吴娟
- 作品数：10 被引量：50H指数：5
- 供职机构：上海交通大学农业与生物学院更多>>
- 发文基金：上海高校本科重点教学改革项目高等学校特色专业建设点项目上海市浦江人才计划项目更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程农业科学电气工程更多>>
- 研究型大学农科创新人才培养体系的构建被引量：13
- 2005年
- 本文从21世纪高等教育的地位、作用和任务出发,结合我国农业现代化建设对创新人才的客观需求,阐述了在构建研究型大学农科创新人才培养体系中,必须重视的转变教育思想是先导、学科综合化是方向、教学内容和课程结构体系改革是核心、学科建设是重点、高水平师资队伍建设是关键、高等教育质量是根本等若干理念问题。
- 曹林奎高贵临陆小毛吴娟
- 关键词：教学内容课程结构体系学科建设师资队伍建设农科教育
- 远红外辅助热泵干燥鳐鱼片工艺被引量：5
- 2011年
- 以鳐鱼为研究对象,选用均匀实验方法,研究了干燥风速、干燥温度和远红外加热功率对鳐鱼片主要品质的影响,包括含水量、复水比、白度指数、蛋白质含量(干基)、脂肪含量(干基)等主要指标,以确定远红外辅助热泵干燥条件下适宜的干燥条件。二次回归模拟拟合结果显示:在显著性影响的因素中,远红外加热功率和干燥温度对干燥产品的5项指标影响显著,而风速的影响不明显。极差分析得出鳐鱼片最适宜的干燥条件:风速为0.6m/s,远红外加热功率为2 000W,干燥温度为35℃。文章揭示了不同干燥工艺条件对干燥产品品质的影响,为开发高附加值干燥鳐鱼片提供理论依据和技术支持。
- 吴娟马强程美蓉邓云
- 关键词：热泵干燥远红外辐射鳐鱼
- 一种快速冷却凝固型酸奶的装置及其应用效果被引量：1
- 2014年
- 采用一种发酵后快速冷却装置冷却发酵终止的酸奶,结果表明,与普通冷藏库冷却方式相比,所使用的快速冷风冷却装置可在120到180 min内将装箱后不同规格的酸奶,均匀地从40℃左右降低到5±2℃,同时可避免发酵后的过度酸化,不但使酸奶具有更好的食用品质,而且提高了生产加工效率。
- 马勇吴娟陈宝军宋立华
- 关键词：凝固型酸奶发酵快速冷却装置酸奶品质
- 现代农科本科研究性实践教学体系探究被引量：6
- 2014年
- 简要总结了上海交通大学农业与生物学院在本科研究性实践教学的理念、教学体系的架构及近5年的实施情况。在实践教育体系的顶层设计时,从激发与培养学生对农业科学的兴趣入手。通过创业讲坛、新生研讨课、综合性大学先进的科研平台等,培养学生创新精神,倡导教学与科研相结合,以教学促科研,以研究成果丰富教学内容,鼓励教师将科研成果转化为大学生的实践项目。近5年,学院有20个特色实验项目列入学校教改资助计划,并应用到学生的实验实践中;除学生毕业论文外,教师研究室支撑大学生各类创新项目312个,参与学生人数共670人次。课程体系设计时,通过验证性实验让学生相信科学;通过开放性、综合性实验培养学生的探究精神,目前学院综合性、设计性实验时数占实验总时数的78%。研究认为研究性实践教学是创新人才培养的有效途径。
- 陈火英陆小毛吴娟庄天明
- 关键词：研究性实践教学体系
- 超级电容器复合电极材料的制备和性能研究
- 超级电容器是一种新型的储能元件,由于它具有充放电速度快、功率密度高、循环寿命长、免维护、环境友好等特点,受到国内外科学家的广泛关注。其中提高电极材料的比电容值和循环寿命,是获得更高性能超级电容器的关键因素。本论文以获得高...
- 吴娟
- 关键词：超级电容器电极材料聚苯胺介孔碳石墨烯
- 文献传递
- 喷雾干燥前处理工艺对仙人掌粗多糖含量的影响被引量：1
- 2006年
- 仙人掌粗多糖具有很多生理活性功能,但是由于其稳定性有限,使仙人掌中粗多糖的含量在细化和均质等不同干燥前处理工艺条件下也有所不同,因此,试验研究它的干燥前处理工艺是非常必要的。本文采用苯酚-硫酸法检测粗多糖含量,试验研究不同前处理工艺条件对仙人掌中粗多糖含量的影响。结果表明,对粗多糖成分影响最大的工序是初步细化和高压均质两步。选用纱布过滤替代胶体磨处理,不但可降低能耗,而且有效减少多糖的损失;在满足喷雾干燥工艺要求的前提下,选用高压短时的均质条件,可有效保留多糖;去皮处理对仙人掌中的多糖含量影响不大,而且可减少高压均质时间,降低能耗。
- 吴娟宋立华胡鑫孙向军汤楠苏树强
- 关键词：仙人掌粗多糖
- 构建研究型大学农科创新人才培养体系的思考被引量：4
- 2004年
- 本文从21世纪高等教育的地位、作用和任务出发,结合我国农业现代化建设对创新人才的客观需求,阐述了构建研究型大学农科创新人才培养体系,转变教育思想是先导、学科综合化是方向、教学内容和课程结构体系改革是核心、学科建设是重点、高水平师资队伍建设是关键、高等教育质量是根本等理念问题。
- 曹林奎高贵临陆小毛吴娟
- 关键词：农科教育
- 米邦塔仙人掌干燥工艺技术的研究
- 吴娟
- 关键词：仙人掌真空冷冻干燥喷雾干燥微胶囊
- 大数据背景下植物种质创新系列课程实践教育探索被引量：5
- 2016年
- 从大数据时代的特征入手,分析了大数据背景下的开放性、个性化、交互性、创新性等的教育特征,提出了植物创新实验课程体系的顶层设计思路;构建了多样化的实践教学模式;设计了"基础知识15%+基本技能35%+创新能力30%+团队精神10%+网络互动10%"综合评价学生实验成绩的考核体系。
- 陈火英葛海燕吴娟刘杨
- 关键词：大数据实验教学
- 现代农业科学本科创新人才培养模式的研究与实践被引量：16
- 2005年
- 上海交通大学适应时代对培养高标准农科人才的要求,坚持理论研究与农科高等教育实际相结合,建立了具有"起点高、基础厚、要求严、重实践、求创新"特色的现代农业科学本科创新人才培养模式,在用生物、信息、工程科学等现代科学技术提升、改造传统农学学科专业的实践中取得成效。
- 曹林奎陆小毛吴娟高贵临
- 关键词：现代农业本科
