温光源
- 作品数：8 被引量：21H指数：3
- 供职机构：国家粮食局科学研究院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>
- 磷脂的特性和用途被引量：13
- 1994年
- 本文概述了世界磷脂研究的历史与发展状况，着重介绍了磷脂的专门术语与结构、大豆卵磷脂的物理与化学特性，以及磷脂在食品、保健和医药方面的应用。
- 温光源
- 关键词：磷脂食品保健医药
- 低温食用豆粕
- 本标准规定了低温食用豆粕的定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签、标识、包装、贮存和运输等。本标准适用于生产、储存、运输、销售的商品低温食用豆粕。
- 栾霞薛雅琳马榕胡小中温光源
- 关键词：食品豆制品豆粕
- 文献传递
- 低温豆粕生产工艺现状分析被引量：5
- 2004年
- 叙述了卧式脱溶、闪蒸脱溶和4号溶剂油浸出这三种低温豆粕的生产技术,比较了优缺点。同时,对市场上销售的部分低温豆粕产品的主要质量指标进行了检验,分析存在的问题和原因。
- 胡小中温光源
- 关键词：低温豆粕质量指标
- 湿豆渣脱水干燥新技术
- ＜正＞我国是世界上种植大豆的主要国家,大豆的产量居世界第四位.我国豆制品加工源远流长,品种繁多.豆渣是生产豆腐、豆乳、豆浆、腐竹、大豆分离蛋白、豆奶等产品的副产物.过去在豆制品加工过程中,作为副产品的湿豆渣由于加工新技术...
- 郭从善温光源
- 文献传递
- 磷脂的特性和用途（续）
- 1994年
- 磷脂的特性和用途（续）国内贸易部谷物油脂化学研究所温光源２．３磷脂的营养特性与生理功能２．３．１磷脂的营养特性磷脂是生物膜的主要组成部分。天然卵磷脂是人体中胆碱，必需脂肪酸的膳食源。２．３．１．１补充胆碱虽然胆碱可在肝脏中合成，但在某些条件下它是膳食...
- 温光源
- 关键词：磷脂营养生理功能食品
- 湿豆渣脱水干燥新技术
- 介绍了湿豆渣经过调质、压滤、脱水、闪蒸干燥、粉碎等过程加工成食用豆渣纤维粉的新技术，研制的食用豆渣纤维粉含食用纤维22℅￣25℅，蛋白质25℅￣28℅，灰分5℅￣6℅，水份6℅￣8℅，是一种很好的功能性食品的基料。
- 郭从善温光源杨万生杨为民
- 关键词：豆渣脱水干燥大豆制品
- 文献传递
- 糙米加工副产品增值开发技术
- 杨万生温光源王兴国陈正行姚惠源林家永胡小中马榕毛京海薛世芬张守明罗俊雄祖丽亚李子明张晖郭贯新周惠明刘元法裘爱泳胡中琪
- 该技术以碎米、米粞为原料，加工成低聚异麦芽糖和米蛋白，提高了碎米、米粞副产品利用价值。采用短程分子蒸馏脱酸、脱臭技术，除去游离脂肪酸。以米糠为原料，利用高新技术，围绕米糠的灭酶稳定化、生产米糠营养素和米糠营养纤维、分子（...
- 关键词：
- 关键词：糙米副产品
- 多级逆流醇浸法制取大豆浓缩蛋白工艺的研究被引量：3
- 2009年
- 大豆浓缩蛋白具有比脱脂蛋白粉蛋白质含量高和比大豆分离蛋白价格低的优势,广泛应用于各种食品体系中。目前,世界上大豆浓缩蛋白的生产方法主要是乙醇浸洗法,本文采用多级逆流醇浸法,对影响大豆浓缩蛋白的工艺条件,如浸取温度、料溶比、乙醇溶液的浓度和浸取时间进行了较为详尽的研究。通过正交实验及结果分析,确定了其最佳的工艺条件为为:浸取温度60℃,料溶比1∶5,乙醇溶液浓度60%,浸取时间30min。
- 胡小中温光源李里特
- 关键词：大豆浓缩蛋白
