宋晨
- 作品数：10 被引量：48H指数：3
- 供职机构：上海理工大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 冷冻食品货架期研究现状及发展趋势被引量：19
- 2010年
- 食品货架期作为反应食品品质及安全性的标识,对它进行研究具有现实意义。文章对冷冻食品货架期进行了全面介绍,并说明了温度对冷冻食品货架期及品质的重要影响。由于冷冻食品的特殊性及冷链物流中存在的问题,在波动温度下对冻品货架期做出预测已成为研究的焦点。本文通过对冷冻食品货架期研究中的3个重要阶段及目前研究重点的阐述,指出了未来冷冻食品货架期研究的创新点与发展方向。
- 宋晨刘宝林董庆利
- 关键词：冷冻食品货架期储藏温度
- 微波辅助酶提取鱼鳞胶原蛋白多肽的方法
- 一种微波辅助酶提取鱼鳞胶原蛋白多肽的方法，先洗净鱼鳞表面的粘稠物质及其它杂质，将鱼鳞干燥、粉碎；然后将鱼鳞放入盐酸溶液以脱去鱼鳞上的钙；再放入碱溶液以去除鱼鳞上的杂蛋白；将处理好的鱼鳞烘干后放入微波合成仪中，加入酶水解，...
- 王欣黄焕刘宝林王俊城宋晨曹晨
- 文献传递
- 冷冻羊肉剩余货架期预测模型研究被引量：10
- 2010年
- 将新鲜的冷冻羊肉分别在-25、-20、-15、5、15、25℃的条件下贮藏,测定各温度条件下样品中菌落总数随贮藏时间的变化。发现菌落总数随贮藏时间的延长而增加,细菌生长速率随贮藏温度的升高而增大。并建立贮藏温度与细菌生长速率之间的动力学关系,推导出贮藏温度与冷冻羊肉货架期间的关系,最后建立了冷链温度波动条件下样品实际剩余货架期的预测模型,并进行模型验证实验,预测准确性较高。
- 宋晨刘宝林王欣谷雪莲周国燕董庆利秦瑞升
- 关键词：贮藏温度
- 家用冰箱冷藏室果蔬剩余货架期报警装置及方法
- 本发明涉及一种家用冰箱冷藏室果蔬剩余货架期报警装置及方法，装置内建立有预测果蔬剩余货架期的数据库，实时计算果蔬产品的剩余货架期，显示在LCD面板上，供消费者查看。同时，装置显示时间自动进行倒计时，当果蔬剩余货架期为24小...
- 刘宝林宋晨钟彦骞王欣曹晨周燕黄焕
- 文献传递
- 速冻羊肉货架期预测模型的建立
- 随着速冻产品消费量的增大,根据贮藏运输温度预测速冻食品的剩余货架期,对保证其质量与安全十分重要。实验将购买的新鲜速冻羊肉在-25℃、-20℃、-15℃、5℃、15℃、25℃的冰箱内贮藏,在各温度下测量样品中的细菌总量随贮...
- 宋晨刘宝林秦瑞升谷雪莲周国燕
- 关键词：贮藏温度
- 花椰菜在不同贮藏温度下的品质变化及货架期预测被引量：19
- 2009年
- 花椰菜是一种清香爽脆、营养丰富的蔬菜,试验在0、6℃及室温24℃下贮藏花椰菜,从感官品质、失水率及VC含量3方面研究温度对其品质的影响。确定了花椰菜中VC含量下降遵循一级动力学反应,并据此计算出反应的表观活化能Ea进一步推算出以VC含量下降50%为货架期终点时,花椰菜的货架期计算公式。
- 宋晨刘宝林王欣董庆利孙雅琼
- 关键词：花椰菜贮藏温度货架期
- 一种海藻糖载入红细胞内的方法
- 本发明涉及一种电脉冲渗透将海藻糖载入红细胞内的方法。包括电脉冲渗透前细胞的处理，即将新鲜血液离心，弃去血浆及白膜，用pH＝7.4的等渗磷酸盐缓冲溶液在离心机中离心，洗涤，弃上清液，再与配置好的海藻糖以一定的体积比混合均匀...
- 周新丽刘建峰刘宝林周国燕袁骥宋晨黄焕
- 文献传递
- 花椰菜在不同贮藏温度下的品质变化及货架期预测
- 花椰菜是一种清香爽脆、营养丰富的蔬菜,试验在0℃、6℃及室温24℃下贮藏花椰菜,从感官品质、失水率及维生素C含量三方面研究温度对其品质的影响。确定了花椰菜中维生素C含量下降遵循一级动力学反应,并据此计算出反应的表观活化能...
- 宋晨刘宝林王欣孙雅琼
- 关键词：花椰菜贮藏温度货架期
- 文献传递
- 家用冰箱冷藏室果蔬剩余货架期报警装置及方法
- 本发明涉及一种家用冰箱冷藏室果蔬剩余货架期报警装置及方法，装置内建立有预测果蔬剩余货架期的数据库，实时计算果蔬产品的剩余货架期，显示在LCD面板上，供消费者查看。同时，装置显示时间自动进行倒计时，当果蔬剩余货架期为24小...
- 刘宝林宋晨钟彦骞王欣曹晨周燕黄焕
- 文献传递
- 一种海藻糖载入红细胞内的方法
- 本发明涉及一种电脉冲渗透将海藻糖载入红细胞内的方法。包括电脉冲渗透前细胞的处理，即将新鲜血液离心，弃去血浆及白膜，用pH＝7.4的等渗磷酸盐缓冲溶液在离心机中离心，洗涤，弃上清液，再与配置好的海藻糖以一定的体积比混合均匀...
- 周新丽刘建峰刘宝林周国燕袁骥宋晨黄焕
- 文献传递
