李飞
- 作品数：17 被引量：49H指数：4
- 供职机构：河南科技学院更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 果胶协同干热变性对甘薯淀粉分子结构的影响被引量：1
- 2017年
- 本文利用扫描电镜、紫外光谱、粒度分析仪等分析手段研究果胶浓度、干热温度和干热时间对甘薯淀粉分子结构的影响。结果表明:经过不同时间干热处理,淀粉与果胶共混的颗粒随着时间的延长而形成小团块且逐渐增多、变大;甘薯淀粉与果胶共混干热后,添加不同浓度果胶的淀粉分子链间的聚合度减小(由未添加果胶的620~626 nm降低到浓度为0.05%的603~608 nm),随着温度的增加和时间的延长可使淀粉分子间的聚合度增大,紫外光谱的最大吸收波长均发生蓝移现象;淀粉颗粒中位径、大颗粒体积分数随着果胶浓度、温度、时间的增加而增大,在干热时间为3 h时淀粉颗粒的中位径最大(为15.47μm),大颗粒体积分数最大可达到6.27%,比在1 h时的大颗粒体积分数高出1.81%;淀粉与果胶共混物的直链淀粉的溶出量随着果胶浓度(0.01%~0.04%)、干热温度和干热时间(1~4 h)的增加而得到更好的抑制。果胶协同干热处理对开发新型甘薯变性淀粉具有重要意义。
- 陈梦雪冯亮李飞张静雅李光磊
- 关键词：甘薯淀粉果胶干热处理
- 酸解甘薯淀粉及糊化粘度特性研究被引量：2
- 2016年
- 研究酸的种类、酸的浓度以及反应时间对甘薯淀粉粘度特性产生的影响。利用快速粘度分析仪测定分析不同条件下甘薯淀粉粘度的变化情况,结果表明:不同酸酸解甘薯淀粉中,盐酸酸解效果最好;甘薯淀粉的粘度随酸浓度的增大及时间的延长而减小。
- 陈梦雪李飞李光磊
- 关键词：甘薯淀粉酸解粘度
- 韧化处理对甘薯淀粉糊化特性的影响被引量：4
- 2017年
- 本文采用差示扫描量热分析、快速粘度分析等现代仪器分析方法研究了不同韧化时间、韧化温度和含水量等韧化处理方法对甘薯淀粉糊化特性的影响。结果表明,不同韧化温度处理后,甘薯淀粉的起始糊化温度、峰值糊化温度和终止糊化温度均呈升高趋势,其中起始糊化温度升高趋势明显,由甘薯淀粉的62.47℃升高到70.37℃,糊化温度范围变窄,糊化热焓值增加;其峰值黏度呈下降趋势,55℃时为1342 cp比甘薯淀粉下降了321 cp,破损值降低、回生值升高。不同韧化时间处理后,甘薯淀粉To升高,糊化温度范围变窄,由甘薯淀粉的21.35℃减少到60 h的15.09℃,回生值上升了29.89%。不同水分含量韧化处理后,85%时糊化热焓值提高了36.20%,峰值黏度比甘薯淀粉下降了378 cp。甘薯淀粉经韧化处理后糊化温度、热焓值升高,黏度下降,回生值增加。
- 张首玉陈梦雪李飞李光磊李刚
- 关键词：甘薯淀粉韧化处理糊化特性
- 不同陆地棉品种花芽分化与茎尖内源激素的关系被引量：8
- 2018年
- 以百棉1号、中棉所41、鲁棉研21号、DP99B 4个陆地棉品种为材料,在花芽分化解剖学观察的基础上,采用酶联免疫法(ELISA)测定茎尖中赤霉素(GA_3)、玉米素核苷(ZR)、脱落酸(ABA)、生长素(IAA)4种内源激素含量的动态变化。结果表明,百棉1号最早开始花芽的形态分化(3叶期),鲁棉研21号和DP99B次之(4叶期),中棉所41最晚(5叶期);4个品种茎尖中的GA_3含量、ZR含量、ABA含量、ZR/IAA值、ABA/IAA值和GA_3/IAA值均在花芽形态分化初期达到高峰,而IAA含量、ZR/GA_3值和ABA/GA_3值均在花芽形态分化初期出现低谷。研究结果显示,高水平的GA_3含量、ZR含量、ABA含量、ZR/IAA值、ABA/IAA值和GA_3/IAA值及低水平的IAA含量、ZR/GA_3值和ABA/GA_3值有利于陆地棉花芽分化。
- 马亮李飞张金宝吴国峰陈宗全王晓玲谭阳光王清连
- 关键词：陆地棉花芽分化内源激素激素平衡
- 月饼包装箱
- 1.产品名称：月饼包装箱；;2.本外观设计产品的用途：装月饼用的外包装箱；;3.本外观设计的设计要点：包装箱整体图案设计；;4.最能表明设计要点的图片或者照片：立体图。
- 高海燕马汉军潘润淑胡雅婕李飞
- 文献传递
- 低聚糖对磷酸酯红薯淀粉性质的影响被引量：1
- 2015年
- 向磷酸酯红薯淀粉中添加不同种类及添加量的低聚糖,测定淀粉粘度与碘蓝值的变化,结果表明:添加不同种类、不同量的低聚糖对磷酸酯红薯淀粉的粘度与碘蓝值有较大影响。当低聚果糖添加量为0.3 g/2 g淀粉时,淀粉的稳定性最好,不易老化;随着低聚糖添加量的增加,淀粉碘蓝值降低,当麦芽糖添加量为0.5 g/2 g淀粉时淀粉碘蓝值最小。
- 李飞陈梦雪胡雅婕李光磊曾洁
- 关键词：低聚糖
- 甘薯全粉的制备工艺及研究被引量：6
- 2015年
- 细胞的抗破损能力和完整程度是决定甘薯全粉制备工艺成败的关键因素。为了降低甘薯全粉的细胞相对破损率,以甘薯为原料制备甘薯全粉。研究不同浸钙浓度、蒸煮温度、乳化剂添加量及干燥温度对甘薯全粉品质的影响,以甘薯全粉的碘蓝值和细胞相对破损率为评价指标。结果表明:当浸钙浓度为100 mg/L、蒸煮温度为95℃、乳化剂添加量为0.6%、干燥温度为50℃时生产出的甘薯全粉品质最好,此时的细胞相对破损率为0.64。
- 李光磊李飞陈梦雪
- 关键词：甘薯全粉粘度
- 蒸汽爆破法抗消化甘薯淀粉制备研究
- 蒸汽爆破技术在处理过程中只需高温蒸汽，不添加任何化学物质，即可造成物料发生多种化学物理变化，因此是一种更安全的预处理方法，本研究对经过蒸汽爆破处理的甘薯淀粉的分子结构进行了研究，并且在单因素试验的基础上，利用响应面分析法...
- 李飞
- 关键词：甘薯淀粉蒸汽爆破分子结构
- 韧化处理对甘薯淀粉糊特性的影响被引量：7
- 2015年
- 以普通甘薯淀粉为原料,研究韧化处理条件(不同水分质量分数、处理温度以及处理时间)对甘薯淀粉溶解度、膨胀度、透光率、凝沉稳定性、冻融稳定性等理化特性的影响.结果表明:经韧化处理后,相较于空白样,随着水分质量分数的增大,甘薯淀粉膨胀度由8.35%降至4.83%,呈现先增后减的变化趋势,溶解度增加,透光率均减小,且在水分质量分数为65%时最小,为26.1,处理样品的析水率均高于空白样,且随时间的延长上清液所占体积逐渐增大;随着处理温度的增高,相较于空白样,甘薯淀粉的膨胀度由4.43%增至11.34%,溶解度以及透光率均呈减小趋势;随着处理时间的增长,样品的膨胀度在48 h后高于空白样,样品的溶解度在处理12 h达到最大为44.62%,其余处理的溶解度均低于空白样,处理样的透光率低于空白样,析水率呈无规律变化.适度韧化处理可以提高甘薯淀粉的冻融稳定性.韧化处理后,甘薯淀粉的凝沉稳定性随水分质量分数的增加而增强,随韧化处理温度的升高而变差.
- 李飞陈梦雪汤玉洁曾洁李光磊
- 关键词：韧化处理甘薯淀粉
- 低聚糖对红薯淀粉性质的影响被引量：3
- 2015年
- 向红薯淀粉中添加不同种类及添加量的低聚糖,测定淀粉粘度、碘蓝值、凝沉性,以此来研究低聚糖对红薯淀粉性质的影响。结果表明:添加不同种类、不同量的低聚糖对红薯淀粉的粘度、碘蓝值、凝沉性有较大影响;麦芽糖对红薯淀粉的热稳定性和碘蓝值影响最大,低聚木糖对红薯淀粉的凝沉性影响最大。
- 李飞陈梦雪胡雅婕李光磊曾洁
- 关键词：红薯淀粉低聚糖
