向泽敏
- 作品数：21 被引量：70H指数：4
- 供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院更多>>
- 发文基金：云南省应用基础研究基金国家自然科学基金云南省科技厅科研基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生文化科学更多>>
- “雨课堂”教学模式在食品化学课程教学改革中的应用被引量：24
- 2019年
- 食品化学作为高等学校食品学科教学中重要的专业课程,具有知识点多、记忆与理解难度大等特点,传统教学模式不能满足当代高等教育的教学要求。根据现代大学生的思维特点与课程教学要求,采用"雨课堂"教学模式,从使用流程、应用过程、考核体系改革及教学效果评价等方面对食品化学课程教学改革进行了阐述。实践表明,雨课堂模式下的食品化学课程教学取得了较好的教学效果。
- 黄业伟向泽敏
- 关键词：食品化学教学模式改革
- 表没食子儿茶素没食子酸酯糖苷衍生物及其应用
- 通式(I)所示的表没食子儿茶素没食子酸酯糖苷衍生物及其药用盐，其制备方法，以其为活性成分的药物组合物，与抗癌药物联用的抗癌组合物。与单独使用抗癌药物相比，本发明联合使用EGCG衍生物与抗癌药物具有更好的肿瘤抑制效果。本发...
- 盛军王宣军字成庭王晶向泽敏黄业伟王娅吴晓云方崇业刘佳张冬英汪琦唐晗张帮磊王玉娜
- 文献传递
- 安康富硒绿茶和红茶的硒含量分析被引量：2
- 2020年
- 安康市有着相当悠久的茶叶种植历史,富硒茶产业是其传统优势产业。采集源自紫阳县、平利县和汉滨区的9个绿茶和红茶样品,对茶叶中的硒含量进行测定和分析。结果表明,安康绿茶和红茶样品中的硒含量均达到了富硒茶标准,且多数茶叶样品的硒含量处在较高水平。
- 黄业伟向泽敏
- 关键词：富硒茶硒含量
- 咖啡因在大叶种茶树不同组织中的含量分析被引量：1
- 2020年
- 咖啡因是茶叶中的主要生物碱,通过对茶树不同组织中咖啡因的含量进行分析,可为茶树资源的开发提供借鉴.本文以昌宁大叶种茶树的不同组织为研究对象,分析咖啡因在不同茶树组织中的含量.结果表明,嫩茎皮中咖啡因的含量最高,占鲜重百分比为0.41%;果皮和茶籽中也含有较为丰富的咖啡因,占鲜重百分比分别为0.15%和0.19%.
- 黄业伟黄育敏向泽敏
- 关键词：咖啡因
- 一种茶色素组分的分离方法
- 本发明公开了一种茶色素组分的分离方法。该方法是采用超滤膜分离茶色素组分，将茶色素中的多种组分根据分子量区间分为若干组分的方法。本发明适用于对茶色素各组分的功能进行研究和应用所需要的组分分离，采用带有不同规格超滤膜，包括1...
- 方崇业盛军郝淑美王宣军宋爽严亮赵红业蒋智林向泽敏杜晓翠陆洋
- 文献传递
- 黑茶化学成分分析研究进展
- 2019年
- 黑茶化学成分分析技术研究近年来,随着检测和纯化分离技术的发展,研究者开始采用超滤技术按分子量大小将普洱熟茶提取物大体上分成了分子量小于5000,分子量5000-50000以及分子量大于50000这三个部分,并对其中分子量小于5000部分的正丁醇层进行了系统的化学成分研究,从中共分离鉴定了35个化合物,包括13个黄烷-3-醇类化合物,7个简单酚酸类化合物,11个黄酮及其苷类化合物,和4个其他类型的化合物。其中有8个新的黄烷-3-醇类化合物,3个新的黄酮苷类化合物和1个新的简单酚酸类化合物。
- 黄业伟杨晓颖向泽敏张冬英
- 关键词：化学成分分析黑茶醇类化合物分子量茶提取物
- 黑茶制茶品质研究
- 2019年
- 近年来,黑茶产业的迅猛发展离不开黑茶制茶技术和交工品质的不断提升,其中关于黑茶加工工艺的创新、加工机械的研发以及加工过程中与品质紧密相关的生化变化是行业内的研究热点。
- 黄业伟张肖娟向泽敏向泽敏
- 关键词：制茶品质黑茶制茶技术生化变化茶产业
- 茶叶组分促进皮肤伤口愈合作用的研究进展被引量：4
- 2019年
- 茶叶作为健康饮品的代表,具有多种生理活性作用,包括抗氧化、抗炎、抗菌等。表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)等茶叶中主要成分具有抗炎和促进伤口愈合的作用,已经被大量的研究证实。皮肤伤口愈合是由炎症反应、组织增生等调节过程组成的一系列的生理生化反应过程,糖尿病等疾病会引起伤口愈合过程的延长或停滞。茶叶等植物组分对伤口愈合的促进作用,已经成为治疗和预防慢性伤口相关药物研发的热点。该文介绍了EGCG促进皮肤伤口愈合的作用和机制,综述了最新研究进展,为促进糖尿病伤口愈合药物研发和茶叶应用领域的开拓提供参考和思路。
- 朱强强孙膑张云鹤杨晓颖向泽敏黄业伟
- 关键词：茶叶EGCG伤口愈合抗炎
- EGCG在大叶种茶树不同组织中的含量分析
- 2020年
- 酯型儿茶素表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)是茶叶中的重要品质和功能成分。试验以昌宁大叶种茶树为材料，应用HPLC法测定了不同茶树组织中的EGCG含量，并进行了比较和分析。结果表明，茶树的根、成熟茎中的EGCG含量均较低(﹤0.1%)，而嫩茎皮中的EGCG含量最高(为0.65%)。此外，果皮中的EGCG含量较为丰富(达0.20%)，而茶籽中的含量极少(仅为0.0068%)。为进一步明确EGCG在茶树中不同组织的累积和运转提供了科学数据。
- 黄业伟黄育敏向泽敏徐欢欢
- 关键词：EGCG大叶种
- 模糊数学在风味型桂花蜂蜜奶茶感官评价中的应用被引量：11
- 2013年
- 以桂花为主要原料,研制风味独特、营养丰富的桂花蜂蜜奶茶。采用单因素试验和正交试验方法,并通过模糊数学综合评价筛选出奶茶的最佳配方。风味型桂花奶茶的最佳配方为桂花浸提液30%、鲜牛奶20%、CMC0.02%、蜂蜜6%。模糊数学综合评价法是对奶茶进行感官评价的较好方法,奶茶的感官评价结果具有客观性、科学性的特点。
- 付晓萍陈丝丝向泽敏范江平
- 关键词：桂花蜂蜜奶茶
