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王红彦

作品数：2 被引量：13H指数：1
供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇营养
  • 1篇营养价值
  • 1篇梨醋
  • 1篇魔芋
  • 1篇酒精
  • 1篇酒精发酵
  • 1篇发酵
  • 1篇饼干
  • 1篇醋酸发酵

机构

  • 2篇陕西科技大学
  • 1篇云南农业大学

作者

  • 2篇王红彦
  • 2篇罗仓学
  • 2篇雷学锋
  • 1篇林信梅
  • 1篇王振磊

传媒

  • 2篇食品工业

年份

  • 2篇2005
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
魔芋饼干的开发研究被引量：1
2005年
魔芋是一种天然保健食品,已被广泛应用于食品加工,文章介绍了魔芋饼干的加工工艺,并对影响其质量的主要因素进行了初步分析。
雷学锋罗仓学王红彦
关键词：魔芋饼干
梨醋的研制被引量：12
2005年
梨醋是以梨为主要原料,经破碎、榨汁、酒精发酵、醋酸发酵而成的一种果醋。文章介绍了梨醋的加工工艺、操作要点、及有关注意事项。
雷学锋罗仓学林信梅王红彦王振磊
关键词：梨醋酒精发酵醋酸发酵营养价值
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共1页<1>
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