李梦怡
- 作品数：36 被引量：177H指数：8
- 供职机构：中国食品药品检定研究院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：理学轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>
- 肠道微生物组对抗性淀粉的降解作用研究进展
- 2024年
- 抗性淀粉(resistant starch,RS)与肠道微生物组之间的复杂关系是营养科学中一个动态前沿领域。本文结合国内外关于抗性淀粉的研究进展,对其分类、结构、抗消化原理及消化特征进行了概述,重点阐释了抗性淀粉与肠道微生物组之间的相互作用,探讨了初级降解者与部分次级降解者在抗性淀粉发酵过程中的机制,以及交叉降解者在该过程中发挥的作用。此外,本文关注了抗性淀粉发酵后如何促进有益挥发性脂肪酸(volatilefatty acids,VFAs)的生成,例如丁酸、乙酸和丙酸。这些VFAs已被广泛认定为维持肠道屏障完整性、调节炎症反应以及可能影响全身健康的重要因素。通过整合这些见解,强调了RS在利用肠道微生物组潜在影响人类健康的重要性,为将抗性淀粉纳入饮食以实现最大的健康效益提供理论依据。
- 董喆赵阳孙姗姗曹进罗娇依李梦怡
- 关键词：抗性淀粉挥发性脂肪酸
- 基于碳、氮稳定同位素特征的国产绿茶产地溯源研究
- 2024年
- 目的研究我国多省出产绿茶碳、氮稳定同位素比率特征。优化基于稳定同位素比率差异的绿茶产地溯源模型。方法运用同位素质谱检测我国多省出产的169份代表性绿茶样本。采用方差分析比较各产地样本是否具有显著性差异。按7:3划分训练集和测试集,使用训练集构建基于线性判别分析(linear discriminant analysis,LDA)、支持向量机(support vector machine,SVM)和K-最近邻算法(K-nearest neighbor algorithm,KNN)的产地溯源判别模型。采用K折交叉验证的方法进行模型内部验证,采用测试集进行模型外部验证。结果各地绿茶样品的碳、氮稳定同位素比率存在显著性差异。建立基于LDA、SVM、KNN的判别模型,对测试集预测的整体准确率分别为76.5%、86.3%和84.3%。非线性模型对此样本的总体判别效果优于线性模型。结论碳、氮稳定同位素比率特征结合非线性判别模型可以用于绿茶产地溯源。本研究为绿茶溯源及判别模型参数优化提供了一定的参考。
- 李梦怡陈坡王宏伟罗娇依孙姗姗董喆曹进
- 关键词：绿茶产区
- HPV的L1蛋白的定量检测方法
- 本发明涉及病毒学领域。特别地，本发明涉及用于定量检测HPV16 L1蛋白和HPV18 L1蛋白的特征肽，以及一种定量检测HPV16 L1蛋白和HPV18 L1蛋白的方法。
- 王佑春宁婷婷孙姗姗李梦怡聂建辉黄维金曹进
- 大米粉中镉标准物质的研制被引量：6
- 2021年
- 建立食品基质标准物质研制的方法流程。对大米粉样品中的镉元素定值,并评价定值的不确定度。采用微波消解-电感耦合等离子体-质谱法对样品中镉含量进行检测,并评价其均匀性和长期稳定性。共8家实验室协作定值,并对定值的步骤进行不确定度评估。样品的均匀性和长期稳定性满足标准物质制备的要求,定值结果为(0.241±0.044)mg/kg。本研究对大米粉中镉含量进行了检测、定值及定值不确定度分析。研制流程和结果符合标准物质定值的要求。
- 李梦怡胡越董喆李云凤曹进
- 关键词：标准物质镉不确定度大米粉
- 基于近红外光谱特征的国产绿茶产地溯源研究被引量：1
- 2024年
- 目的研究我国多省出产绿茶近红外光谱特征,探索以近红外光谱差异进行绿茶产地溯源研究的可行性。方法运用傅里叶变换红外光谱仪漫反射法扫描我国多个产区的169份代表性绿茶样本,谱图分别采用一阶导数(first derivative,1st)、最大最小归一化(max-min normalization,Max-min)、标准正态变量变换(standard normal variable transformation,SNV)和多元散射校正(multiplicative scatter correction,MSC)4种预处理方式处理,采用连续投影算法(successive projections algorithm,SPA)筛选产地差异波段,采用主成分分析(principal component analysis,PCA)对光谱降维处理,建立茶叶产区判别模型。结果采用Max-min、SNV、MSC处理的数据前3个主成分的累计方差贡献率均达到95%以上。分别建立基于主成分的线性判别分析(linear discriminant analysis,LDA)、支持向量机(support vector machine,SVM)、K-最近邻算法(K-nearest neighbor algorithm,KNN)判别模型。经交叉验证和测试集验证,确定最佳处理路线为卷积平滑(Savitzky-Golay,S-G)+MSC+SPA+PCA,结合KNN和SVM建立非线性模型,其光谱测试集判别正确率均达到94%以上。结论近红外光谱结合判别模型可以用于绿茶产地溯源,本研究为绿茶溯源及模型参数选择提供了一定的参考。
- 李梦怡陈坡罗娇依孙姗姗王宏伟董喆曹进
- 关键词：近红外光谱法绿茶产区
- 保健食品中N-单去甲基西布曲明和N,N-双去甲基西布曲明含量检测的能力验证被引量：2
- 2022年
- 目的:基于保健食品中N⁃单去甲基西布曲明和N,N⁃双去甲基西布曲明含量检测的能力验证,评价我国检测机构对保健食品中非法添加药物的检测能力和水平。方法:制备单一水平样品,样品均匀性和稳定性分别使用单因素方差分析和t检验进行分析。采用随机分配方式将样品发至各参加实验室。对回收的检测结果采用稳健统计分析法,以稳健Z比分数评价实验室检测能力。结果:在95%置信水平下,样品均匀性符合要求,样品稳定性在3个月内满足要求。共收回45家实验室检测结果,其中N⁃单去甲基西布曲明项目满意结果数为37个,满意率为82.2%,N,N⁃双去甲基西布曲明满意结果数为36个,满意率为80.0%。2项检测结果均满意的实验室有36个,满意率为80.0%。结论:大多数检测机构对保健食品中N⁃单去甲基西布曲明和N,N⁃双去甲基西布曲明的检测水平良好。结果离群的实验室应进行查找离群原因,分析关键控制点,加强内部质量控制等来提升自身能力。
- 罗娇依李梦怡李刚董喆孙姗姗曹进
- 关键词：保健食品
- 食品产地溯源技术及结合化学计量学应用进展被引量：5
- 2023年
- 近年来,随着消费者对食品质量与安全问题的日益关注,以及对地理标志性商品溯源意识的提高,人们对原产地高质量食品的需求逐渐增加,对此本文总结了近年来国内外食品地理来源掺假问题的现状和世界各地区对此问题的监管态度。然而由于利益驱动,食品领域的欺诈行为屡屡发生,各监管部门亟需有效、客观且快速的手段对地理标志性食品的真实性进行甄别,为满足这一需求,本文进一步阐述了化学计量学在食品产地溯源研究中的应用和具体实现方法,综述了常用于食品产地溯源研究的理化分析方法,包括以近红外光谱为代表的光谱法、同位素比例质谱、多元素分析、高效液相色谱-质谱法和气相色谱-质谱法等技术,讨论了各种分析方法的优缺点及其面临的挑战,以及不同数据模型的特点和适用范围,展望了食品产地溯源技术在未来的研究重点和发展趋势,拟为初涉该领域的研究者提供思路,具有一定的参考价值。
- 陈坡曹进李梦怡宁霄侯筱宇
- 关键词：化学计量学质谱光谱代谢组学
- 我国不同产区羊肉中碳、氮同位素比值特征及溯源研究被引量：6
- 2022年
- 目的研究我国不同产区间羊肉组织中C、N稳定同位素比值(δ^(13) C和δ^(15) N)的差异及规律。方法采集我国4个代表性产区的羊肉,分离提取其肉粉、脂肪、脱脂肉粉3种组织部位,采用元素分析仪-稳定同位素比值质谱法(element analyzer-isotope ratio mass spectrometry,EA-IRMS)对其δ^(13) C和δ^(15) N进行检测。结合多种统计学方法对结果进行统计。结果我国多个产区出产羊肉的δ^(13) C和δ^(15) N存在显著差异。采用主成分分析法可以将各产地的产品大致区分开;通过聚类分析可以把产品按农区产地与牧区产地区分开,但各产地产品无法独立区分开;采用判别分析,农区产地与牧区产地的整体交叉检验正确率为84.0%。结论研究表明δ^(13) C和δ^(15) N可以作为羊肉产地的溯源指标。初步建立了国内4个羊肉产地的溯源模型,为国产羊肉产地溯源研究提供了依据。
- 李梦怡贾菲菲董喆王宏伟曹进孙磊
- 关键词：羊肉产区
- 高效液相色谱-氢化物发生原子荧光联用法检测不同基质食品中的砷含量及其形态被引量：17
- 2016年
- 目的建立高效液相色谱-氢化物发生原子荧光联用法检测大虾、金枪鱼、虾油、大米和菠菜等不同基质食品中的砷含量及其化学形态。方法将大虾、金枪鱼、虾油、大米和菠菜样品采用HNO_3（0.15 mol/L）浸提,高效液相色谱-氢化物发生原子荧光联用法进行砷形态的研究,并用湿法消解-原子荧光光谱法进行总砷含量的测定。结果所测大虾、金枪鱼、虾油、大米、菠菜样品总砷含量为0.23~4.68 mg/kg,有机砷含量为0~3.9 mg/kg。海产品中主要砷形态为2种砷化物：二甲基砷（DMA）和砷甜菜碱（AsB）;大米及菠菜样品中主要的砷形态为：三价砷As（Ⅲ）、二甲基砷（DMA）和五价砷As（Ⅴ）。结论该方法操作简单,灵敏度高,重现性好,适用于食品中砷形态含量的定量检测。
- 董喆高明义李梦怡张会亮张庆生曹进
- 关键词：食品砷形态
- 我国多产区羊肉中无机元素含量特征及其在溯源研究中的应用被引量：4
- 2023年
- 目的研究我国多个产区所产羊肉中多种无机元素含量的特征,探索元素含量差异在羊肉产地溯源研究中的应用。方法收集在地域和喂养方式上具有一定代表性的产区所产羊肉样本,采用电感耦合等离子体质谱法检测羊肉中无机元素含量。结合方差分析、主成分分析、聚类分析、判别分析多种统计方法对各元素含量特征进行分析。结果通过单因素方差分析,确定了18种元素在产地间存在显著差异。通过主成分分析确定了5个主成分,可以大致将4个产地的样品区分开。通过聚类分析,可以将牧区的样品大致与农饲区样品区分开。通过判别分析建立判别函数,对样品的交叉判别正确率为82.0%。结论研究表明无机元素可以作为羊肉产地溯源的指标。本研究初步建立了国内4个羊肉产地的溯源模型,为国产羊肉产地溯源研究提供依据。
- 李梦怡王宏伟罗娇依孙姗姗董喆曹进
- 关键词：无机元素羊肉产区
