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卢可

作品数：10 被引量：20H指数：2
供职机构：宁波大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 8篇专利
  • 2篇期刊文章

领域

  • 5篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇带鱼
  • 2篇蛋白
  • 2篇蛋白水解
  • 2篇蛋白水解酶
  • 2篇调味
  • 2篇调味液
  • 2篇盐量
  • 2篇养殖
  • 2篇养殖大黄鱼
  • 2篇鱼肉
  • 2篇植物油
  • 2篇色拉
  • 2篇色拉油
  • 2篇山梨糖醇
  • 2篇食用植物油
  • 2篇水分保持剂
  • 2篇水解酶
  • 2篇酸度
  • 2篇酸度调节剂
  • 2篇糖醇

机构

  • 10篇宁波大学

作者

  • 10篇卢可
  • 10篇娄永江
  • 8篇朱东艳
  • 6篇吕淑霞
  • 4篇谢莹
  • 4篇陈玉欢
  • 2篇沈燕波
  • 2篇周湘池
  • 2篇王旭冰
  • 2篇黄晓春
  • 2篇柯智益
  • 2篇金海萍
  • 2篇陈希燕

传媒

  • 1篇中国调味品
  • 1篇宁波大学学报...

年份

  • 3篇2012
  • 3篇2011
  • 2篇2010
  • 2篇2009
共 10 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种方便面疙瘩及其制备方法
本发明公开了一种方便面疙瘩，其原料的重量百分比的组份为：面粉47～48、酸度调节剂0.09～0.1、乳化剂0.5～1.0、交联剂0.1～0.2、水份保持剂0.9～1.5、茶多酚0.1～0.2、食盐0.5～1.0、食用植物...
娄永江吕淑霞陈玉欢谢莹朱东艳卢可
文献传递
响应面优化杨梅果醋发酵工艺参数研究被引量：14
2011年
利用冻藏杨梅为主要原料发酵生产杨梅果醋,以酸度为评价指标,应用响应面方法分析研究发酵过程中的最佳工艺参数。结果表明:其回归方程为Y=4.21-0.05125X1+0.05125X2-0.0375X3-0.1275X12-0.075X1X2+0.0875X1X3-0.2625X22-0.0075X2X3-0.08X32。在醋酸菌接种量为11.17%、初始酒精度为7.42%、发酵温度30.48℃条件下发酵8天,酸度最高可达4.23%。验证试验的酸度为(4.18±0.03)%,说明模型可靠。发酵得到的杨梅果醋呈杨梅汁原有的玫瑰红色,具有浓郁独特的果醋香气,风味俱佳。
卢可娄永江周湘池
关键词：杨梅果醋响应面
一种方便面疙瘩及其制备方法
本发明公开了一种方便面疙瘩，其原料的重量百分比的组份为：面粉47～48、酸度调节剂0.09～0.1、乳化剂0.5～1.0、交联剂0.1～0.2、水份保持剂0.9～1.5、茶多酚0.1～0.2、食盐0.5～1.0、食用植物...
娄永江吕淑霞陈玉欢谢莹朱东艳卢可
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一种养殖大黄鱼的冰温保鲜方法
本发明公开了大黄鱼经前处理为鱼片，鱼片在20℃±5℃温度下经本方法配成的调味品的渗透调味，再在15～20℃温度条件下干燥至含水率为45～65％，然后真空包装，使鱼片可以在冰温保存的温度为-1～-14℃的冰箱或冰柜等冷藏；...
娄永江陈希燕王旭冰朱东艳卢可金海萍沈燕波
文献传递
一种腌制带鱼的加工方法
本发明公开了一种腌制带鱼的加工方法，通过带鱼腌制、调味液浸泡、烘干包装和杀菌贮藏步骤，由于浸没腌制时间短只有3～10min，因此腌制带鱼的含盐量较低，一般为2.5%～3.5%，带鱼的口感就较好，腌制带鱼又用调味液浸泡，既...
娄永江朱东艳黄晓春吕淑霞卢可
一种养殖大黄鱼的冰温保鲜方法
本发明公开了大黄鱼经前处理为鱼片，鱼片在20℃±5℃温度下经本方法配成的调味品的渗透调味，再在15～20℃温度条件下干燥至含水率为45～65％，然后真空包装，使鱼片可以在冰温保存的温度为-1～-14℃的冰箱或冰柜等冷藏；...
娄永江陈希燕王旭冰朱东艳卢可金海萍沈燕波
一种腌制带鱼的加工方法
本发明公开了一种腌制带鱼的加工方法，通过带鱼腌制、调味液浸泡、烘干包装和杀菌贮藏步骤，由于浸没腌制时间短只有3～10min，因此腌制带鱼的含盐量较低，一般为2.5%～3.5%，带鱼的口感就较好，腌制带鱼又用调味液浸泡，既...
娄永江朱东艳黄晓春吕淑霞卢可
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一种海鲜芥辣酱
本发明公开了一种海鲜芥辣酱，包括下述重量份的原料经混合、搅拌、均质调制而成：辣素：13～18、芥末精油：0.8～1.2、海鲜酶解液：30～46、山梨糖醇：12～15、色拉油：6～15、乳糖：12～17、黄原胶：0.4～0...
娄永江柯智益谢莹吕淑霞陈玉欢朱东艳卢可
枇杷叶果冻的研制被引量：6
2009年
为了拓宽枇杷叶制剂的剂型和果冻的种类,研制了枇杷叶果冻,并探讨了其制备工艺.结果表明:枇杷叶果冻基料的最佳配比为:0.5%卡拉胶、0.3%魔芋胶、0.05%柠檬酸和25%白砂糖;在62.5g果冻中添加10g枇杷叶提取物的浓缩物时,制成的果冻在口感、凝胶强度和色泽等方面都令人满意.
周湘池卢可娄永江
关键词：枇杷叶果冻
一种海鲜芥辣酱
本发明公开了一种海鲜芥辣酱，包括下述重量份的原料经混合、搅拌、均质调制而成：辣素：13～18、芥末精油：0.8～1.2、海鲜酶解液：30～46、山梨糖醇：12～15、色拉油：6～15、乳糖：12～17、黄原胶：0.4～0...
娄永江柯智益谢莹吕淑霞陈玉欢朱东艳卢可
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