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不同温度培养下酿酒酵母细胞壁蛋白质差异分析被引量：3: 2015年; 生物体在其生长过程中要经受一系列非生物环境的胁迫,这些胁迫条件都将影响细胞的基因转录、蛋白质表达物等一系列的变化,以尽快适应周围变化的环境。利用双向电泳和质谱技术考察了高温胁迫对酿酒酵母细胞壁蛋白质组的影响。结果表明,高温胁迫的酿酒酵母FFC2146细胞壁蛋白质中新增Ssa2和小分子鸟苷三磷酸酶,无机焦磷酸酶上调表达,而丙酮酸激酶缺消失,同时6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶和3-磷酸甘油醛脱氢酶下调表达。上述结果说明热休克蛋白Ssa2保护细胞壁在高温下保持完整,使细胞继续生长繁殖;高温胁迫下酿酒酵母的糖酵解途径受阻,在转酮醇酶的作用下糖酵解途径转向磷酸戊糖途径途径,获取足够的能量,维持细胞正常的新陈代谢。; 谷月朴永哲杜维王小瑜王春艳; 关键词：酿酒酵母双向电泳热激蛋白

适于双向电泳分析的酵母胞外蛋白提取方法被引量：1: 2015年; 采用了无蛋白酵母培养基培养FFC2144酵母细胞,用硫铵沉淀法、超滤法、冻干酚提等方法提取酵母胞外蛋白,计算3种方法的提取率并分别用双向电泳的方法对提取到的蛋白样品进行分离,同时运用质谱鉴定分离后蛋白。其中冻干-平衡酚法提取后得到114个蛋白点,提取率为73.67%,图谱识别的蛋白点最多图谱最清晰,是研究分泌类蛋白质组学理想的分离方法。; 杜维朴永哲黄玮谷月赵长新; 关键词：酿酒酵母胞外蛋白双向电泳

酿酒酵母老化过程中超氧化物歧化酶活性和O_2^-·生成速率变化的研究被引量：2: 2015年; 在研究酵母细胞老化的过程中,考察了酵母细胞内超氧化物歧化酶(SOD)活性和O2-·在厌氧和耗氧条件下生成速率之间的关系,并利用Origin软件获得了SOD活性和O2-·生成速率之间的拟合曲线。耗氧条件下,SOD活性和O2-·生成速率的模拟方程分别为Y=19.0264+2.4852X-0.1482X2(P=0.01436)和Y=0.3319+0.1031X-0.00782X2+3.9924×10-4X3;厌氧条件下为Y=36.5964+8.7330X-0.3256X2和Y=0.2322+0.01983X-0.00141X2+9.3254×10-5X3。结果显示SOD活性和O2-·生成速率之间的关系能够反映酵母细胞的老化进程。当O2-·生成速率超过SOD活性时,酵母细胞将出现老化现象。; 石润霖尹亚辉杜维李瑞龙王金辉董亮赵长新; 关键词：酿酒酵母超氧化物歧化酶超氧阴离子自由基衰老

用于海参饵料的一株海洋酵母鉴定与培养条件优化: 2015年; 海洋红酵母是一种优质的天然海参饵料。研究旨在提高海洋红酵母(oceanic red yeast,ORY)菌浓度和虾青素的含量水平,以降低ORY培养成本。从渤海海域筛选出一株ORY,用麦汁培养基对ORY富集培养,并进行菌种鉴定。通过对温度、不同转速、接种量、p H值、番茄红素的添加量及添加时间的单因素试验,以及p H值、番茄红素的添加量及添加时间三因素三水平的响应曲面试验,以优化ORY的菌体生长以及虾青素积累的培养条件。经过优化后的培养条件为:温度30℃、初始p H值4.99、转速180 r/min、接种量10%、在菌种发酵27.25 h投放番茄红素62μg。在此条件下ORY的细胞数达到14.82×108CFU/ml,虾青素含量达到1 571.00μg/g,与传统培养方式相比分别提高了64.12%和86.14%,从而使得ORY的产量以及质量均有提高,同时降低了其生产成本。; 赵笛周彦品荣芷铭杜维赵长新; 关键词：虾青素发酵

酿酒酵母胞外蛋白在衰老过程中的变化被引量：2: 2015年; 阐述酵母细胞衰老时胞外蛋白变化。在无菌生理盐水中对酵母细胞衰老培养,测定细胞内SOD酶、POD酶、蛋白酶酶活性变化,判断细胞衰老情况并同时提取酵母分泌蛋白,与正常培养细胞的分泌蛋白的双向电泳作对比,并结合质谱分析。结果表明,在衰老情况下胞内抗氧化酶活性降低,细胞内蛋白酶活性升高,酵母胞外蛋白分泌量增加。质谱分析结果表明,胞外蛋白中有部分内源蛋白碎片排出,内源蛋白碎片可能与细胞内蛋白酶活性升高相关,胞内"垃圾"蛋白被水解成碎片排出到胞外。; 杜维朴永哲周彦品王小瑜赵长新; 关键词：酿酒酵母胞外蛋白

外源添加柚皮苷对酿酒酵母产有机酸的影响: 2014年; 通过高效液相色谱法(HPLC)对酵母发酵液中10种有机酸进行测定分析。研究结果表明,在外源添加柚皮苷的条件下培养Saccharomyces cerevisiae 2144,发酵液中有机酸除部分有机酸在培养前期高于对照组外,其总体含量均有不同程度的降低,且10种有机酸变化趋势大致可以分为三类。故外源柚皮苷能有效促进酵母TCA循环及其他代谢途径,使物质得到充分利用,从而降低分泌到胞外的有机酸含量。; 袁方朴永哲尹亚辉杜维陈杰赵长新; 关键词：有机酸柚皮苷酿酒酵母

酵母胞外蛋白的研究: 分泌蛋白(Secretory protein)是指细胞或组织分泌到胞外的蛋白,同胞内蛋白一样在参与细胞增殖、分化以及细胞间的信号转导等重要生命过程发挥作用。因此,本课题旨在探索一种新的胞外蛋白提取分析的方法,通过对酿酒酵...; 杜维; 关键词：酵母衰老; 文献传递

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杜维