蔡茜茜
- 作品数：136 被引量：145H指数：7
- 供职机构：福州大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金福州市科技计划项目福建省科技重大专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学化学工程更多>>
- 一种抗氧化多肽
- 本发明提供了一种抗氧化多肽及其制备方法，该方法以小球藻蛋白为原料，通过对酸性蛋白酶的酶解，分离纯化得到特异性抗氧化多肽，其氨基酸全序列为：aetiglap。本发明消除了天然抗氧化剂所具有的缺陷并且消除了公众对人工合成抗氧...
- 汪少芸吴金鸿蔡茜茜方卫东赵立娜洪晶廖兰
- 文献传递
- 利用黑鲨鱼皮分离纯化抗氧化多肽
- 本发明提供了一种利用黑鲨鱼皮分离纯化抗氧化多肽的方法，该方法以黑鲨鱼皮为原料，通过碱性蛋白酶的酶解，分离纯化得到特异性抗氧化多肽，其分子量在344 Da，其氨基酸全序列为：Tyr‑Tyr。本发明消除了天然抗氧化剂所具有的...
- 汪少芸田永奇蔡茜茜颜阿娜胡冬一
- 文献传递
- 小球藻中叶黄素蛋白复合体的分离与功能特性研究
- 叶黄素是一类生理作用显著的含氧类胡萝卜素,天然存在的叶黄素可与脂蛋白形成色素蛋白复合体以维持自身稳定并发挥生理活性,本研究旨在从小球藻中分离出叶黄素蛋白复合体并对其理化性质及生理活性进行表征。通过超声波破碎、类囊体膜增溶...
- 蔡茜茜汪少芸
- 关键词：小球藻化学性肝损伤
- 文献传递
- 海鲈鱼免疫肽的制备及对RAW264.7细胞双向免疫调节作用研究
- 2023年
- 为探究海鲈鱼免疫调节肽(Lateolabrax maculatus immunomodulatory peptides,LIP)的免疫和抗炎活性,以小鼠脾淋巴细胞刺激指数为指标,通过单因素和响应面优化实验确定LIP的最佳制备条件。利用RAW264.7巨噬细胞模型,探究LIP的免疫调节活性。并构建脂多糖诱导的RAW264.7巨噬细胞炎症模型,探讨LIP的抗炎活性。研究结果表明,LIP的优化制备条件为料液比1.0∶3.8(g/mL)、酶质量分数2.14%、木瓜蛋白酶酶解时间56 min,此条件下的LIP对小鼠脾淋巴细胞刺激指数为2.57。巨噬细胞免疫活性研究结果表明,LIP具有良好的免疫调节作用。当LIP质量浓度为400μg/mL时,LIP主要是通过促进了RAW264.7细胞的增殖活性、吞噬能力、一氧化氮和胞内活性氧的生成、一氧化氮合酶表达以及促炎因子分泌。研究结果表明:LIP具有免疫调节作用;400μg/mL的LIP还可抑制一氧化氮合酶和环氧化酶-2的mRNA过度表达,降低一氧化氮、前列腺素E 2和促炎因子的过度分泌,展现出良好的抗炎作用。研究结果表明,LIP可以发挥“提高免疫应答”和“抑制过度免疫应答”的双向调节作用。研究旨在为开展双向免疫调节功能性食品的研究提供理论基础。
- 林晟陈选杨傅佳黄沐晨杨倩蔡茜茜汪少芸
- 关键词：响应面RAW264.7巨噬细胞
- 皮蛋加工工艺创新及腌制过程中理化性质变化规律研究进展
- 2023年
- 针对传统皮蛋加工工艺的局限性,文章综述了梯度控温、超声波辅助、真空减压、脉动压力等新型加工工艺,阐述了皮蛋腌制过程中水分、pH值、蛋白质、游离氨基酸、质构、矿物质元素、微观形貌的变化,并对新型皮蛋产品的发展方向进行了展望。
- 程静李丽婵汪少芸余立扬余劼蔡茜茜
- 关键词：皮蛋游离氨基酸矿物元素形貌
- 一种微藻金属螯合肽及其制备方法
- 本发明提供了一种微藻金属螯合肽及其制备方法，以微藻蛋白为原料，采用复合蛋白酶及风味蛋白酶复配对其进行酶解，分离纯化、冷冻干燥得到金属螯合肽，所述肽的氨基酸序列为：vdearp。氨基酸和小肽具有促进锌吸收的作用，而且氨基酸...
- 汪少芸陈梦诗林祥志蔡茜茜赵立娜方卫东
- 文献传递
- 植物凝集素研究与展望被引量：12
- 2013年
- 植物凝集素是一类分布广泛的非免疫来源的糖结合蛋白,由于其具有的显著的生物活性而得到广泛的研究应用.将近年来植物凝集素的研究进展,包括植物凝集素的分类、糖结合特性、生物学活性及应用进展进行了介绍.
- 蔡茜茜李巧玲刘舒云汪少芸
- 关键词：植物凝集素植物防御抗肿瘤
- 皮蛋加工过程中凝胶及风味形成机制
- 2024年
- 皮蛋是我国独创的一种传统食品,由于其具有独特的色、香、味,同时具有清热、泻火、消炎的作用,引起了研究者的广泛关注。金属化合物、碱浓度和温度等在皮蛋凝胶的形成中起着至关重要的作用。尽管皮蛋的相关研究已经出现很多,但关于皮蛋凝胶及风味形貌形成机制的系统总结还很缺乏。本文针对金属化合物对碱液的调控机制、凝胶、色泽、风味形貌以及松花形成的机制展开了系统全面的综述,旨在为皮蛋的生产加工和产品开发提供理论支持。
- 程静李丽婵陈旭蔡茜茜余劼余立扬汪少芸
- 关键词：色泽风味松花金属离子
- 一种基于理性设计策略构建的广谱抗菌肽
- 本发明公开了一种广谱抗菌肽CA‑1，其氨基酸序列为GLLSVLGSVAKHVLPHVVPVIAEHLWKKLFKK‑NH<Sub>2</Sub>。该广谱抗菌肽是结合现有的抗菌肽相关理论知识，对澳大利亚树蛙来源的天然抗菌肽...
- 汪少芸韩金志杨捷武培汾陈舜娴陈选蔡茜茜陈旭朱秋享游力军王建华
- 一种自组装多肽可逆水凝胶的制备方法
- 本发明公开了一种自组装多肽及可逆水凝胶的制备方法，属于生物材料技术领域。本发明的一种自组装多肽，其氨基酸序列为Asp‑Ile‑Trp‑Leu‑Arg。本发明突破了国内外现存的多肽水凝胶的研究思路和方法，设计并合成的多肽序...
- 汪少芸陈惠敏蔡茜茜陈旭陈选杨傅佳吴晓平李晨程静
- 文献传递
