李新玲
- 作品数：19 被引量：58H指数：5
- 供职机构：乌鲁木齐奶业研究所更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理更多>>
- 低乳糖奶的生产工艺
- 2002年
- 牛奶是大自然赐予人类的最有益于健康的饮品,被誉为“白色血液”、“接近完善的食品”。但有的人喝了牛奶以后,很快会发生腹胀、腹痛、腹泻等症状,因此产生“恐奶症”,对牛奶只好敬而远之,“望奶兴叹”,不敢再喝牛奶。
- 张丹凤李新玲陆东林
- 关键词：牛奶低乳糖奶生产工艺
- 免疫乳生产工艺探讨
- 2007年
- 生产免疫乳的原料，应选用接种了经检验证明安全的特定抗原健康母牛分娩后15-75天所产乳汁，经标准化后效价达1：128以上，免疫乳挤下后应迅速冷却到0-4 ℃，且盛放于消毒后的容器中冷藏、贮运，生产前细菌总数应控制在10×10^4个／ml以下，采用75℃、15s的中温短时杀菌可达到较好的效果，成品须保持冷链贮运、销售。
- 李新玲徐雪娇陆东林
- 关键词：免疫乳效价生产工艺
- 舍饲新疆褐牛初乳产量及乳成分测定被引量：7
- 2005年
- 测定10头全舍饲新疆褐牛母牛分娩后2,24,48,72,96,120h的初乳产量、常规营养成分、IgG和矿物元素含量。结果表明,母牛分娩后2h(第1次)所挤初乳产量平均为4.73kg,72h内初乳平均总产量为46.6kg,占成母牛305d平均产奶量的0.9%;120h内初乳平均总产量为85.1kg,占305d平均产奶量的1.65%。2h挤出的初乳其蛋白质、脂肪、乳糖、灰分的含量分别为12.59,6.5,2.87,1.11g/100g,是常乳的3.93,1.76,0.57,1.48倍;IgG质量浓度为60.56g/L,是常乳的108.14倍;Ca,P,Na,Mg,Fe,Zn的含量分别为186.03,167.10,89.65,23.31,0.30,2.25mg/100g,是常乳的1.66,2.01,1.81,2.05,2.14,6.43倍。随泌乳期的延长,初乳中除乳糖以外的各种成份均迅速下降,在48h以内,以蛋白质和IgG的下降幅度最大,分别达62.27%和93.40%。至第120h,除蛋白质及矿物元素的Zn以外,各种成分已和常乳相接近。新疆褐牛分娩后不同时间段初乳成分的变化规律和荷斯坦牛相似。
- 陆东林牛霞李新玲施丽君董爱霞
- 关键词：新疆褐牛初乳乳成分
- 马克斯克鲁维酵母的筛选鉴定与应用被引量：9
- 2013年
- 本试验从新疆天润公司西山奶牛场原料乳中分离、纯化出三株生长好、生物特性优良的酵母,通过形态特性观察、生化特性试验、DNA鉴定,其中一株鉴定为马克斯克鲁维酵母,可应用于奶啤、乳清饮料发酵,产品风味独特。
- 李新玲顾瑞霞闫辉张伶莉张建立
- 关键词：生物特性DNA序列马克斯克鲁维酵母
- 乳清发酵饮料开发与质量控制研究被引量：2
- 2012年
- 运用超滤、离子交换技术对生产干酪排出的副产物乳清进行处理,合理添加碳水化合物,强化营养素,利用天润公司自行分离筛选出的乳酸菌、酵母菌菌株,对乳清进行发酵,生产出具有某些保健功能的乳清饮料。本文内容包括了菌种制备、工艺流程、技术指标等,并对影响乳清发酵产品质量的因素进行了探讨。
- 李新玲蒋丽萍闫辉张伶莉
- 关键词：乳清发酵技术指标产品质量
- 舍饲新疆褐牛初乳产量及乳成分测定被引量：1
- 2006年
- 陆东林牛霞李新玲施丽君董爱霞
- 关键词：新疆褐牛乳产量牛初乳制品舍饲生物活性因子良种奶牛
- 马克斯克鲁维酵母的筛选鉴定与应用
- 通过分离、纯化，从新疆天润公司西山奶牛场原料乳中筛选获得三株生长好，生物特性优良的酵母，通过形态特性观察、生化特性试验、DNA序列分析，其中一株鉴定为马克斯克鲁维酵母，应用于奶啤、乳清饮料发酵，产品风味独特。
- 李新玲顾瑞霞闫辉张伶莉张建立
- 关键词：生物特性DNA序列马克斯克鲁维酵母
- 谈谈巴氏杀菌奶和超高温灭菌奶被引量：3
- 2003年
- 巴氏杀菌奶通称消毒牛奶,目前最常用的方法是高温短时巴氏杀菌,即使鲜牛奶通过72～75℃、15～20s热处理,达到杀死牛奶中有害微生物并最大限度地保存其中营养物质的目的.这种牛奶大多采用简单的塑料袋或塑料瓶、玻璃瓶包装,需要冷链贮运,保质期48h.
- 李新玲陆东林
- 关键词：巴氏杀菌奶UHT奶营养成分
- 关于制定牛初乳相关标准的思考被引量：2
- 2003年
- 牛初乳及其制品具有免疫调节等一系列生物活性功能,是国内外功能性乳制品开发的热点.目前国内加工牛初乳的企业和产品日益增多,但至今没有相关国家/行业标准.为了规范市场,提高质量,保证消费者和企业的利益,促进牛初乳产业健康发展,首先应制定<牛初乳收购标准>和<牛初乳粉标准>.本文分别就制定两个<标准>的意义、前提、依据、指标以及牛初乳中免疫球蛋白G(IgG)的测定方法进行了论述和讨论.
- 陆东林张丹凤刘朋龙张瑞梅李新玲
- 关键词：牛初乳牛初乳粉
- 酸奶生产中常出现的问题及解决办法被引量：21
- 2002年
- 酸奶风味独特、营养丰富,并具特殊的保健功能,是深受广大消费者欢迎的乳制品之一。但因其加工受原料、发酵剂、生产工艺、生产设备、生产环境、贮藏条件等诸多因素限制,也是最容易出现问题的乳制品之一。现将在生产中经常遇到的问题及产生原因加以研究分析。
- 李新玲张丹凤赵建荣
- 关键词：酸奶发酵剂
