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钟梅

作品数：2 被引量：8H指数：1
供职机构：杭州商学院食品生物与环境工程学院生物工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇双歧杆菌
  • 1篇肿瘤
  • 1篇氯丙醇
  • 1篇活率
  • 1篇酱油
  • 1篇甘油
  • 1篇杆菌
  • 1篇保藏
  • 1篇保藏性
  • 1篇保藏性能
  • 1篇保护剂
  • 1篇存活
  • 1篇存活率

机构

  • 2篇杭州商学院

作者

  • 2篇钟梅
  • 1篇崔海辉
  • 1篇陈林曦
  • 1篇王南舟
  • 1篇傅飞霞
  • 1篇陈荷凤

传媒

  • 2篇食品研究与开...

年份

  • 2篇2002
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
双歧杆菌保藏性能研究被引量：1
2002年
本文研究4种保护剂对双歧杆菌液态制剂冷藏和冷冻过程中存活率的影响。结果表明,甘油对双歧杆菌的保护效果最好,其中浓度为80％的甘油能使双歧杆菌液态制剂在4℃冷藏时保持活力25d,在-20℃冷冻时,保存60d仅下降3个数量级。
陈荷凤傅飞霞钟梅
关键词：双歧杆菌保护剂保藏性能甘油存活率
关于对酱油中氯丙醇的探讨被引量：7
2002年
本文阐述由于酱油生产工艺技术上的差别,形成了3-氯丙醇这一人体有害物含量的增加,本文简述3-氯丙醇的产生机理、危害性及解决方法。
王南舟钟梅崔海辉陈林曦
关键词：酱油氯丙醇肿瘤
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共1页<1>
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