李斌
- 作品数：6 被引量：27H指数：3
- 供职机构：华南热带农业大学工学院更多>>
- 发文基金：华南热带农业大学科技基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
- 蛋白性甜笋汁饮料的研制
- 1997年
- 本研究以甜笋、牛奶为主要原料，配以糖浆、酸味剂等辅料，经混合、调酸、均质。杀菌等加工处理，制成酸甜可口、营养丰富的蛋白性甜笋汁饮料。
- 施瑞城周文化李斌
- 关键词：牛奶饮料
- 青胡椒酱的研制被引量：6
- 2003年
- 以青胡椒为主要原料,研究了护色、配方、稳定性等工艺条件,确定青胡椒酱的最佳配方为青胡椒10.8%、花椒粉1.0%、食盐3.4%、芝麻粉14.5%、姜和蒜2.0%、味精0.2%、水67.6%,并以0.5%维生素C进行护色,以1.5%CMC-Na作为稳定剂,制备出色香味俱佳的青胡椒酱。
- 陈文学周文化施瑞城李斌王青松王中敏
- 18种中草药提取物对芒果蒂腐病菌的抑制作用研究
- 2007年
- 采用Duncan测验法研究探讨了18种中草药提取液对芒果蒂腐病菌的抑制作用。结果表明：乌药提取液对芒果蒂腐病菌具有很强的抑制作用，而瓜蒌、旋覆花、五味子等五种中草药提取液对蒂腐病菌却具有促进作用；通过紫外-可见吸收光谱分析得知，乌药提取物有2个明显的最大吸收峰。
- 侯晓东李婷李斌谢涛施瑞城
- 关键词：中草药芒果蒂腐病菌
- 海洋青霉菌抗真菌活性物质高产菌株的诱变选育被引量：7
- 2003年
- 采用紫外线(UV)、激光(Laser)、亚硝基胍(NTG)复合诱变HN89青霉菌后,再用HN89菌株的次生代谢产物(HN89A)对复合诱变菌株进行了自我抗性的选育。结果表明,与出发菌相比,菌株经诱变后相对效价显著提高。自我抗性诱变结果表明:在67株经复合诱变的抗性菌株中,其抗真菌活性物质相对效价高于出发菌株的正变株有60株,正变率达到90%。其中相对效价提高50%以上的菌株为21株,占所筛选菌株总数的31%;效价提高100%以上的菌株为9株,占13%,其中突变株HN89-68活性物质的相对效价可提高到286%。活性物质效价提高幅度与其自身产量提高幅度存在一定的正相关。诱变高产菌株遗传稳定性好。
- 杨劲松李斌陈文学钟英长
- 关键词：抗真菌抗生素高产菌株诱变选育
- 甜竹笋蛋白饮料的加工技术被引量：2
- 1997年
- 甜竹笋蛋白饮料的加工技术５７１７３７海南儋州华南热带农业大学工学院施瑞城周文化李斌·贮藏与加工·部变红开裂、果皮翻卷，种子从开裂处散落。用于制酒的苦瓜，最佳的采收期是瓜条充分伸长发粗，果皮青绿色，此时瓜体解剖表现为种子开始发育但种皮尚未木质化。３．装...
- 施瑞城周文化李斌
- 关键词：甜竹笋蛋白饮料
- 壳聚糖对咖啡酒的澄清作用研究被引量：12
- 2004年
- 研究了壳聚糖对咖啡酒的澄清作用 ,比较了咖啡酒用壳聚糖处理前后的主要成分及感官的变化。结果表明 ,经壳聚糖处理后可溶性固形物、酚类物质、可溶性蛋白质、果胶、酒精度、色度等均有不同程度的下降 ,透光率提高 ,咖啡酒的风味基本不受影响 ,且具有很好的生物稳定性 。
- 钟秋平周文化李斌康丽茹
- 关键词：壳聚糖处理咖啡风味澄清剂酒精度果胶
