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娄永江: 作品数：249 被引量：1,156H指数：15; 供职机构：宁波大学更多>>; 发文基金：国家海洋公益性行业科研专项国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生环境科学与工程更多>>

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一种方便面疙瘩及其制备方法: 本发明公开了一种方便面疙瘩，其原料的重量百分比的组份为：面粉47～48、酸度调节剂0.09～0.1、乳化剂0.5～1.0、交联剂0.1～0.2、水份保持剂0.9～1.5、茶多酚0.1～0.2、食盐0.5～1.0、食用植物...; 娄永江吕淑霞陈玉欢谢莹朱东艳卢可; 文献传递

QuEChERS-气相色谱-质谱法检测鱼肉中19种氯酚类化合物被引量：11: 2022年; 大量含氯农药、次氯酸消毒水以及水产品杀虫剂和杀菌剂的广泛使用,使鱼类容易受到氯酚类化合物的污染,因而建立鱼肉中氯酚类化合物的检测方法十分重要。建立了QuEChERS结合气相色谱-质谱法同时检测鱼肉中19种氯酚类化合物的分析方法。19种氯酚类化合物选用DB-5MS毛细管色谱柱(30 m×0.25 mm×0.25μm),载气流速1 mL/min进行分离,可以得到很好的峰形。前处理采用改良的QuEChERS方法,通过对提取剂的种类和剂量、净化剂的种类和剂量,以及衍生条件中的衍生温度、衍生时间和衍生剂用量等进行优化,确定最优的前处理方法。选择10 mL乙酸乙酯作为提取剂,500 mg的C_(18)作为净化剂,加入3 g氯化钠和5 g无水硫酸镁,过0.22μm的有机滤膜,加入50μL的硅烷化衍生剂在45℃条件下衍生30 min,用EI源测定,选择离子监测模式,以外标法定量。19种氯酚类化合物在0.4~10μg/L范围内具有良好的线性关系,相关系数R^(2)大于0.998,方法定量限为0.04~0.16μg/kg。空白基质不同加标水平的回收率为70.6%~115.0%,相对标准偏差为2.6%~10.5%。将建立的方法应用于实际样品的检测分析,结果显示,各种鱼肉中均有不同程度的氯酚类化合物检出,其中,黄花鱼检出的氯酚类化合物总量最大,为8.74μg/kg;其次为鲫鱼7.59μg/kg;米鱼的检出量最少,为1.59μg/kg。所建立的方法简化了样品的前处理步骤,操作简单,方法灵敏度高、重复性好,可满足鱼肉中19种氯酚类化合物的高通量检测要求,能显著提高氯酚类化合物的检测效率。; 穆应花邢家溧沈坚应璐毛玲燕徐晓蓉娄永江吴希; 关键词：气相色谱-质谱 QUECHERS 氯酚类化合物鱼肉

泥螺贮藏过程中品质变化的动力学研究: 2009年; 以菌落总数为研究对象,研究了泥螺不同温度条件下贮藏的品质变化情况,并探讨其变化规律。结果表明,菌落总数变化遵循一级反应动力学规律,建立了菌落总数变化的动力学模型为N=N0eKnt,阿伦尼乌斯方程kn=0·1594e-5728·62/RT。此动力学模型可以对不同温度贮藏条件下的菌落总数进行预测,为研究泥螺品质变化和产品质量控制打下理论基础,以期供企业参考。; 李虹娄永江; 关键词：泥螺菌落总数动力学模型

一种浓香型酒糟的制备方法: 本发明公开了一种浓香型酒糟的制备方法，特点是步骤如下：（1）一次发酵：每100g酒糟中添加0.1～1g枯草杆菌粉混匀后移入酒缸中，控制酒糟填充量为60-80%后密封，在50～55℃下发酵7～15天；（2）二次发酵：每10...; 刘建娄永江刘婷朱艳超袁爽蔡怀依许翔; 文献传递

养殖大黄鱼脱腥技术的研究被引量：12: 2012年; 以养殖大黄鱼为原料,研究比较了红茶和食盐混合液和酵母溶液的脱腥技术。结果表明,采用红茶浓度50%、食盐浓度1%、以鱼与溶液的比为1:3的比例浸泡鱼片60min,脱腥的效果较适合。经过GC-MS分析,该脱腥方法能在一定程度上降低或减少养殖大黄鱼的主要腥味成分。; 杨华刘斌斌娄永江; 关键词：养殖大黄鱼脱腥

基于高通量测序分析年糕菌群结构和优势菌属被引量：4: 2018年; 结合宏基因组DNA进行高通量测序,分析新鲜年糕菌群结构和优势菌属。使用Usearch等软件整理和统计样品序列数目和操作分类单元(OTU)数量,分析内生细菌的丰度和α-多样性,获得了用于分析的有效序列25 896条,OTU数为81。稀释曲线表明测序深度充分,OTU数量接近于饱和。年糕样品的Chao1指数为90.23,Shannon多样性指数为1.80。基于OTU的物种分类分析,年糕内生细菌种类覆盖29个属8个纲5个门,其中年糕内生细菌优势菌属为玫瑰色半光合菌属(Roseateles,36.75%)、芽胞杆菌属(Bacillus,24.38%)、寡养单胞菌属(Stenotrophomonas,9.36%)。; 蔡怀依雷丽萍娄永江李勇勇; 关键词：高通量测序年糕菌群结构

一株鱼粉加工硫化氢恶臭气体脱除菌株的分离与鉴定被引量：2: 2015年; 鱼粉是水产动物、及畜禽动物养殖饲料中无法替代的优质动物蛋白源。然而因加工原料新鲜度不断下降、腐败等原因,鱼粉加工过程中会释放出大量的硫化氢恶臭气体,导致周边环境的严重污染。取鱼粉厂污水沉淀池中的污泥,对脱硫微生物进行富集、分离、纯化、检测脱硫效率,得到一株高效脱硫菌株XJ-2,其脱硫效率达87.1%。通过菌株形态观察、生理生化实验、API 50CHB试剂条检测及16S r DNA测序鉴定,结果确定该菌为蜡状芽孢杆菌(Bacillus cereus)。研究菌株XJ-2生长特性,发现菌株对环境中的pH值耐受力较强,不耐高温,正好避开鱼粉厂休业期,且经生长曲线研究发现该菌的稳定期较长,具有良好的应用前景。此研究将为生物法脱除鱼粉加工恶臭气体的应用提供一定的理论基础。; 孙佩璇娄永江庄荣玉严小军; 关键词：蜡样芽胞杆菌脱硫

一种冷冻饮品: 本发明公开了一种冷冻饮品，含有重量为冷冻饮品总重量0.5～3％的甲壳素衍生物，甲壳素衍生物包括壳聚糖、壳寡糖、N－乙酰－D－氨基葡萄糖、D－氨基葡萄糖盐酸盐、D－氨基葡萄糖硫酸钾盐和D－氨基葡萄糖硫酸钠盐，壳聚糖能与胃酸...; 周湘池刘必谦刘凌娄永江徐君义陈牵华; 文献传递

一种鲐鱼暗色肉酶解抗菌肽及其制备方法和用途: 本发明公开一种鲐鱼暗色肉酶解抗菌肽及其制备方法和用途，特点是该抗菌肽氨基酸序列为Arg‑Ser‑Cys‑His和/或Lys‑Ser‑Cys‑Gly，其制备方法步骤如下：将脱脂鲐鱼暗色肉中加入鱼肉质量2～4倍的去离子水pH...; 程永发付世骞林邦楚李勇勇王玥王晴刘梦晴李玉霜莫雨珂娄永江

一种坛紫菜的保鲜方法: 本发明涉及一种坛紫菜的保鲜方法，依次包括预处理、减菌处理、保鲜处理、离心脱水、真空包装和保藏步骤。其中预处理步骤具体为：将新鲜的坛紫菜利用澄清海水清洗至少一次以去除坛紫菜中的泥沙，在澄清海水清洗坛紫菜的过程中使用通气设备...; 魏丹丹娄永江陈超叶央芳陈小芳杨贤宋美魏玖红; 文献传递

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