祖鹤
- 作品数：5 被引量：50H指数：5
- 供职机构：海南大学更多>>
- 发文基金：引进国际先进农业科技计划国家公益性行业科研专项博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 短波紫外线照射对鲜切菠萝微生物的影响被引量：20
- 2009年
- 为研究短波紫外线照射对鲜切菠萝中微生物的影响,采用表皮半黄成熟度的菠萝为原料进行鲜切加工,在波长254nm短波紫外线下用不同时间照射处理,结果表明:在照射15s以上时,整个贮藏期均未检测出大肠菌群;照射时间在90s时,到贮藏末期霉菌数为2.9×105CFU/g、酵母菌为对照组含量的9.6%,而照射时间60s对菌落总数抑制最明显为2.4×105CFU/g。说明经过短波紫外照射可以明显杀灭鲜切菠萝中大肠菌群,60～90s时可以显著降低菠萝中霉菌、酵母菌以及菌落总数的含量。
- 祖鹤潘永贵陈维信刘新华邵远志
- 关键词：鲜切菠萝UV-C微生物
- 不同品种芒果采后抗炭疽病最适BTH浓度研究被引量：11
- 2009年
- 分别采用0，50，100，200和300mg／L5种不同浓度的BTH处理“象牙芒”和 “台农”两个芒果品种，72h后，用炭疽病菌对其进行损伤接种，贮于15℃和相对湿度为75％～85％条件下．通过对果实发病率、病班面积、色泽和硬度变化研究表明，在50～300mg／L范围内，BTH处理均有不同程度的处理效果．其中，“象牙芒”采用200mg／L，“台农”采用50mg／L的BTH处理效果最好，均能显著降低芒果果实炭疽病的发病率、色泽的转黄程度和果实软化，有效延缓果实病斑面积扩展速度和大小．
- 刘新华潘永贵祖鹤夏兵
- 关键词：BTH芒果炭疽病
- BTH诱导果蔬抗病性机理研究进展被引量：8
- 2008年
- 从物理、生理生化和分子生物学3个方面,概述BTH诱导果蔬产生抗病机理的研究进展。
- 刘新华潘永贵祖鹤
- 关键词：BTH果蔬系统获得性抗性
- 鲜切菠萝加工保鲜关键技术研究
- 菠萝/(Ananas comosus/)含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸及多种维生素等营养物质。本研究以“巴厘”/(Ananas comosus.Yellow Mauritius/)品种菠萝果实为试材,对鲜切菠萝加...
- 祖鹤
- 关键词：鲜切菠萝成熟度UV-C微生物可食性涂膜
- 文献传递
- 鲜切菠萝最适加工成熟度的研究被引量：6
- 2009年
- 以表皮全绿、半黄和全黄3种成熟度的菠萝为原料进行鲜切加工,通过对感官品质和营养品质变化进行研究,以确定最适加工成熟度。结果表明:全果果实成熟度对鲜切产品褐变、硬度、失重率、糖含量、可溶性固形物等方面有明显影响,尤其对褐变产生的影响最大;而在酸含量以及VC含量方面影响相对较小。
- 祖鹤潘永贵刘新华陈维信
- 关键词：鲜切菠萝
