林华
- 作品数：13 被引量：26H指数：4
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- 相关领域：轻工技术与工程文化科学生物学更多>>
- 黄原胶结构、性能以及在食品加工中的应用被引量：5
- 2009年
- 本文简述了黄原胶的结构、性能,综述了黄原胶在食品加工中的应用。
- 何飞燕林华
- 关键词：黄原胶食品应用
- 火麻仁饮料的研制被引量：6
- 2011年
- 以火麻仁为原料,经热烫、打浆、过滤、调配、均质、杀菌等工艺,制作火麻仁饮料。采用单因素试验和正交设计试验,对火麻仁用量、糖用量、稳定剂种类及用量对火麻仁饮料稳定性的影响进行了探讨。结果表明:在火麻仁5%、白砂糖4%、黄原胶0.1%、CMC-Na0.2%、蒸馏单硬脂酸甘油酯0.06%、蔗糖脂肪酸酯0.2%的条件下,生产的火麻仁饮料风味及稳定性最佳。
- 杨春城钟华锋黄国宏林华谭旖宁罗胜
- 关键词：火麻仁饮料稳定性
- 酶解生产鲜罗汉果速溶粉工艺研究被引量：3
- 2011年
- [目的]研究酶解生产鲜罗汉果速溶粉工艺。[方法]以无籽罗汉果鲜果为原料,采用湿法超微粉碎、酶解、喷雾干燥等技术研究鲜罗汉果速溶粉的生产工艺。[结果]酶解生产鲜罗汉果速溶粉的最佳工艺为:鲜果粗破碎并经胶体磨研磨,添加0.10 ml/L植物蛋白酶和0.25 ml/L果胶酶,在50℃下酶解60 min,最后采用进风温度160℃、入料流量15 ml/min、喷头转速20 000 r/min的操作条件进行喷雾干燥,得到水分含量低于3%,总苷含量达9.96%,甜苷V含量达5.42%的鲜罗汉果速溶粉。[结论]研发的产品醇香甘甜,既可作为直接冲饮型产品,也可作为食品和饮料产品中甜味剂的代用品。
- 杨洪元杨春城林华蒋向军
- 关键词：速溶粉酶解喷雾干燥
- 柿饼夹振生产法及其夹具
- 本发明涉及的柿饼夹振生产法及其夹具，属水果加工生产技术领域，这种柿饼夹振生产法，是将经削皮处理好的柿子放到夹具中，在烘干或晒干的同时，给夹具和柿子提供振动力，使柿子烘干加快和夹压成型而制成柿饼，免去了传统生产需人工揉捏的...
- 黄树长杨春城韦禄民廖冬晴钟华锋任延忠明鑫卢爱勤林华苏多雄
- 文献传递
- 鲜罗汉果加工技术研究进展被引量：4
- 2012年
- 罗汉果是我国特有的药食两用植物资源。文章通过对罗汉果的植物属性及分布、鲜果加工技术方面的研究进展进行概述,为进一步开发利用罗汉果资源提供参考。
- 林华滕建文杨洪元蒋向军覃吉胜
- HACCP在香瓜保健醋生产中的应用
- 2009年
- 在香瓜保健醋生产加工过程中,运用HACCP对各环节进行危害因子分析,确定关键控制点、关键限值、监控程序、纠编措施、验证程序和记录保持程序,从而提高产品质量,延长保质期,保证产品安全。
- 何飞燕林华
- 关键词：HACCP
- 食品生物技术专业实训基地建设的问题与思考被引量：2
- 2008年
- 建设高等职业教育实训基地是高职教育改革的需要。论述了广西职业技术学院建设食品生物技术专业实训基地过程中存在的主要问题与对策,以便做好实施方案,作出科学决策,使之突出特色并有所创新和突破。
- 廖威钟华锋何飞燕杨春城王秀林林华
- 关键词：食品生物技术实训基地
- 高职食品专业微生物学课程改革
- 2010年
- 本文从设计思想、实验模块、考核方法、实验教材建设方面对食品专业的微生物学实验课进行有益的探讨,目的是提高实验课教学效果,培养出实践能力较强的具有高等技术应用型专门人才。
- 何飞燕林华
- 关键词：食品专业实验课程教学改革
- β-环状糊精葡萄糖基转移酶菌株的双重诱变育种被引量：6
- 2010年
- 建立以酚酞作指示剂,在琼脂固态培养基上筛选环糊精糖基转移酶高产突变株的平板快速筛选法,从土壤分离物中筛选到1株葡萄糖基转移酶(CGTase)产生菌gxmf1,于37℃、250r/min摇床发酵3d,产酶1524U/mL。该菌株经紫外线和LiCl诱变处理后,筛选得到突变株B15,产环糊精糖基转移酶达5416U/mL,较出发菌株提高255%。连续5代传代试验表明突变株B15产酶基本稳定。
- 何飞燕廖威莫于旺林华
- 关键词：育种
- 速溶鲜罗汉果粉的中试研究
- 2011年
- 以无籽罗汉果为原料，采用正交试验设计，重点对湿法超微粉碎、酶处理、澄清、低温喷雾干燥几项关键技术进行了中试研究。中试产品水分含量低于3％，总苷含量达9．96％，甜苷V含量达5．42％。通过中试试验，说明速溶鲜罗汉果粉的工业化生产是可行的。
- 杨洪元蒋向军覃吉胜杨春成林华
- 关键词：速溶粉中试
