王翠娜
- 作品数：33 被引量：69H指数：4
- 供职机构：吉林大学更多>>
- 发文基金：吉林省科技发展计划基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程一般工业技术生物学农业科学更多>>
- 玉米须黄酮类化合物构效及合成基因调控研究进展被引量：2
- 2010年
- 玉米须为我国传统的中草药,含有多种活性成分,具有很多重要的生理活性。本文重点对玉米须中所含的黄酮类化合物的分离纯化、结构鉴定、相关的生物活性以及在植物体内合成的基因调控的研究现状进行了总结。
- 刘军刘静波王作昭王二雷王翠娜
- 关键词：玉米须黄酮类化合物基因调控
- 玉米花丝安全性评价研究
- 玉米花丝是我国一种中草药，为《中华人民共和国卫生部药材标准》1985版收录的常用中草药品种之一。玉米花丝因其多种功能因子和功效作用，引起了众多学者和商家的关注，并得到了越来越广泛的直用，故评价其安全性具有重要意义。本文测...
- 王翠娜
- 关键词：农药残留重金属致病微生物毒理学
- 文献传递
- 一种糖尿病全营养第二段微生酮配方特医食品及制备方法
- 本发明提供一种糖尿病全营养第二段微生酮配方特医食品及制备方法，对高直链玉米淀粉做了改性处理，优化后的高直链玉米淀粉中慢消化淀粉的含量较处理前上升了5.97个百分点，更加适合糖尿病人食用；采用的β‑淀粉酶为外切酶，轻度水解...
- 张铁华宋一帆王翠娜
- 无/低膻共生凝固型羊奶酸奶及其制备方法
- 本发明的无/低膻共生凝固型羊奶酸奶及其制备方法属于保健食品的技术领域。共生高蛋白老酸奶的主要成分有：液态原料乳，蔗糖、果胶、菊粉、聚合乳清蛋白、β‑环状糊精。制备过程将白砂糖、菊粉、果胶预先混合，加入到液态原料羊奶中，溶...
- 郭明若王策王翠娜徐艳阳
- 文献传递
- 一种共生营养型酸乳冻干片及其制备方法
- 本发明的共生营养型酸乳冻干片及其制备方法，属于功能食品的技术领域。共生营养型酸乳冻干片制备有共生酸奶的制备和冻干片的制备两个过程。共生酸奶以液态牛乳、木糖醇、菊粉、浓缩乳清蛋白、低酯果胶为原料，经益生菌发酵剂发酵而成；冻...
- 郭明若马爽王翠娜王睦
- 文献传递
- Alcalase酶解蛋清粉制备抗凝血肽的工艺优化被引量：6
- 2012年
- 采用Alcalase碱性蛋白酶酶解蛋清粉制备食源性抗凝血肽。结果表明:底物浓度过大会抑制水解度的增长,底物质量分数为1%时蛋白质完全水解后的产物抗凝血活性最佳;高温和低温均对水解度有影响,低温酶解产物的抗凝血活性较好;pH值对水解度的影响与Al-calase的最适pH值有关;pH值为7时,抗凝血活性最好;酶/底物浓度增大,但底物不变的情况下,对水解度的提高不明显,酶/底物浓度过大,导致抗凝血活性降低。考虑交互作用经试验优化设计确定的酶解最佳工艺参数为:底物质量分数为1%,酶解温度为50℃,酶/底物质量分数为5%,酶解pH为8。在该条件下水解2h,凝血抑制率达到68.92%。
- 刘静波王菲王翠娜刘军王作昭王二雷张燕林松毅
- 关键词：食品加工技术抗凝血肽蛋清粉ALCALASE水解度抗凝血活性
- 基于DIA技术探究和分析不同民族人乳中差异蛋白的方法
- 本发明的基于DIA技术探究和分析不同民族人乳中差异蛋白的方法属于乳品技术领域。步骤包括：样品采集、乳清蛋白提取和分离、过滤辅助样品制备酶解、建库样本准备、DDA建库数据采集、DIA进行生物样本定量数据采集、差异表达蛋白质...
- 王翠娜卢颖聪赵茹郭明若蒋士龙
- 用于蛋白质组学研究的山羊乳乳脂肪球膜蛋白的提取方法
- 本发明的用于蛋白质组学研究的山羊乳乳脂肪球膜蛋白的提取方法，属于乳脂肪球膜蛋白提取的技术领域。首先向山羊乳样品中加入蔗糖，高速离心后获得粗分离的乳脂肪，将粗提的乳脂肪先后用磷酸钾盐缓冲溶液和超纯水洗涤，再用裂解液裂解，最...
- 郭明若孙玉雪王翠娜
- 文献传递
- 用于蛋白质组学研究的山羊乳乳清蛋白的处理方法
- 本发明的用于蛋白质组学研究的山羊乳乳清蛋白的处理方法，属于乳清蛋白提取和处理方法的技术领域。取山羊乳样品高速离心获得粗分离的乳清，然后再超高速离心除去酪蛋白，用预冷丙酮沉淀提纯，得到乳清蛋白质样品；向乳清蛋白质样品中加入...
- 郭明若孙玉雪王翠娜
- 文献传递
- 人参多糖对乳酸菌发酵及酸奶质构特性的影响被引量：28
- 2013年
- 以人参多糖为研究对象,通过测定pH值、滴定酸度、乳酸菌菌落总数、黏度、持水力和质构等指标,研究人参多糖对酸奶发酵剂中保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌两种乳酸菌的发酵及酸奶质构特性的影响。结果表明,人参多糖可促进这两种乳酸菌产酸及其菌数增殖,其中添加质量分数为0.9%的人参多糖可使乳酸菌的产酸速度提高为空白对照的1.2338倍,并且可使菌数增殖提高为空白对照的144.44倍。但人参多糖会使酸奶的硬度、黏聚性和胶着性下降,并使其黏度降低,当人参多糖的添加量为0.5%时,黏度降低为空白对照的78.42%;人参多糖的添加对酸奶的保水性没有明显影响。
- 梁海艳张铁华郑健郭明若王少君刘迪茹陈璐田路王翠娜
- 关键词：人参多糖乳酸菌发酵特性黏度
