陈得科
- 作品数：38 被引量：47H指数：3
- 供职机构：中国科学院南海海洋研究所更多>>
- 发文基金：广东省中国科学院全面战略合作项目中国科学院知识创新工程重要方向项目中国科学院南海海洋研究所青年人才领域前沿项目更多>>
- 相关领域：农业科学医药卫生轻工技术与工程化学工程更多>>
- 一种抑制髓过氧化物酶MPO的金枪鱼抗氧化肽的制备方法与应用
- 本发明属于海产品加工技术领域，公开了一种抑制髓过氧化物酶MPO的金枪鱼抗氧化肽的制备方法和应用，所述的抗氧化肽的氨基酸序列为Ala‑Cys‑Gly‑Ser‑Asp‑Gly‑Lys或Lys‑Phe‑Cys‑Ser‑Gly‑...
- 蔡冰娜潘剑宇孙恢礼陈华万鹏陈得科
- 具有结合胆酸盐作用卵形鲳鲹蛋白酶解物的制备和分子量分布研究被引量：9
- 2017年
- 以卵形鲳鲹(Trachinotus ovatus)鱼肉为原材料,以酶解产物与胆酸盐的体外结合率为指标,从5种常用食品用蛋白酶中筛选最优蛋白酶。进而采用正交法优化酶解条件,以提高酶解产物的胆酸盐结合率,并采用GPC法分析产物中蛋白肽的分子量分布情况。结果表明,胰蛋白酶酶解产物(100 mg·m L^(-1))与胆酸钠、甘氨胆酸钠和牛磺胆酸钠等3种胆酸盐的体外结合能力均好于其他4种蛋白酶,结合率分别达到42.1%、33.5%和30.1%,分别相当于降血脂药物考来烯胺散(20 mg·m L^(-1))的78.3%、74.4%和76.8%;经过正交试验优化的制备卵形鲳鲹蛋白肽的工艺条件为酶解时间2 h,加酶量2 000 U·g^(-1),料液比1∶4(g·m L^(-1)、p H 8、37℃)。该条件下酶解产物(20 mg·m L^(-1))对甘氨胆酸钠体外结合率达到同浓度阳性对照物(考来烯胺散)的48.3%,酶解产物中相对分子量3 k D以下的肽类组分占总蛋白水解物的77.30%。
- 朱晓连陈华蔡冰娜万鹏孙恢礼陈得科潘剑宇
- 关键词：卵形鲳鲹酶解制备分子量分布
- 一种皮肤创伤修复海洋生物医用材料及其制备方法和应用
- 本发明公开了一种皮肤创伤修复海洋生物医用材料及其制备方法和应用。从众多海洋生物活性物中，优选生物相容性好、易加工与降解的海洋鱼皮胶原、羧甲基壳聚糖、海藻酸盐，与血小板衍生生长因子PDGF‑BB进行科学组合、优化制备而成。...
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- 一种金枪鱼蛋白来源的短肽、筛选及其应用
- 本发明属于功能食品生物技术领域，公开了一种金枪鱼蛋白来源的短肽的筛选及其应用，所述的短肽为通过分子对接筛选获得的3条优选肽序列，其氨基酸序列为EQYEEEQEAK，AEQAESDKK和HIAEEADRK。该金枪鱼蛋白来源...
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- 一种卵形鲳鲹降血糖肽及其制备方法与应用
- 本发明属于功能营养食品技术领域，具体公开了一种卵形鲳鲹降血糖肽及其制备方法与应用。所述降血糖肽提取自卵形鲳鲹，分子量≤10kDa，其中分子量小于3kDa肽组分≥75％，由食品蛋白酶酶解、低温离心脱脂、超滤浓缩、真空冷冻干...
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- 一种薛氏海龙抗氧化和提高肌肉耐力肽的制备方法及应用
- 本发明属于生物肽制备的技术领域，公开了一种薛氏海龙抗氧化和提高肌肉耐力肽的制备方法和应用，所述薛氏海龙肽包含以下氨基酸序列LRESKDCVLGDA，DAELRMEKH和DTWLIVSDADK中的一种或多种。该薛氏海龙肽体...
- 蔡冰娜潘剑宇林强秦耿孙恢礼陈华万鹏陈得科
- 香港巨牡蛎中牛磺酸的超声、酶解提取工艺研究被引量：4
- 2014年
- 以牛磺酸得率为考察指标,通过单因素和正交试验,研究了超声法、蛋白酶酶解法提取香港巨牡蛎中牛磺酸最佳工艺条件,并在最优工艺条件下进行超声辅助酶解提取。确定了超声法最佳工艺条件为超声时间40 min、功率825 W、温度70℃,牛磺酸得率为0.276(±0.013)%;碱性蛋白酶作为优选酶种,最佳工艺条件为加酶量4 000U/g、料液比1∶2、酶解时间6 h,牛磺酸得率为0.746(±0.053)%,显著高于超声提取法;超声辅助酶解提取,牛磺酸得率为0.782(±0.023)%,高于碱性蛋白酶酶解法,可优选应用于牡蛎牛磺酸的提取。
- 万鹏任南南蔡冰娜陈华陈得科孙恢礼潘剑宇
- 关键词：香港巨牡蛎牛磺酸超声酶解
- 波纹巴非蛤酶解液的脱腥研究被引量：2
- 2012年
- 以感官值和氨基酸回收率为考察指标,通过单因素和正交试验,研究了活性炭吸附法、微生物发酵法对波纹巴非蛤酶解液的脱腥效果。确定活性炭吸附脱腥的最佳工艺条件为:活性炭添加量为3.5%,作用温度80℃,作用时间40 min,酶解液腥味值为1.5,游离氨基酸的回收率为68.4%;微生物发酵法脱腥的最佳工艺条件为:酵母浸出物添加量为0.7%,作用温度为35℃,作用时间为45 min,酶解液腥味值为1.3,游离氨基酸的回收率达到92.4%。微生物法脱腥比活性炭吸附法脱腥效果好。
- 陈得科赖悦腾陈忻潘剑宇陈华孙恢礼
- 关键词：波纹巴非蛤酶解液活性炭微生物发酵脱腥
- 响应面法优化鳕鱼皮胶原蛋白肽螯合铁工艺被引量：29
- 2012年
- 采用响应面法优化鳕鱼皮胶原蛋白肽与氯化亚铁进行螯合反应的条件,制备小分子肽螯合铁产品。以pH值、小分子肽与FeCl2的质量比和小分子肽液质量分数3因素的5水平进行二次正交旋转组合试验,建立螯合物得率的二次回归方程。结果表明:最佳螯合工艺条件为胶原蛋白肽与氯化亚铁的质量比4:1、小分子肽液质量分数3.5%、pH7.0。在此条件下,螯合物得率为37.31%,与模型的预测值37.46%接近。红外光谱检测结果显示,亚铁离子与小分子肽中的NH2+和COO-有螯合,是一种新型螯合物。
- 蔡冰娜陈忻潘剑宇邓婉桦万鹏陈得科孙恢礼
- 关键词：响应面
- 一种用于糖尿病患者的海洋生物型肠内营养制剂及其制备方法和用途
- 本发明公开了一种用于糖尿病患者的海洋生物型肠内营养制剂及其制备方法和用途。该营养制剂按质量份数计包括：海藻多糖3～15份，海洋可食动物蛋白肽粉1～5份，微藻油3～5份，螺旋藻粉0.3～2份，牛磺酸0.1～1份，苦瓜多糖或...
- 孙恢礼万鹏潘剑宇蔡冰娜龙丽娟孙小钰陈得科
