冯帆
- 作品数：7 被引量：74H指数：5
- 供职机构：沈阳农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：辽宁省自然科学基金辽宁省科技厅资助项目辽宁省博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
- 软枣猕猴桃果实香气成分分析被引量：26
- 2009年
- 用固相微萃取装置(SPME)提取软枣猕猴桃果实香气成分,用GC-MS法从中分离并确认化学成分,用峰面积归一法通过G1701BA化学工作站数据处理系统得出各化学成分在香气成分中的百分含量。结果从软枣猕猴桃果实中共检测鉴定出21种化学成分,其中主要成分为1-甲基-4-(1-甲基亚乙基)环乙烯、丁酸乙酯、乙醇、己酸乙酯、苯甲酸乙酯、β-月桂烯、D-柠檬烯、β-蒎烯。
- 辛广张博冯帆李铁纯刘长江许金光
- 关键词：软枣猕猴桃香气成分固相微萃取GC-MS
- SPME-GC法分析南果梨不同部位及状态香气成分被引量：7
- 2011年
- 应用固相微萃取技术与气相色谱-质谱相结合的方法对南果梨果皮与果肉、完整果外释与破碎后果汁的香气成分进行比较和研究。结果表明,完整果实的外释香气成分种类比破碎后果汁中的香气成分种类丰富,从完整果实外释香气共鉴定出18种香气成分,主要为乙酸乙酯(1.49%)、丁酸乙酯(7.48%)、2-甲基丁酸乙酯(1.43%)、己酸甲酯(1.46%)、己酸乙酯(41.76%)、乙酸己酯(11.78%)、2-辛烯酸乙酯(1.07%)、辛酸乙酯(6.73%)、和α-法呢烯(21.6%)。南果梨果皮和果肉中有5种共同香气成分,但相对含量上有一定的差异。果皮和果肉中的香气成分相对含量最高的是己酸乙酯,分别为46.89%、35.2%。
- 张博辛广董萍冯帆李铁纯
- 关键词：南果梨香气成分固相微萃取气相色谱-质谱法
- 南果梨果实各部位脂肪酸组成GC-MS分析被引量：12
- 2010年
- 采用索氏提取法对南果梨籽、果皮和果肉的脂肪酸成分进行提取,并用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)进行分析,经峰面积归一法并通过G1701BA化学工作站数据处理系统得出各部位脂肪酸成分组成。结果表明:南果梨籽含14种脂肪酸,分别为癸酸(0.05%)、棕榈油(0.29%)、14-甲基十五烷酸(0.38%)、棕榈酸(9.08%)﹑14-甲基十七碳酸(0.12%)、亚油酸(55.64%)、油酸(27.18%)、硬脂酸(2.23%)、花生烯酸(0.77%)、花生酸(1.85%)、二十一碳酸(0.19%)、山嵛酸(0.38%)、二十三碳酸(0.06%)和木焦油(0.15%),占检出总量的98.37%;果皮含4种脂肪酸,分别为棕榈酸(6.79%)﹑亚油酸(9.65%)﹑油酸(33.73%)、硬脂酸(1.51%),占检出总量的51.68%;果肉含3种脂肪酸,分别为棕榈酸(4.59%)﹑亚油酸(22.81%)﹑油酸(15.87%),占检出总量的43.27%。其不饱和脂肪酸以亚油酸、油酸为主。
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- 关键词：南果梨脂肪酸
- 1-MCP处理对南果梨20℃贮藏期间香气成分的影响被引量：18
- 2010年
- 利用固相微萃取技术(solid phase micro extraction,SPME)与气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)相结合对1-methylcyclopropene(1-MCP)处理南果梨20℃贮藏香气成分进行研究。结果表明:南果梨香气成分的释放与果实的后熟程度有很大的关系,总体上呈现先上升后略下降的趋势;1-MCP处理延长了南果梨20℃贮藏期,但减少了香气成分种类;处理组检出果实香气的种类比对照组减少了27.8%,其中酯类香气种类比对照果减少了31.3%。
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- 关键词：南果梨香气成分1-甲基环丙烯处理
- 气相色谱-质谱法测定东北小鲵体内组织中的脂肪酸被引量：2
- 2011年
- 用石油醚作溶剂在索氏提取器中分别提取东北小鲵体内组织(皮、肌肉及内脏)中的粗脂肪油,所得萃取液分别用饱和氯化钠溶液及纯水洗涤后加入无水硫酸钠脱水过夜。用旋转蒸发除去萃取液中有机溶剂,于是获得3份油状液体分别为从小鲵的皮、肌肉及内脏提取的脂肪酸。从中分取0.20mL于氢氧化钾溶液中加甲醇做甲酯化处理,用乙醚正己烷(2+1)混合溶剂1.0mL萃取所生成的脂肪酸甲酯。从上层清液中分取0.4μL试液进行气相色谱-质谱分析。在肌肉提取液中鉴定出21种脂肪酸,以油酸和亚油酸为主,其中不饱和脂肪酸占66.26%;在皮提取液中鉴定出8种脂肪酸,以油酸和亚麻酸为主,其中不饱和脂肪酸占68.79%;在内脏提取液中鉴定出9种脂肪酸,以油酸、亚油酸和棕榈酸为主,其中不饱和脂肪酸占65.64%。
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- 关键词：气相色谱-质谱联用法脂肪酸东北小鲵甲酯化反应
- 南果梨采后20℃储藏期香气成分变化被引量：11
- 2010年
- 采用固相微萃取装置提取香气成分,用气相色谱质谱联用法测定南果梨采后20℃储藏过程中香气成分的变化。结果表明,南果梨采后储藏的前10d,香气成分种类仅为6种;15d时,释放香气成分的种类为13种;20d时为18种,达到最多种;25d时反而减少,仅为12种。从南果梨中共检测鉴定出19种化学成分,20d时主要为:乙酸乙酯(1.49%)、丁酸乙酯(7.48%)、2-甲基丁酸乙酯(1.43%)、己酸甲酯(1.46%)、己酸乙酯(41.76%)、乙酸己酯(11.78%)、2-辛烯酸乙酯(1.07%)、辛酸乙酯(6.73%)、和α-法呢烯(21.6%)。
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- 关键词：南果梨香气成分固相微萃取
- 3种水果韭花酱的香气成分分析被引量：2
- 2010年
- 采用顶空固相微萃取(HS-SPME)与气相色谱-质谱联用(GC-MS)法分析对照韭花酱及加入3种不同水果(苹果、梨、菠萝)韭花酱的香气成分。在温度20℃、萃取时间30min的条件下,对3种水果韭花酱香气成分测定。结果:从苹果韭花酱、梨韭花酱、菠萝韭花酱中分别鉴定出7、7、11种香气成分;4种韭花酱的共有成分为甲硫醇、二甲基二硫醚、一硫二丙烯、二甲基三硫醚,其中苹果韭花酱中特有成分为1-甲硫基-1-丙烯-(E),菠萝韭花酱中特有成分为丁酸甲基酯、2-甲基-丁酸-甲基酯、甲基酯己酸、甲基丙基二硫醚、二噻烷。
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- 关键词：水果
