姜云庆
- 作品数：20 被引量：66H指数：5
- 供职机构：东北农业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学生物学理学更多>>
- 益生素、益生菌与结肠癌被引量：3
- 2006年
- 介绍了益生素和益生菌及其作用机理。在动物模型中,有大量的数据证实益生素和益生菌能够预防癌症,而在人体内还没有直接实验证据。它们抑制癌症的确切机理目前尚不清楚,其抑制机理可能是:肠道菌群代谢活动的改变,肠道理化环境的改变,潜在的致癌物质的黏附和降解,肠道菌群的改变、抗癌或抗诱变物质的形成、提高宿主的免疫应答、影响宿主的生理活动以及发酵不能被消化的食物并形成有益代谢产物。
- 郭明若S Gokavi程建军姜云庆高艳玲
- 关键词：益生素益生菌微生态结肠癌
- 基于超高效液相色谱-串联质谱技术探究均质对萨能山羊奶低分子量组分的影响
- 本研究采用超高效液相色谱-串联质谱技术(UPLC-QTRAP-MS/MS),探究了均质(20 Mpa)后萨能山羊奶中低分子量化合物(<1000 Da)组成变化。UPLC-QTRAP-MS/MS检测结果显示,共鉴定出985...
- 谭伊萱孙晓萌姜云庆程建军
- 关键词：均质山羊奶
- 一种酸奶稳定剂的制备方法及高品质酸奶
- 本发明涉及一种高品质酸奶稳定剂的制备方法以及高品质酸奶，尝试针对乳清蛋白使用三聚磷酸钠(STPP)进行磷酸化的具体研究，提供一种用于酸奶制备的高品质稳定剂的制备方法并提供一种高品质稳定剂；提供一种高品质酸奶；也提供一种特...
- 程建军解思雨王帅冯宪民姜云庆侯俊财于国萍
- 文献传递
- 多维肠生产的质量控制被引量：3
- 2001年
- 冯一兵姜云庆冯一新
- 关键词：灌肠制品生产技术
- 改革实验教学模式,强化深索性实验被引量：17
- 1999年
- 本文从分析传统实验教学中存在的问题入手，结合自己教学实践，提出了相应的初步改革建议或方法，许多方法在实践中已取得了良好效果。并提出在实验教学改革中应强化探索性实验项目的训练，通过集中时间安排，开放实验室，组织学生参加教师科研工作等手段使探索性实验得以实施。从而充分发挥实验教学在大学生能力培养与素质教育中的重要作用，培养学生独立工作能力。
- 吕加平王明丽刘凤民姜云庆
- 关键词：实验教学
- 肉制品的保鲜新技术被引量：10
- 2004年
- 本文阐述了现今采用的肉制品保鲜技术,冷藏保鲜、防腐剂保鲜、包装保鲜、冷杀菌保鲜等技术的原理、优缺点和它们的应用情况。
- 韩建春姜云庆
- 关键词：肉制品保鲜技术冷藏保鲜包装保鲜
- 一种银鱼紫蟹风味烧烤酱的制备方法
- 本发明提供了一种银鱼紫蟹风味烧烤酱，为烧烤酱提供了一种新的风味，银鱼紫蟹具有特殊的鲜香味道，烧烤时使用可以使烧烤味道另有一番口味，且银鱼具有补虚健胃、益肺利水功效，紫蟹中富含多种不饱和脂肪酸和呈味氨基酸，制得的烧烤食品肉...
- 黄云艳 赵艾嘉 卢玺丞王喜波姜云庆
- 天然生物食品防腐剂——纳他霉素被引量：12
- 2007年
- 对纳他霉素的理化性质、抑菌机理、安全性及其在乳制品中应用的最新研究进展进行了综述。纳他霉素抑制和杀灭真菌具有广谱、高效的特点,是一种极具发展潜力的天然生物食品防腐剂,可以广泛地用于食品防霉。
- 王喜波刘杨姜云庆
- 关键词：防腐剂乳酪酸奶
- 一种低甲醛蛋白-多糖基环保水性漆及其制备方法
- 本发明提供了一种低甲醛蛋白‑多糖基环保水性漆及其制备方法，以乳清蛋白和透明质酸钠为原材料，摆脱传统水性漆消耗大量石油等不可再生有机溶剂和借助甲醛、异氰酸酯等有害物质为化学改性剂的特点，降低产品在生产和使用过程中对自然环境...
- 班清风车思彤程建军姜云庆
- 食品科学课程教学改革的探讨被引量：5
- 2009年
- 本研究通过分析专业课、专业基础课的教学目的、特点和内容,确定两者之间的在知识体系方面的关系,通过合理安排专业课实验,可以有效促进专业知识的掌握和应用能力的提高。通过对教学效果的考查、分析,可知专业课和专业基础课二者结合可有效提高两类课程的教学效果。
- 张立钢陈志红姜云庆赵玉红
- 关键词：专业课专业基础课专业教学
