郭明若
- 作品数：77 被引量：100H指数：5
- 供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划霍英东教育基金黑龙江省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程经济管理更多>>
- 溶菌酶—婴儿食品添加剂被引量：10
- 1993年
- 溶菌酶是一种溶菌的蛋白质,主要分布于动物组织、体液、乳汁以及植物、微生物等天然物中,在鸟类和家禽的蛋清中含量最高。也是人体内的一种非特异性免疫因子,具有重要作用。近年来,已将其作为添加剂应用于婴儿食品中,具有医疗保健作用。本文对溶菌酶的存在,特性和应用进行了讨论。
- 张宗岩郭明若
- 关键词：溶菌酶食品添加剂婴儿食品
- 美国乳业安全管理措施及对我国的启示被引量：6
- 2013年
- 本文通过介绍美国乳业安全管理举措,结合我国乳业现状和存在问题,提出高度重视原料奶生产、细化产品包装标注、加强基础研究和进一步优化产品结构的切实可行的解决方案,以保证我国乳品工业健康可续发展。
- 郭明若
- 关键词：乳业安全管理
- 一种从鲜奶中分离天然乳清蛋白的方法及应用
- 一种从鲜奶中分离天然乳清蛋白的方法及应用，属于乳制品的生产技术领域。针对现有分离方法破坏鲜奶中乳清功能性质的问题，本发明提供了一种从鲜奶中分离天然乳清蛋白的方法，包括以下步骤：1)脱脂：将鲜奶离心脱脂，获得脱脂鲜奶，所述...
- 郭明若程建军蒋世龙谢庆刚田木王皓周欣慧赵善舶宋晓
- 文献传递
- 一种人参皂苷枸杞多糖酸奶咀嚼片的制备方法
- 本发明涉及的一种人参皂苷枸杞多糖酸奶咀嚼片的制备方法，属于食品加工技术的领域。本发明产品的制备步骤：一、人参皂苷提取。二、枸杞多糖提取。三、酸奶咀嚼片的制备。具体是以人参、枸杞为原料经清洗、烘干、破碎、超声波辅助提取、冷...
- 高峰王佳琦张雪飞于亚莉郭明若张铁华
- 文献传递
- 添加益生元的早产儿与低出生体重儿配方奶粉和制备方法
- 本发明的添加益生元的早产儿与低出生体重儿配方奶粉和制备方法属于食品的技术领域。制备原料有全脂牛奶或全脂奶粉或脱脂奶粉，脱盐乳清粉，乳清蛋白粉，混合益生元，混合食用植物油，二十二碳六烯酸，花生四烯酸，OPO结构脂肪，中链三...
- 郭明若孙晓萌陈历俊程建军王翠娜包怡红邓杰
- 文献传递
- 乳清蛋白聚合反应器
- 本实用新型的乳清蛋白聚合反应器，属于乳制品加工设备的技术领域。结构包括由反应罐罐盖(2)密封的反应罐(15)、电热蒸汽发生器(3)、自动控制操作箱(4)、碱液漏槽(11)、搅拌桨(16)、温度传感器(23)和pH传感器；...
- 郭明若房天琪郑健高峰程建军张铁华沈雪宋清黄延军
- 文献传递
- 一种人参木瓜酵素奶片及其制备方法
- 本发明公开了一种人参木瓜酵素奶片及其制备方法，属于保健食品及加工的技术领域。其主要制备方法如下：1)木瓜切块打浆，将五年生人参粉碎至100目-150目；2)脱脂乳粉、人参粉、山梨糖醇、甘露醇、水按比例搅拌均匀，80℃-9...
- 张铁华陈玲郭明若
- 文献传递
- 金星婴儿系列奶粉(即S-1,S-2)的研制
- 骆承庠郭明若鲍志贤
- 受农业部委托，由东北农学院和哈尔滨松花江第二乳品厂共同承担的“婴儿系列奶粉(即婴儿分阶段奶粉)”的研制课题，经过两年的试制，现已完成第一阶段(S-1)和第二阶段(S-2)两部分。经食品卫生监督检验所和全国标准化质量检测中...
- 关键词：
- 关键词：乳制品奶粉婴儿奶粉
- 含醇乳饮料(稀奶油酒)的研究
- 郭明若张兰威祝传海
- 稀奶油酒系是黑龙江省委资助项目。重点研究稀奶酒加工工艺、原料配方及含醇状态下乳浊液稳定性、贮藏稳定性，得出了最佳产品加工工艺条件和操作技术，原料最佳配方组合。建立了乳化稳定性和贮藏稳定方法。从而填补了国内空白，为产品工业...
- 关键词：
- 关键词：乳制品饮料
- 一种酸奶结构改良剂及酸奶的制备方法
- 本发明的一种酸奶结构改良剂及酸奶的制备方法属于食品添加剂的技术领域。酸奶结构改良剂是聚合乳清蛋白，即是高粘度液体或干燥粉状固态的蛋白聚合物，其中蛋白的含量按质量计为80％～95％。酸奶的制备方法，是以乳清蛋白浓缩物或乳清...
- 郭明若张铁华高峰郑健杨瑞舒王睦
