调(P<0.05),本试验未观察到组间p H及乳酸含量有显著变化(P>0.05)。试验5、6、8组ACE指数显著提升(P<0.05),试验5和8组Chao1及PD指数显著提升(P<0.05),不同麸皮及玉米粉比例对白酒糟发酵Simpson、Shannon及CR指数均未产生显著影响(P>0.05)。本试验结果显示,试验5(4%麸皮+2.5玉米粉)及8(8%麸皮+2.5玉米粉)组添加比例对白酒糟发酵品质具有显著的提升作用。
- 何飞燕蒋治国张润霞范吉辉
- 关键词：麸皮玉米粉白酒糟发酵品质微生物多样性
- HACCP在香瓜保健醋生产中的应用
- 2009年
- 在香瓜保健醋生产加工过程中,运用HACCP对各环节进行危害因子分析,确定关键控制点、关键限值、监控程序、纠编措施、验证程序和记录保持程序,从而提高产品质量,延长保质期,保证产品安全。
- 何飞燕林华
- 关键词：HACCP
- 复合黑米海带茶饮料的开发被引量：4
- 2006年
- 以黑米为原料,加入海带、绿茶及稳定剂,研制天然黑米海带糊茶饮料的工艺流程及操作要点。
- 古能平杨春城何飞燕唐海丰
- 关键词：黑米海带绿茶饮料
- 食品生物技术专业实训基地建设的问题与思考被引量：2
- 2008年
- 建设高等职业教育实训基地是高职教育改革的需要。论述了广西职业技术学院建设食品生物技术专业实训基地过程中存在的主要问题与对策,以便做好实施方案,作出科学决策,使之突出特色并有所创新和突破。
- 廖威钟华锋何飞燕杨春城王秀林林华
- 关键词：食品生物技术实训基地
- 香瓜醋酸发酵保健饮料的研究被引量：2
- 2007年
- 为开发利用我国的香瓜资源,对香瓜醋酸发酵保健饮料的酿制工艺以及调配工艺进行了研究。通过拟水平均匀试验优选出醋酸发酵的最佳工艺条件:酒精发酵的最优条件为:接菌种量10.16%,温度30.62℃,表观糖度20.23°Bx;醋酸发酵的最优条件为:接菌种量为10%,温度29.04℃,酒精度为(v/v)7.015%。通过正交试验优选出最佳的醋酸发酵保健饮料调配方案:香瓜醋250mL/L,香瓜汁50mL/L,甜赛糖-102%,低聚果糖5%。所得的饮料具有清爽宜人、酸甜可口、营养丰富等特点。
- 何飞燕廖威蒋治国杨春城
- 关键词：香瓜醋酸发酵保健饮料
- 食品生物技术专业《啤酒生产技术》工学结合课程教学改革的探索与实践被引量：3
- 2017年
- 《啤酒生产技术》依据工作过程导向的课程开发理念,运用"项目导向"、"创设情境"等方法,对课程目标、课程内容、教学方法、教学手段、考核评价、教学资源建设等方面进行改革和探索。
- 何飞燕马婷婷
- 关键词：高职课程改革
- 黄原胶结构、性能以及在食品加工中的应用被引量：6
- 2009年
- 本文简述了黄原胶的结构、性能,综述了黄原胶在食品加工中的应用。
- 何飞燕林华
- 关键词：黄原胶食品应用
- 马来西亚职业教育:历程、动向与启示
- 2024年
- 纵观马来西亚的职业教育发展史,大致经历了初级职业教育阶段、中级职业教育阶段和高级职业教育阶段3个阶段。马来西亚的职业教育在发展过程中,其认证与评估制度不断得到优化和完善;推行更加公平的教育政策;加快推进普职一体化发展;打造职业技术教育的品牌;鼓励更多的私营部门提供职业技术培训;加强职业教育与行业企业的参与和合作;加大与中国在职业教育领域的合作交流。其改革与发展对中国职业教育的启示:制度改革,建立国家层级的资历框架;改善形象,提高职业教育认可度;接轨国际,简化职业教育各级各类资格认证;绿色职教,带动绿色经济增长;增强参与度,提高服务区域职业教育国际化能力。
- 何飞燕林瑞文赵红梅
- 关键词：职业教育职业教育制度
- 现代学徒制人才培养模式的探索与实践——以广西职业技术学院与南宁东方月皇食品有限公司的校企合作为例被引量：2
- 2018年
- 以广西职业技术学院食品加工技术专业与东方月皇公司合作施行现代学徒制试点为例,阐述了现代学徒招生方式、人才培养模式、学徒管理制度、师资队伍建设等方面的做法、成效与问题。
- 何飞燕梁立坚蒋贻杰
- 关键词：现代学徒制高职食品加工技术专业
