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吴玫瑰

作品数：35 被引量：0H指数：0
供职机构：浙江省农业科学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 33篇专利
  • 2篇科技成果

领域

  • 9篇轻工技术与工...

主题

  • 11篇蛋黄
  • 8篇咸蛋
  • 7篇腌制
  • 7篇黄油
  • 6篇蛋黄油
  • 6篇植物蛋白
  • 6篇肉制品
  • 6篇水解植物蛋白
  • 6篇鲜蛋
  • 6篇咸蛋黄
  • 6篇风味
  • 5篇调味
  • 5篇香精
  • 4篇调料
  • 4篇食品
  • 4篇特征香气
  • 4篇腌制剂
  • 4篇香气
  • 4篇鸡肉
  • 3篇蛋黄卵磷脂

机构

  • 35篇浙江省农业科...

作者

  • 35篇吴玫瑰
  • 35篇肖朝耿
  • 34篇陈黎洪
  • 26篇唐宏刚
  • 12篇朱培培
  • 6篇张治国
  • 4篇沈国华
  • 2篇刘大群
  • 2篇辛盛鹏
  • 2篇沈跃军
  • 2篇华颖
  • 1篇孙进
  • 1篇方红星
  • 1篇陈黎红
  • 1篇周锦云
  • 1篇朱加虹
  • 1篇陈超
  • 1篇王复龙

年份

  • 1篇2022
  • 2篇2021
  • 2篇2020
  • 11篇2017
  • 2篇2016
  • 2篇2015
  • 3篇2014
  • 2篇2012
  • 1篇2011
  • 1篇2009
  • 1篇2008
  • 2篇2007
  • 2篇2006
  • 2篇2005
  • 1篇2004
共 35 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
蛋黄中多种生物活性物质的联产分离方法
本发明公开一种蛋黄中多种生物活性物质的联产分离方法，该方法步骤如下：（1）胆固醇的提取，（2）卵磷脂的提取；（3）卵黄高磷蛋白的提取。本发明先利用超临界CO2萃取法提取出蛋黄油，之后用醇提法萃取卵磷脂，一方面提高了胆固醇...
陈黎洪叶梦迪肖朝耿唐宏刚杨慧娟冯进吴玫瑰
一种食品配料及其制备方法
本发明公开一种食品配料及其制备方法，其包括：咸蛋黄50~70%，氧化蟹黄油5‑10%，蟹肉提取物4~8%，可溶性大豆多糖0.5‑1%迷迭香提取物0.01‑0.03%，辅料20~30%。所述辅料按重量百分比包括如下：淀粉1...
陈黎洪叶梦迪肖朝耿唐宏刚杨慧娟吴玫瑰朱培培
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一种加工新型蛋制品的腌制剂及其应用方法
本发明公开了一种加工新型蛋制品的腌制剂及其应用方法，属于蛋制品的加工技术领域。腌制剂的组分与重量百分比含量为：食盐85.0～95.0，氢氧化钠4.5～13.5，硫酸镁0.5～1.5；该剂的应用方法包括：(1)鲜蛋准备；(...
陈黎洪肖朝耿吴玫瑰沈国华
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一种氧化蛋黄油的制备方法
本发明公开一种氧化蛋黄油及其制备方法，具体步骤如下：（1）蛋黄油的提取、（2）蛋黄油的氧化调控、（3）氧化蛋黄油的应用。该方法具有提取条件温和，易于氧化调控，操作方便的优点，适合工业化生产。本发明所得氧化蛋黄油具有色泽清...
陈黎洪叶梦迪唐宏刚肖朝耿杨慧娟吴玫瑰朱培培
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金华火腿高值化深加工关键技术研究与产业化开发
陈黎洪唐宏刚肖朝耿施延军任发政张治国王启辉薛长煌郑丽敏郭慧媛吴月肖王蔚婷李发新陈超陈顺通夏月贞竺尚武吴玫瑰周锦云
金华火腿是中国著名的传统腌腊制品，以"色、香、味、形"四绝而闻名中外，在国际上享有盛誉，与宣威火腿、如皋火腿一起并称中国"三大火腿"。中国干腌火腿年产总量基本上稳定在400-500万只，其中金华火腿年产量为300-400...
关键词：
关键词：金华火腿腌腊制品深加工工艺
一种蛋黄味素及其制备方法
本发明公开一种蛋黄味素及其制备方法，其各组分为：咸蛋黄80~92%、氧化蛋黄油2~4%，聚葡萄糖1~2%，丙二醇脂肪酸酯1~2%、茶多酚棕榈酸酯0.01~0.03%及其余辅料4~12%。方法具体步骤为：按比例混合山梨酸钾...
陈黎洪叶梦迪唐宏刚肖朝耿杨慧娟吴玫瑰朱培培
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一种天然牛肉风味香料及其制造方法
本发明涉及一种天然牛肉风味香料及其制造方法。目的是提供的香料应可有效用于牛肉制品的调香调味，所述方法应具有工艺简单、制作方便、成本较低的特点。技术方案是：天然牛肉风味香料，其特征是该香料的组分与相应重量份为：牛骨髓浸膏7...
肖朝耿陈黎洪唐宏刚张治国吴玫瑰
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蛋黄卵磷脂的提取及品质保真方法
本发明公开一种蛋黄卵磷脂的提取及品质保真方法，提取方法包括：脱脂、卵磷脂的提取、卵磷脂的纯化，纯化选用硅胶作为柱层析的固定相，以乙醇‑水溶液作为洗脱剂进行梯度洗脱，洗脱剂的极性逐渐增大，即乙醇浓度由100%梯度减小到80...
陈黎洪叶梦迪唐宏刚肖朝耿杨慧娟冯进吴玫瑰
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一种肥肝酱的制备方法
本发明公开了一种肥肝酱的制备方法，利用本方法可将鹅或鸭肥肝加工成品质优良的肥肝酱。本发明通过下述技术方案予以实现：(1)肥肝或肥肝加肉类的准备；(2)调味品和乳化剂及抗氧化剂的准备；(3)原料的配备；(4)制酱与脱气；(...
陈黎洪肖朝耿吴玫瑰
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一种加工新型蛋制品的腌制剂及其应用方法
本发明公开了一种加工新型蛋制品的腌制剂及其应用方法，属于蛋制品的加工技术领域。腌制剂的组分与重量百分比含量为：食盐85.0～95.0，氢氧化钠4.5～13.5，硫酸镁0.5～1.5；该剂的应用方法包括：(1)鲜蛋准备；(...
陈黎洪肖朝耿吴玫瑰沈国华
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