张伶莉
- 作品数：3 被引量：11H指数：2
- 供职机构：乌鲁木齐奶业研究所更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 马克斯克鲁维酵母的筛选鉴定与应用被引量：9
- 2013年
- 本试验从新疆天润公司西山奶牛场原料乳中分离、纯化出三株生长好、生物特性优良的酵母,通过形态特性观察、生化特性试验、DNA鉴定,其中一株鉴定为马克斯克鲁维酵母,可应用于奶啤、乳清饮料发酵,产品风味独特。
- 李新玲顾瑞霞闫辉张伶莉张建立
- 关键词：生物特性DNA序列马克斯克鲁维酵母
- 乳清发酵饮料开发与质量控制研究被引量：2
- 2012年
- 运用超滤、离子交换技术对生产干酪排出的副产物乳清进行处理,合理添加碳水化合物,强化营养素,利用天润公司自行分离筛选出的乳酸菌、酵母菌菌株,对乳清进行发酵,生产出具有某些保健功能的乳清饮料。本文内容包括了菌种制备、工艺流程、技术指标等,并对影响乳清发酵产品质量的因素进行了探讨。
- 李新玲蒋丽萍闫辉张伶莉
- 关键词：乳清发酵技术指标产品质量
- 马克斯克鲁维酵母的筛选鉴定与应用
- 通过分离、纯化，从新疆天润公司西山奶牛场原料乳中筛选获得三株生长好，生物特性优良的酵母，通过形态特性观察、生化特性试验、DNA序列分析，其中一株鉴定为马克斯克鲁维酵母，应用于奶啤、乳清饮料发酵，产品风味独特。
- 李新玲顾瑞霞闫辉张伶莉张建立
- 关键词：生物特性DNA序列马克斯克鲁维酵母
