白艳艳
- 作品数：26 被引量：205H指数：8
- 供职机构：厦门市疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：厦门市科技计划项目福建省卫生厅青年科研基金福建省医学创新课题更多>>
- 相关领域：医药卫生理学轻工技术与工程农业科学更多>>
- 2015年厦门市售水产动物及藻类食品中重金属污染状况评价被引量：18
- 2017年
- 目的了解和评价厦门市售水产动物及藻类食品中重金属污染现状。方法采用随机抽样的方法,在厦门市六个区采集鱼类、甲壳类、软体类及藻类等样品,共计161份,对厦门市售水产动物及藻类食品中铅、镉、总汞、铬含量进行检测,并引入单因子污染指数和重金属污染指数(XMPI)法对测定结果进行评价分析。结果厦门市售水产动物及藻类食品中,四种重金属均有检出,仅铅检出超标样品,总超标率为4.97%,超标样品为藻类,藻类样品的铅超标率高达17.39%,其余样品无超标现象。水产动物中鱼类的铅清洁度最高,甲壳类和软体类存在不同程度的轻度和中度污染。藻类产品铅清洁度最低仅为2.86%,其中22.86%样品处于重度污染。三类水产动物食品中软体类中3.13%的样品处于总汞和铬的轻度污染水平,镉的轻度和中度污染率分别为12.50%和15.64%。鱼类、甲壳类样品中的总汞处于清洁水平,铬处于轻度污染水平,镉则存在轻度和中度污染。藻类食品综合污染指数水平最高达0.435,而甲壳类水产动物综合污染指数最低0.0282。结论 2015年厦门市售水产动物存在一定的铅、镉、铬污染,藻类食品铅污染水平较严重,需进一步加强监管。
- 白艳艳潘秋仁贾玉珠
- 关键词：水产品藻类食品重金属污染
- 市售动物性食品中11种β-受体激动剂残留结果分析被引量：2
- 2014年
- 目的了解市售动物性食品中沙丁胺醇、特布他林、塞曼特罗、塞布特罗、莱克多巴胺、克仑特罗、溴布特罗、苯氧丙酚胺、马布特罗、马贲特罗、溴代克仑特罗等11种β-受体激动剂残留结果。方法对2008年-2013年流通市场上7类食品按照GB/T 22286-2008方法检测11种β-受体激动剂残留量。结果 121份样品中β-受体激动剂总检出率为3.3%,莱克多巴胺检出率最高为2.5%,检出样品为猪肾,其次为克伦特罗0.8%,检出样品为猪肉,其余9种β-受体激动剂均未检出。地产样品检出率相对较高。结论市售动物性食品中β-受体激动剂残留量总体较低,但部分食品仍存在污染,应加强监督监测力度。
- 白艳艳陈丽惠贾玉珠
- 关键词：动物性食品
- 高效液相色谱-三重四级杆质谱法同时测定大米中的伏马毒素B_1、B_2、B_3被引量：1
- 2017年
- 目的建立高效液相色谱-三重四级杆质谱法同时测定大米中的伏马毒素B_1、B_2、B_3。方法大米样品经乙腈:水=50:50提取,以Multistep@211 Fum柱进行净化,将洗脱液氮吹至干,加1.0 ml 0.2%甲酸/乙腈=65:35溶解并定容,用LC-MS/MS检测。结果待测组分在5~800 ng/ml范围内呈现良好的线性关系,相关系数均大于0.9996,检测限介于0.045~0.10 ng/ml。以空白大米粉样品进行加标水平分别为20、100、400 ng/g的回收率实验,回收率在94.5%~110.5%之间。结论该方法快速、准确,适用于大米中伏马毒素的测定。
- 陈丽惠蔡伟鹏白艳艳朱宝平贾玉珠
- 关键词：伏马毒素高效液相色谱大米
- 2013年厦门市售小麦粉和玉米面中3种真菌毒素监测结果分析被引量：4
- 2014年
- 目的了解厦门市售小麦粉和玉米面中3种真菌毒素污染状况。方法对2013年6个区收集的流通市场上小麦粉和玉米面共计114份样品,用液相色谱-串联质谱法检测3种真菌毒素的含量,根据GB 2761-2011判断结果。结果小麦粉和玉米面中3种真菌毒素的检出率低于2010年全国平均水平。小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)检出率最高达89.9%,其中6份样品检出值超过国家限量标准。玉米面中玉米赤霉烯酮(ZEN)的检出率最高达21.8%,3份样品检出值超过国家限量标准。散装样品检出率相对较高。结论厦门市售小麦粉和玉米面中受多种真菌毒素污染,相关部门应加强监管力度。
- 白艳艳陈丽惠贾玉珠
- 关键词：小麦粉玉米面真菌毒素食品安全食品污染物
- 厦门市2010-2014年高含铝食品铝残留量监测及居民膳食暴露评估被引量：3
- 2017年
- 目的了解厦门市高含铝食品中铝的污染状况,评估居民膳食铝暴露的风险。方法对2010-2014年厦门市市售面制食品、藻类及其制品、水产及其制品、动物内脏、大米制品等高含铝食品中的铝残留量进行监测,结合"2010年中国居民营养与健康状况调查(厦门市监测点)"的居民膳食摄入量调查结果,评估厦门市居民膳食中铝暴露水平。结果所监测的202份样品,总超标率为44.79%(73/163),铝含量最高值为882.00 mg/kg,平均值和中位数分别为167.13mg/kg和62.00 mg/kg;厦门市居民平均摄入铝的量为13.59 mg/d,即每周1.585 5 mg/(kg·bw),未超过JECFA2011年制定的食品中铝的PTWI 2 mg/(kg·bw),占PTWI的79.3%,其中面制食品铝的暴露量最高,贡献率达57.99%。结论2010-2014年厦门市市售的油炸类面制品、蒸制类面制品、海蜇等食品铝超标严重,居民膳食铝暴露高、风险大,需要切实加强对生产经营者合理使用含铝食品添加剂的技术指导,以降低居民膳食铝暴露水平。
- 洪华荣陈剑锋王娟荣飚白艳艳
- 关键词：食品铝膳食风险评估食品安全
- 2006-2009年厦门市部分食品中二氧化硫残留量分析被引量：9
- 2010年
- 目的:了解厦门市部分食品中二氧化硫残留情况,为卫生行政部门加强食品安全监督提供依据。方法:2006-2009年对厦门市流通市场上的七类食品按照GB/T5009.34-2003方法检测二氧化硫残留量。结果:296份样品中,符合国家卫生标准279份,合格率94.3%,七类食品的合格率从高到低依次为葡萄酒类>糖果类>酱腌菜>瓜子类>粉丝类>蜜饯类>干菜类;并且合格率逐年提高。结论:应加强对干菜类和蜜饯类食品的监督监测力度,保证消费者的身体健康。
- 白艳艳冷建荣叶雅真
- 关键词：食品二氧化硫残留量食品添加剂
- 市售添加明胶的食品中铬含量的监测结果及分析被引量：4
- 2014年
- 目的了解厦门市售添加明胶的食品中铬的含量。方法对2012年-2013年厦门市流通市场上的酸奶、肉皮冻、肘花、软糖、布丁、海鲜冻、灌汤水饺、龟苓膏等8类食品按照GB/T 5009.123-2003方法检测铬含量,依据GB 2762-2012规定判定结果。结果 75份样品中3份样品铬含量检出值超过国家限量标准,总合格率为97.3%。海鲜冻的合格率最低,仅为76.9%,其次为肉皮冻90.9%,其余6类食品未检出超标样品。个体摊贩出售食品和散装食品的合格率相对较低。结论厦门市售添加明胶的食品中铬含量水平总体较低,但部分食品仍存在污染,相关部门应加强对散装食品和个体摊贩出售食品的监管力度。
- 白艳艳周娜潘秋仁贾玉珠
- 关键词：食品铬明胶
- 福建省地产茶叶中14种元素的分析与研究被引量：21
- 2011年
- 目的了解福建省不同地区不同茶叶中铅、砷、铜、铁、锰、锌、镉、铝、硒、镍、铬、钴、锡、铋等14种元素的含量分布,为茶叶资源的开发利用提供科学依据。方法从福建省主要产茶地区的产地和市场随机抽取9个茶叶品种共112份样品,用微波消解-电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定样品中14种元素含量。结果 9种茶叶中14种元素的含量水平分别为:锰135～1 797 mg/kg,铝69～1 126 mg/kg,铁37～371 mg/kg,锌3.93～90.05 mg/kg,铜2.25～43.66 mg/kg,镍0.95～7.40 mg/kg,铅0.29～5.45 mg/kg,铬0.10～2.39 mg/kg,钴0.018～0.67 mg/kg,硒0.020～0.68 mg/kg,镉0.014～0.24 mg/kg,砷0.023～0.30 mg/kg,锡0.010～0.49 mg/kg,铋0.006～0.073 mg/kg,铅合格率为99.1%,铬、镉、砷合格率为100%。结论福建省地产茶叶中都富含锰、铝、铁、锌、铜。铬、镉、砷、铅等有害元素污染水平较轻,且不同地区不同茶叶中元素含量存在差异。
- 王文伟骆和东周娜白艳艳
- 关键词：茶叶电感耦合等离子体质谱
- 2008-2011年厦门市食品中重金属污染状况调查被引量：29
- 2012年
- 目的了解和掌握厦门市各类食品的重金属污染状况,为政府部门加强食品安全监管提供科学依据。方法 2008-2011年从厦门市超市和农贸市场随机抽取各类食品样品,采用石墨炉原子吸收光谱法和荧光光谱法检测食品样品中的铅、镉、汞含量,依据GB2762-2005《食品中污染物限量》、GB19643-2005《藻类制品卫生标准》和(EC)NO629/2008《欧盟食品中重金属限量标准》进行评价。结果共检测19类食品320份,总合格率为88.7%,各类食品中大米的合格率最低,仅为64.7%,其次是食用菌、藻类、叶菜类蔬菜合格率都在80%以下。结论不同种类食品受重金属污染程度不同,应重点加强对大米、藻类、蔬菜的卫生监督管理,以提高食品安全性。
- 周娜白艳艳王文伟贾玉珠
- 关键词：食品污染物重金属
- 一起雪卡毒素中毒事件中裸胸鳝毒性的研究
- 2018年
- 目的研究厦门一起引发食物中毒的裸胸鳝毒性及种类,以预防雪卡毒素中毒。方法对中毒事件进行流行病学调查,采集裸胸鳝样品共5份,采用小鼠生物法、雪卡毒素免疫膜检测试剂盒检测毒性大小,高效液相色谱-串联质谱法测定太平洋雪卡毒素(P-CTX-1),同时提取中毒鱼肉组织中的mtDNA,PCR技术扩增细胞色素b(Ctyb)后测序鉴定中毒鱼种。结果小鼠生物法试验检测5份样品,鱼肉毒性为无毒性(ND)～0.052 MU/g,内脏毒性为ND～0.23 MU/g;高效液相色谱-串联质谱法未检出P-CTX-1。5种鱼种经鉴定均为裸胸鳝属(Gymnothorax),其中中毒鱼种经基因测序为波纹裸胸鳝(Gymnothorax undulates)。结论引发该起食物中毒的是一种含有雪卡毒素的波纹裸胸鳝。
- 骆和东洪华荣周娜白艳艳
- 关键词：雪卡毒素天然毒素海产品食物中毒
