钟朝辉
- 作品数：13 被引量：265H指数：9
- 供职机构：华中农业大学更多>>
- 发文基金：湖北省“十一五”科技攻关项目湖北省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
- 草鱼鱼鳞酶溶性胶原蛋白的提取及基本特性被引量：28
- 2007年
- 利用胃蛋白酶从草鱼鱼鳞中提取酶溶性胶原蛋白(PSC)。并用氨基酸自动分析仪、SDS-PAGE电泳、DSC、FT-IR和圆二色谱对草鱼鱼鳞胶原蛋白的氨基酸组成、相对分子量、变性温度和结构进行了研究。试验结果表明:所提草鱼鱼鳞蛋白为典型的I型胶原蛋白;且至少含有2条α链,α1和α2链;DSC分析表明其变性温度为37.1℃。
- 钟朝辉李春美顾海峰窦宏亮
- 关键词：草鱼鱼鳞胶原蛋白
- 胡柚皮中两个二氢黄酮的分离与鉴定被引量：15
- 2006年
- 采用柱色谱技术和HPLC制备色谱从柚皮中分离得到两种黄酮类化合物、并利用HPLC-MS和1HNMR和13CNMR法进行了鉴定。结果表明,这两种化合物分别为5,4’-二羟基双氢黄酮-7-O-葡萄糖甙和5,3’-二羟基,4-甲氧基双氢黄酮-7-O--葡萄糖甙。这两个化合物为首次从胡柚皮中分离得到。
- 李春美钟朝辉窦宏亮顾海峰谢笔钧杨尔宁
- 关键词：常山胡柚二氢黄酮
- 从淡水鱼鱼鳞中制备未变性胶原蛋白的方法
- 本发明属于农业天然产物提取领域，具体涉及从淡水鱼鳞中制备未变性胶原蛋白的方法，具体步骤为：1)将洗净的鱼鳞加入蒸馏水，用电动搅拌器间歇搅拌3-5分钟，蒸馏水洗至表面无色素和脂肪等附着；自然风干或低温干燥后粉碎至40-50...
- 李春美万琼红熊善柏钟朝辉党美珠
- 文献传递
- 鱼鳞酶解及酶解液脱腥工艺研究被引量：25
- 2005年
- 应用正交实验优选鱼鳞蛋白酶解的最佳条件。分别选用胃蛋白酶和中性蛋白酶,考察酶量、固形物浓度、反应温度和酶解时间等因素对酶解反应的影响,以水解度为检测指标,确定最佳条件。结果表明,鱼鳞酶解宜采用1398中性蛋白酶,用盐酸和石灰水作预处理,可使鱼鳞蛋白得到较高程度的水解,酶解时最佳温度为50℃,酶量宜采用2.5％,酶解的最佳时间为7h,底物浓度宜选择15％。分别采用活性炭吸附,β-环状糊精包埋法,乙醚萃取法,酵母发酵法对鱼鳞酶解液进行处理,经比较发现,酵母发酵法效果最佳,水解液中加入2％酵母在35℃发酵1h后,腥味基本脱除,并且带来较好的清香味。
- 李春美彭光华胡元华韦兴钟朝辉
- 关键词：鱼鳞酶解脱腥
- 草鱼鱼鳞酶溶性胶原蛋白的凝胶化特性研究被引量：2
- 2007年
- 采用TA.XT.plus型质构仪系统考察了浓度、温度、胶凝时间、NaCl、CaCl2、丙三醇、乙醇、聚乙二醇和葡萄糖、蔗糖等对草鱼鱼鳞酶溶性胶原蛋白(PSC)凝胶强度的影响,结果显示:草鱼鱼鳞PSC的凝胶强度随其浓度的增大、加热温度的升高而增强,但加热时间过长,其凝胶强度显著下降;在凝胶形成的前4h,凝胶强度显著增加;18h后,凝胶强度基本趋于稳定;添加NaCl和CaCl2都可使PSC的凝胶强度下降,而增大葡萄糖和蔗糖的添加量,鱼鳞PSC凝胶强度缓慢增加;丙三醇、乙醇、聚乙二醇对鱼鳞PSC凝胶强度的影响基本一致,随其添加量的增加,PSC凝胶强度降低;其添加量继续增加,则凝胶强度又开始增强。
- 钟朝辉李春美窦宏亮顾海峰周丽明
- 关键词：草鱼鱼鳞酶溶性胶原蛋白凝胶强度
- 大孔树脂分离纯化柚皮黄酮的研究被引量：76
- 2006年
- 该文以总黄酮含量和总黄酮回收率为考察指标，研究了大孔树脂分离纯化柚皮黄酮的工艺。结果表明：AB8型树脂对柚皮总黄酮有较好的吸附分离性能，是分离纯化柚皮黄酮的适宜大孔树脂；AB-8型大孔树脂分离纯化柚皮黄酮的最佳工艺条件为：柱体积为160mL，柚皮提取物上样量为62．5mg／mL（以湿树脂体积计），先用pH4的水淋洗，再用30％的乙醇洗脱，洗脱剂用量为2．5～3倍湿树脂体积。AB-8大孔树脂按上述确定的吸附洗脱条件可重复使用3次。柚皮黄酮经上述工艺纯化后总黄酮含量达到39．67％，总黄酮回收率为62．48％。对经AB-8大孔树脂纯化后的柚皮黄酮进行高效液相色谱（HPLC）分析发现，柚皮黄酮主要为黄酮甙类。
- 李春美钟朝辉窦宏亮吴宝利谢笔钧
- 关键词：柚皮黄酮大孔树脂纯化
- 鱼鳞酶溶性胶原蛋白的提取、特性及其二级结构的温度效应研究
- 本文采用胃蛋白酶从草鱼鱼鳞中提取酶溶性胶原蛋白(PSC),通过考察提取介质、前处理、搅拌、料液比、提取次数及提取时间等影响因素来确定最佳提取工艺,并利用SDS-PAGE凝胶电泳、傅立叶红外光谱(FT-IR)和氨基酸组成分...
- 钟朝辉
- 关键词：鱼鳞酶溶性胶原蛋白流变学特性聚集态
- 从淡水鱼鱼鳞中制备未变性胶原蛋白的方法
- 本发明属于农业天然产物提取领域，具体涉及从淡水鱼鳞中制备未变性胶原蛋白的方法，具体步骤为：1)将洗净的鱼鳞加入蒸馏水，用电动搅拌器间歇搅拌3－5分钟，蒸馏水洗至表面无色素和脂肪等附着；自然风干或低温干燥后粉碎至40－50...
- 李春美万琼红熊善柏钟朝辉党美珠
- 文献传递
- 2709碱性蛋白酶酶解鱼鳞工艺及其产物的功能特性被引量：20
- 2005年
- 应用正交实验优选鱼鳞蛋白酶解的最佳条件。采用 2 70 9碱性蛋白酶 ,考察了酶量、固形物浓度、反应温度和酶解时间等因素对酶解反应的影响 ,确定最适条件。pH的选择参照了已有实验酶的最适 pH值 ,以水解度、游离氨基酸量为检测指标。结果表明 ,鱼鳞酶解宜采用碱性蛋白酶 2 70 9,用盐酸和氧化钙作软化的预处理 ,可使鱼鳞蛋白得到较高程度的水解 ,酶解最佳温度为 5 0℃ ,酶量宜采用 3 0 % ,酶解的最佳时间为 5h ,底物浓度宜选择 10 %。鱼鳞水解蛋白有很好的吸水性、乳化性、起泡性和溶解性 ;水解蛋白对羟基自由基也有很好的清除能力 ,其IC50 为 2 1mg/mL ,最大清除率为 93 6 %。
- 李春美彭光华钟朝辉韦兴HuYuanhua胡元华
- 关键词：酶解鱼鳞碱性蛋白酶功能特性乳化性水解蛋白
- 草鱼鱼鳞酶溶性胶原蛋白粘度特性及变性温度研究被引量：24
- 2006年
- 采用旋转流变仪系统考察了浓度、pH、剪切速率、NaCl、CaCl2、丙三醇、乙醇和保温时间对草鱼鱼鳞酶溶性胶原蛋白（PSC）粘度的影响。结果显示，PSC溶液粘度随浓度增大呈指数增加；pH3时粘度最大，pH4和pH6～9时粘度下降，pH10时粘度又陡然回升；粘度随剪切速率的增大呈对数下降；NaCl和CaCl2的添加都会使PSC溶液粘度下降；丙三醇和乙醇添加量在10％以内，其添加浓度与粘度成正相关；保温时间长短对PSC溶液的粘度影响不大。通过粘度变化考察了不同处理下的变性温度，结果表明，随温度升高，PSC乙酸溶液粘度降低，在28.0℃左右粘度急剧下降，胶原蛋白变性，这与乌氏粘度计测定结果（胶原蛋白乙酸溶液的变性温度为32．0℃）存在较大差异。添加4％丙三醇或4％乙醇对PSC溶液的变性温度基本没有影响，而添加1．5％NaCl或2％CaCl2时。都使变性温度下降到22.0℃左右；PSC水溶液粘度明显大于其柠檬酸和乙酸溶液，且变性温度（32.0℃）高于其柠檬酸（26.0℃）和乙酸（28.0℃）溶液。
- 钟朝辉李春美窦宏亮顾海峰李斓玲
- 关键词：酶溶性胶原蛋白粘度
