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张木灿
作品数:
1
被引量:5
H指数:1
供职机构:
韶关大学英东生物工程学院
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
黄华海
韶关大学英东生物工程学院
张卫国
韶关大学英东生物工程学院
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轻工技术与工...
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杨梅酒
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固定化酵母
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韶关大学
作者
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张木灿
1篇
张卫国
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黄华海
传媒
1篇
食品工业
年份
1篇
2006
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固定化酵母细胞发酵杨梅酒的研究
被引量:5
2006年
以新鲜杨梅汁为原料,以活性葡萄酒酵母为发酵菌株,利用海藻酸钙固定葡萄酒酵母后,用固定化酵母细胞来发酵研制杨梅酒,并对发酵过程中所产生的变化及其各种参数的变化进行了分析研究, 并取得了理想的实验结果。
张卫国
黄华海
张木灿
关键词:
固定化
海藻酸钙
干酵母
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