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王似锦

作品数：2 被引量：43H指数：2
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院教育部果蔬加工工程研究中心更多>>
发文基金：引进国际先进农业科技计划国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程

主题

  • 2篇果胶
  • 1篇预处理
  • 1篇提取果胶
  • 1篇皮渣
  • 1篇苹果皮
  • 1篇苹果皮渣
  • 1篇苹果渣
  • 1篇微波辅助提取
  • 1篇微波干燥
  • 1篇微波技术
  • 1篇微波预处理
  • 1篇响应面
  • 1篇果胶提取
  • 1篇果渣

机构

  • 2篇中国农业大学

作者

  • 2篇王似锦
  • 1篇胡小松
  • 1篇彭凯
  • 1篇廖小军
  • 1篇张燕

传媒

  • 1篇农业工程学报

年份

  • 1篇2008
  • 1篇2006
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
微波干燥预处理对苹果渣提取果胶的影响被引量：41
2008年
利用微波干燥技术对湿苹果渣进行预处理,研究了微波干燥预处理对苹果渣提取果胶的影响。以探索一种新的干燥方法和提高果胶品质。结果表明:微波能量越大,苹果渣组织结构破碎越严重,其复水能力越弱;但对苹果渣颜色无显著影响;微波干燥预处理能显著提高果胶得率,微波预处理条件为300W、15min、7.5×10-2kW·h或500W、10min、8.3×10-2kW·h时微波预处理苹果皮渣的果胶提取得率比对照提高了50%左右,是较为适宜的微波处理条件,但微波能量大于8.3×10-2kW·h时,对果胶得率有不利影响;微波干燥预处理对果胶半乳糖醛酸含量无显著性影响,但显著提高了果胶的酯化度、固有黏度和黏均分子质量。
彭凯张燕王似锦廖小军胡小松
关键词：微波干燥苹果渣果胶
微波技术在苹果果胶提取中的应用研究
本研究将微波技术分别应用于果胶的提取和果渣的预处理，系统的研究了对提取果胶的影响。1.利用微波辅助提取技术，从干燥的苹果皮渣中提取果胶，选取提取时间，溶液pH值，料液比，微波功率四因素，进行四元二次通用旋转组合设计。以果...
王似锦
关键词：果胶苹果皮渣微波辅助提取微波预处理响应面
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