胡新宇
- 作品数：18 被引量：299H指数：11
- 供职机构：华南理工大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学经济管理更多>>
- 荔枝保鲜的研究与发展被引量：37
- 2001年
- 荔枝是原产于我国华南亚热带的水果。荔枝的收获时间短且耐贮性差 ,使其在大规模商业化生产、运输与发展上遇到很多问题。本文主要对荔枝的结构、生理特性、生产及保鲜的现状进行了概述 ,并通过分析总结 。
- 胡新宇宁正祥
- 关键词：荔枝保鲜生理特性
- 荔枝常温保鲜初探被引量：5
- 2001年
- 该文主要对pH、温度和湿度以及自行合成的涂膜保鲜剂对荔枝颜色稳定性及保鲜期的影响进行了研究，发现较低的温度和pH，较高的湿度是荔枝保鲜的必要条件；该试验研制的pH在3．5以下，含有抗菌剂、酶抑制剂的涂膜保鲜剂可显著延长荔枝在常温下的货架寿命。
- 胡新宇宁正祥
- 关键词：荔枝常温保鲜PH值温度涂膜保鲜剂保鲜期
- 食品防腐剂作用机理的研究进展被引量：14
- 2002年
- 防腐剂是一类重要的食品添加剂 ,本文对常用的有机酸、有机小分子、肽类防腐剂作用机理的研究进展进行了介绍 ,并阐述了微生物适应性产生的原因。
- 郭新竹宁正祥胡新宇黄志良
- 关键词：过氧化氢螯合剂食品防腐剂
- 荔枝果实褐变的研究与调控被引量：9
- 2001年
- 就 pH、温度、湿度和多酚氧化酶等对荔枝色泽稳定性的影响进行了研究 ,发现高 pH值、高温、低湿以及多酚氧化酶活性对荔枝颜色的保持十分不利 ;本实验研制的 pH在 3 5以下 ,含有抗菌剂。
- 胡新宇宁正祥
- 关键词：荔枝褐变保鲜果实
- 玉米的综合加工与利用被引量：25
- 2000年
- 我国是一个农业大国 ,玉米总产量位居世界第二位。长期以来 ,由于受种种因素困扰 ,我国的玉米工业一直未得到良好发展。本文对国内外玉米工业的发展历史、现状及方向进行了介绍、分析 ,并针对我国玉米工业的生产状况探讨了玉米综合加工与利用的途径。
- 胡新宇宁正祥
- 关键词：玉米综合利用淀粉生产
- 食品防腐剂作用机理的研究进展被引量：31
- 2001年
- 防腐剂是一类重要的食品添加剂,对常用的有机酸、有机小分子、肽类防腐剂作用机理的研究进展进行了介绍,并阐述了微生物适应性产生的原因。
- 郭新竹宁正祥胡新宇黄志良
- 关键词：食品添加剂防腐剂适应性
- 番茄涂膜常温保鲜的研究被引量：12
- 2001年
- 对常温条件下番茄涂膜保鲜进行了研究 ,结果表明 :经涂膜处理的番茄总酸度、总糖和Vc与新鲜番茄接近 ,呼吸强度有所下降 ,果实硬度良好 ,失水率小 ,番茄涂膜具有良好的保鲜效果。
- 胡新宇宁正祥
- 关键词：番茄涂膜保鲜总酸度总糖果实硬度
- 荔枝采后生理与常温保鲜的研究
- 该文在对荔枝于低浊力常温条件下采后生理研究的基础上,结合其它果蔬保鲜的应用经验,研究了涂膜保苹的荔枝常温保鲜中的作用与效果,使荔枝在常温条件下保鲜期得到延长,为今后的研究与应用提供了理论依据.该研究通过对荔枝采用生理与果...
- 胡新宇
- 关键词：荔枝保鲜涂膜褐变常温
- 玉米的深加工与综合利用被引量：1
- 2001年
- 我国是一个农业大国，每年的玉米产量十分可观。长期以来，由于受种种因素困扰，我国的玉米工业一直未得到良好发展。本文对国内外玉米行业的发展历史、现状及方向进行了介绍、分析，并针对我国玉米工业的生产状况归纳出玉米深加工与综合利用的模式，以期对促进生产实际发挥一定的作用。
- 胡新宇宁正祥
- 关键词：玉米深加工综合利用淀粉生产
- β-半乳糖苷酶的糖苷键作用特异性研究被引量：7
- 2001年
- 研究了不同微生物来源乳糖酶的糖苷键键型作用特异性 ,研究表明米曲霉乳糖酶的水解优先顺序是 β 1 6键 >β 1 4键 >β 1 3键 ,乳酸克鲁维酵母乳糖酶的水解顺序则是 β 1 4键 >β 1 6键 >β 1 3键。并发现实验所用的环状芽孢杆菌对 β 1 4键表现出了高度的键专一性。
- 秦燕宁正祥胡新宇
- 关键词：Β-半乳糖苷酶特异性动力学参数酶水解
