胡贻椿
- 作品数：31 被引量：225H指数：9
- 供职机构：中国疾病预防控制中心营养与健康所更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项国家重点基础研究发展计划转基因生物新品种培育专项更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
- 转基因水稻及安全性的研究进展被引量：10
- 2009年
- 水稻是世界的一大主粮,转基因水稻的发展及其安全性倍受关注。本文总结了获得转基因水稻的技术方法,概述了转基因水稻的国内外研究进展,分析了转基因水稻存在的安全性问题,并对其发展前景进行了展望。
- 胡贻椿陈天金朴建华杨晓光
- 关键词：转基因水稻安全性
- 苹果及果汁生产过程中嗜酸耐热菌的分离、鉴定、检测及控制技术
- 岳田利袁亚宏高振鹏王军王莹胡贻椿蔡福带杨康裴金金郭耀东彭帮柱赵旭博
- 应用领域： 本成果主要应用于苹果及苹果浓缩汁加工企业及其他果汁生产企业； 技术原理： 分别从浓缩苹果汁生产的产地、果库、生产线、生产环境及终端产品（浓缩苹果汁）中取样，进行嗜酸耐热菌的分离。并分别运用Api-50C...
- 关键词：
- 关键词：嗜酸耐热菌果汁苹果浓缩汁控制技术
- 转高赖氨酸基因、转人乳铁蛋白基因水稻的食用安全性评价与转豇豆胰蛋白酶抑制剂水稻的外源蛋白表达纯化
- 目的 为评价营养改良型转高赖氨酸基因水稻、转人乳铁蛋白基因水稻的食用安全性,采用营养成分分析、动物喂养实验等方法,观察转基因水稻对动物机体的生长发育、消化代谢、亚慢毒性、营养与健康状况等的影响,从不同的角度对转基因水稻进...
- 胡贻椿
- 关键词：营养学评价人乳铁蛋白五指山小型猪豇豆胰蛋白酶抑制剂
- 文献传递
- 2010--2012年中国城市居民贫血状况研究被引量：37
- 2016年
- 目的分析2010---2012年中国城市居民的血红蛋白水平和贫血状况。方法数据来自201{）---2012年中国居民营养与健康状况监测。采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样方法抽样，调查对象为我国34个大城市和41个中小城市6岁以上居民，共74276名。采用氰化高铁法检测血红蛋白的浓度。按WHO推荐的贫血标准结合海拔校正界值进行贫血的判定分析。采用2009年国家统计局公布的人口数据，进行复杂抽样加权处理，计算血红蛋白水平（x±ss）、贫血患病率及95％凹值。结果2010--2012年中国城市居民血红蛋白水平为（144．16±0．78）g/L，男性为（152．88±0．94）g/L，女性为（135．01±0．71）JL；大城市为（145．65±1．22）g/L，中小城市为（143．90±0．89）g/L。中国城市居民（不包括孕妇）贫血患病率为9．7％（95％Ch9．4％-10．1％）；男性患病率为6．8％（95％Ch6．4％。7．3％），女性12．8％（95％CI：12．2％～13．4％），大城市居民患病率为8．5％（95％Ch8．0％～9．0％），中小城市居民患病率为10．0％（95％Ch9．5％～10．4％）。各年龄组中，18-44岁育龄期女性贫血患病率最高，为15．4％（95％CI：14．3％--16．6％）；60岁以上居民贫血患病率高于其他年龄组，为12．5％（95％CI：11．8％～13．2％）。结论2010-2012年中国城市居民贫血患病率较10年前有明显改善，但仍需重点关注育龄期妇女和老年人的贫血状况的改善。
- 胡贻椿陈竞李敏李卫东杨艳华杨丽琛王睿朴建华
- 关键词：血红蛋白类贫血中国城市居民
- 果汁中脂环酸芽孢杆菌(Alicyclobacillus spp.)的危害及其控制被引量：11
- 2008年
- 脂环酸芽孢杆菌(Alicyclobacillus spp.)对果汁风味影响较大,成为果汁的主要安全性指标备受国际社会关注。本文系统分析了脂环酸芽孢杆菌的代谢产物及其对果汁的危害、污染果汁的途径及安全性问题,提出:①通过原料选择、清洗、膜过滤和高温灭菌能较有效控制果汁中脂环酸芽孢杆菌;②ClO2、乳酸链球菌素、促肠活动素等被研究证实均对脂环酸芽孢杆菌有很好的杀灭作用,但还未应用于工业化生产;③辐照杀菌、脉冲电场、超声波杀菌等非热杀菌技术亟待研究开发,在果汁中脂环酸芽孢杆菌的控制应用方面前景广阔。
- 胡贻椿岳田利袁亚宏高振鹏
- 关键词：果汁嗜酸耐热菌脂环酸芽孢杆菌代谢产物
- 澳大利亚二噁英膳食暴露评估及其对我国的启示被引量：2
- 2008年
- 二噁英作为一级致癌物质,曾在部分欧洲国家引起了巨大的食品安全风波,给消费者带来了不可接受的健康风险并导致了严重的政治危机和经济损失,引起了世界各国的普遍关注。澳大利亚从2001年开始先后就二噁英对本国居民的膳食暴露评估进行了3次专项研究,取得了较理想的研究结果。该文综述了澳大利亚二噁英膳食暴露评估的起源、发展及现状,探讨了澳大利亚经验对我国开展相关研究工作的启示,并就我国的二噁英膳食暴露评估研究现状及今后发展方向进行了展望。
- 陈天金李耘胡贻椿
- 关键词：二噁英
- 转双反义淀粉分支酶基因大米中蛋白质的营养价值评价被引量：1
- 2011年
- 目的对转双反义淀粉分支酶基因大米和亲本大米蛋白质的营养价值进行评价。方法采用通用的非生物学评价方法,即化学评分、氨基酸评分、蛋白质消化率校正后的氨基酸评分、必需氨基酸指数、营养指数、氨基酸比值系数和氨基酸比值系数分,评价大米蛋白质的营养价值。结果转基因大米和亲本大米的化学评分分别为62、59;氨基酸评分分别为75、62;蛋白质消化率校正后的氨基酸评分分别为65、56;必需氨基酸指数分别为79、80;营养指数分别为11、8;氨基酸比值系数分分别为76.7、67.0;氨基酸比值系数都是1.1。结论转双反义淀粉分支酶基因大米中抗性淀粉含量显著提高,但并未影响到其自身蛋白质的营养价值。该转基因大米蛋白质的营养价值与亲本大米具有"实质等同性"。
- 李敏胡贻椿朴建华杨晓光
- 关键词：淀粉分支酶抗性淀粉转基因大米蛋白质营养价值
- 赖氨酸转基因大米与亲本大米在五指山小型猪回肠中的消化代谢比较被引量：2
- 2010年
- 目的对赖氨酸转基因大米与其亲本大米中蛋白质和氨基酸在猪回肠的消化代谢情况进行比较研究。方法选择近交系五指山小型猪为实验动物,通过外科手术将T型瘘管安置于小型猪回肠末端,给其饲喂赖氨酸转基因大米和亲本大米,收集小型猪回肠末端的消化产物进行分析,采用酪蛋白饲料法测定内源性氨基酸的排出量,从而比较两种大米蛋白质和氨基酸的表观消化率和真消化率。结果赖氨酸转基因大米与亲本大米的蛋白质表观消化率和真消化率都没有显著差异;各种氨基酸的消化率结果显示,除半胱氨酸的表观消化率外,其他氨基酸的表观消化率和真消化率都没有显著差异。结论赖氨酸转基因大米与亲本大米在五指山小型猪体内的蛋白质和氨基酸消化代谢基本没有差异,均能很好地被消化吸收。
- 胡贻椿李敏朴建华杨晓光
- 关键词：赖氨酸转基因大米五指山小型猪表观消化率真消化率
- 转人乳铁蛋白基因大米的营养成分及亚慢性毒性研究被引量：2
- 2012年
- 目的比较转人乳铁蛋白基因（hLf）大米与其亲本大米在营养成分上的差异,并观察其是否具亚慢性毒性作用。方法对大米中的主要成分及矿物质、维生素进行测定并比较。将初断乳Wistar大鼠按性别、体重随机分为4组饲喂90天,自由进食与饮水。依据大米成分分析结果配制饲料：转hLf大米高剂量饲料（A组,大米添加量为71.45%）、转hLf大米中剂量饲料（B组,大米添加量为35.725%）、亲本大米高剂量饲料（C组,大米添加量为71.01%）和AIN-93G对照饲料（D组）。观察大鼠的体重、进食量、血常规、血生化、脏器系数、骨密度情况,并对大鼠的脏器进行病理学检查。结果转hLf大米与亲本大米在总的主要营养成分、矿物质、维生素上没有显著差异,但在乳铁蛋白及Fe含量上具明显差异。转hLf大米组血常规（WBC、HGB、RBC、MCH）、血生化（AST、Glu）、脏器系数、骨密度的个别指标与亲本对照组或AIN-93对照组存在显著差异（P〈0.05）;其他观察指标与两个对照组均无显著差异。结论部分指标虽然存在组间差异,但仍在正常范围内,未发现转hLf大米对健康具有毒副作用。
- 胡贻椿朴建华杨晓光
- 关键词：转基因大米乳铁蛋白营养成分亚慢性毒性
- 2010～2012年我国城市育龄妇女维生素A营养状况分析被引量：5
- 2016年
- 目的了解我国城市育龄妇女维生素A（VA）营养状况。方法资料来源于2010-2012年中国居民营养与健康状况调查。采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样方法抽样,调查对象为我国34个大城市和41个中小城市18-44岁育龄妇女。采用高效液相色谱法测定育龄妇女血清中VA含量。应用SAS 9.2软件进行统计分析。结果显示我国城市育龄妇女的VA平均水平为（1.67±0.73）μmol/L,VA边缘缺乏率为12.9%（95%CI：11.3%-14.6%）、VA缺乏率为4.3%（95%/CI：3.3%-5.4%）、VA严重缺乏率为0.7%（95%CI：0.3%-1.2%）。大城市育龄妇女VA平均水平为（1.61±0.73）μmol/L,VA边缘缺乏率为14.4%（95%CI：11.8%-17.2%）、VA缺乏率为6.1%（95%CI 4.5%-8.1%）、VA严重缺乏率为0.7%（95%CI：0.2%-1.6%）;中小城市育龄妇女VA平均水平为1.72±0.72μmol/L,VA边缘缺乏率为11.8%（95%CI：9.8%-14.0%）、VA缺乏率为2.9%（95%CI：1.9%-4.2%）、VA严重缺乏率为0.6%（95%CI：0.2%-1.4%）。大城市育龄妇女VA水平显著低于中小城市育龄妇女VA水平.结论我国城市育龄妇女VA营养状况处于轻度缺乏,与十年前相比VA缺乏率有所升高,应该加以重视。
- 王睿陈竞李卫东胡贻椿杨晓光杨丽琛
- 关键词：维生素A育龄妇女
