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王红彦
作品数:
2
被引量:13
H指数:1
供职机构:
云南农业大学食品科学与技术学院
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相关领域:
轻工技术与工程
农业科学
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合作作者
雷学锋
陕西科技大学生命科学与工程学院
罗仓学
陕西科技大学生命科学与工程学院
王振磊
陕西科技大学生命科学与工程学院
林信梅
云南农业大学食品科学与技术学院
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农业科学
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酒精发酵
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发酵
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饼干
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醋酸发酵
机构
2篇
陕西科技大学
1篇
云南农业大学
作者
2篇
王红彦
2篇
罗仓学
2篇
雷学锋
1篇
林信梅
1篇
王振磊
传媒
2篇
食品工业
年份
2篇
2005
共
2
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被引量排序
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魔芋饼干的开发研究
被引量:1
2005年
魔芋是一种天然保健食品,已被广泛应用于食品加工,文章介绍了魔芋饼干的加工工艺,并对影响其质量的主要因素进行了初步分析。
雷学锋
罗仓学
王红彦
关键词:
魔芋
饼干
梨醋的研制
被引量:12
2005年
梨醋是以梨为主要原料,经破碎、榨汁、酒精发酵、醋酸发酵而成的一种果醋。文章介绍了梨醋的加工工艺、操作要点、及有关注意事项。
雷学锋
罗仓学
林信梅
王红彦
王振磊
关键词:
梨醋
酒精发酵
醋酸发酵
营养价值
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