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玄奇茹

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：河北农业大学食品科技学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇低甲氧基果胶
  • 1篇砂糖
  • 1篇柠檬
  • 1篇柠檬酸
  • 1篇果酱
  • 1篇果胶

机构

  • 1篇河北农业大学

作者

  • 1篇韩晓
  • 1篇马利华
  • 1篇牟增荣
  • 1篇玄奇茹
  • 1篇李长文

传媒

  • 1篇中国畜产与食...

年份

  • 1篇2000
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
低甲氧基果胶凝胶条件的研究被引量：1
2000年
本试验研究了在低糖条件下，低甲氧基果胶(LMP)使用浓度、钙试剂种类及添加量、溶液的pH值对低甲氧基果胶形成凝胶的影响。采用正交试验L9(4^3)得出最佳凝胶组合，旨在用于低糖食品的开发。
李长文马利华牟增荣韩晓玄奇茹
关键词：低甲氧基果胶柠檬酸砂糖果酱
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