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李慧超

作品数：32 被引量：48H指数：3
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
发文基金：国家科技支撑计划贵州省科学技术基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 28篇专利
  • 3篇期刊文章

领域

  • 7篇轻工技术与工...

主题

  • 6篇水循环系统
  • 6篇冷却池
  • 5篇食品
  • 5篇腌制
  • 3篇压面
  • 3篇一体化
  • 3篇油水
  • 3篇油水分离
  • 3篇油炸
  • 3篇油炸机
  • 3篇切面
  • 3篇自加热
  • 3篇腌制过程
  • 3篇面筋
  • 3篇面条
  • 3篇面团
  • 3篇冷却水
  • 2篇调压装置
  • 2篇畜禽肉
  • 2篇银花

机构

  • 28篇中国农业科学...
  • 4篇贵州大学

作者

  • 31篇李慧超
  • 28篇张泓
  • 27篇胡宏海
  • 27篇陈文波
  • 27篇黄峰
  • 27篇黄艳杰
  • 27篇张雪
  • 27篇张春江
  • 27篇刘倩楠
  • 25篇张荣
  • 17篇徐芬
  • 12篇郭昕
  • 8篇戴小枫
  • 8篇孙红霞
  • 6篇张德权
  • 5篇姚敏
  • 4篇邓力
  • 3篇彭婷婷
  • 2篇闫勇
  • 1篇李静鹏

传媒

  • 2篇农业工程学报
  • 1篇饮料工业

年份

  • 1篇2019
  • 4篇2017
  • 2篇2016
  • 21篇2015
  • 1篇2014
  • 2篇2013
共 32 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种食品用变压静态腌制设备及其腌制方法
本发明公开了一种食品用变压静态腌制设备及其腌制方法，通过在腌制罐上连接可使腌制罐内压力增大或减小的调压装置，利用罐内压力的变化对腌制物料进行腌制，尤其是当罐内腌制压力从负压状态运行到正压状态时，加大了腌制液进入待腌制物料...
黄峰张泓张春江胡宏海郭昕张雪陈文波张德权黄艳杰路立立刘倩楠李慧超
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一种高钙饺子馅料的制备方法
本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种高钙饺子馅料的制备方法。其特征在于，包括以下步骤：步骤一、将鸡骨架熟化处理一定时间之后粉碎成鸡骨泥；步骤二、将所述鸡骨泥与肉糜按1-3∶5的比例混合均匀制备成高钙饺子馅料。本发明所...
陈文波张泓胡宏海黄峰张春江张雪张荣李慧超刘倩楠黄艳杰路立立郭昕
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一种畜禽肉清洗消毒装置及其清洗消毒方法
本发明公开了一种畜禽肉清洗消毒装置及其清洗消毒方法，包括清洗装置、传送装置及消毒装置，其中清洗装置包括清洗槽及第一喷水管，清洗槽内设置有筛状隔板，将清洗槽隔离为上下两个相互连通的空间，第一喷水管设置于清洗槽上方；传送装置...
张泓张春江黄峰胡宏海张德权张雪刘倩楠陈文波路立立王涵欣李慧超黄艳杰张荣郭昕姚敏徐芬孙红霞
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一种粤式白切鸡的制作方法
本发明公开了一种粤式白切鸡的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：首先，将姜和葱切丝，按重量比为1：1-2添入净膛鸡的鸡腔；之后共进行三次“浸”鸡和三次冷却，其中，浸鸡水温保持在80-95℃，冷却水温为0-4℃；最后，将鸡...
张泓陈文波张德权张春江胡宏海黄峰张雪刘倩楠路立立郭昕李慧超黄艳杰张荣
一种金银花刺梨复合速溶绿茶粉及其制备方法
本发明公开了一种金银花刺梨复合速溶绿茶粉及其制备方法，本发明以绿茶叶末、金银花及刺梨汁为主要原料，分别对绿茶叶末和金银花进行三次浸提，得到相应浸提液，并选用鲜刺梨压榨成汁与所得浸提液混合后进行真空浓缩得到混合浓缩液；向混...
李慧超张泓胡宏海黄峰张春江张雪张荣陈文波刘倩楠黄艳杰路立立郭昕
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便携式天麻麻型指标测定仪
本实用新型公开了一种便携式天麻麻型指标测定仪,包括称重感应台，在称重感应台的一端连接有折叠显示屏；在称重感应台顶面为透明结构，在称重感应台的一侧设有高度标尺，在高度标尺的底部设有滑块，在称重感应台对应的一侧设有滑槽，滑块...
李慧超李鑫邬美男邓力李祖辉
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一种粤式白切鸡的制作方法
本发明公开了一种粤式白切鸡的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：首先，将姜和葱切丝，按重量比为1：1‑2添入净膛鸡的鸡腔；之后共进行三次“浸”鸡和三次冷却，其中，浸鸡水温保持在80‑95℃，冷却水温为0‑4℃；最后，将鸡...
张泓陈文波张德权张春江胡宏海黄峰张雪刘倩楠路立立郭昕李慧超黄艳杰张荣
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烹饪传热学及动力学数据采集分析系统的研制被引量：11
2013年
针对现有热处理验证设备不能满足烹饪过程动力学函数成熟值M和过热值O测定需求,因而研制了一种能在计算机上实现多路自动采集烹饪温度、积分计算M/O值的数据采集分析系统。该系统采用超细铠装热电偶作为温度传感器,使得系统温度采集精确度达到±0.05℃;系统采用辛普森法积分计算M/O值并具备智能实时显示、记录并存储数据的功能。系统应用实例中测定了样品的表面和中心温度、表面和中心成熟值、表面和中心过热值,其中M/O值测量误差分别为±1.16%和±0.58%。应用表明,所研系统满足了成熟值理论的验证与分析、烹饪试验传热学和动力学试验以及烹饪过程的数值模拟试验等研究的设备需求。
周杰邓力闫勇李慧超
关键词：动力学传热数据采集烹饪
一种用于腌制温度控制的水流控温装置
本实用新型公开了一种用于腌制温度控制的水流控温装置，通过将腌制筒设置为双层结构，并在双层结构之间的空腔内设置水循环系统，可通过控制入水温度对腌制液的温度进行调控，同时通过在空腔内纵向交错设置多个隔板，形成环绕内筒的上下波...
张泓黄峰张春江胡宏海陈文波张雪刘倩楠李慧超黄艳杰张荣郭昕路立立徐芬姚敏王涵欣孙红霞彭婷婷谌珍
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一种金银花刺梨复合速溶绿茶粉及其制备方法
本发明公开了一种金银花刺梨复合速溶绿茶粉及其制备方法，本发明以绿茶叶末、金银花及刺梨汁为主要原料，分别对绿茶叶末和金银花进行三次浸提，得到相应浸提液，并选用鲜刺梨压榨成汁与所得浸提液混合后进行真空浓缩得到混合浓缩液；向混...
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