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刘桂玲: 作品数：20 被引量：175H指数：8; 供职机构：南京农业大学理学院更多>>; 发文基金：江苏省科技厅科技攻关项目江苏省自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金更多>>; 相关领域：理学轻工技术与工程文化科学生物学更多>>

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蘑菇保鲜剂的筛选及其保鲜效果被引量：41: 2004年; 以L-半胱氨酸等作为护色剂,进行蘑菇保鲜研究。经正交试验,筛选出最佳保鲜剂配方为:L-半胱氨酸(L-Cys)、柠檬酸(CA)、植酸(PA)和乙二胺四乙酸二钠(EDTA-2Na)浓度分别为2.5 mg/mL、9.0 mg/mL、1.5 mg/mL和 0.5 mg/mL。蘑菇用此复合保鲜剂在(5±1)℃下可保存12 d,其效果好于单一保鲜剂(L-Cys)和对照,贮藏期间不开伞,色泽乳白,无褐变,气味正常,蘑菇褐变度、电导率和呼吸强度等指标明显低于L-Cys和对照,鲜度指数则高于L-Cys和对照。; 段颖耿胜荣韩永斌刘桂玲顾振新王林贵芮康林; 关键词：蘑菇保鲜剂保鲜效果贮藏

可控硅温度控制器仿真实验开发: 2010年; 运用软件技术创建虚拟器材使它们物理性能完全一致,当环境参数相同时仿真实验重复性大大提高;通过实时记录学生实验过程中的各种数据,对学生实验评分更加客观、科学,并可以对学生实验情况进行统计分析;实验中学生操作方便,实验现象表现形象直观,老师检查方便。; 蒋夕平刘桂玲王琦吴芳; 关键词：C/S模式

贮藏温度对茶薪菇新鲜度和生理指标的影响被引量：9: 2004年; 本试验以茶薪菇为试材 ,研究了贮藏温度对茶薪菇保鲜效果的影响。结果表明 :在 5～ 2 5℃贮藏温度范围内 ,茶薪菇的失重率、呼吸强度。; 王林贵芮康林韩永斌段颖耿胜荣刘桂玲顾振新; 关键词：贮藏温度茶薪菇新鲜度生理指标保鲜效果

超高压处理对发芽糙米淀粉凝胶特性的影响被引量：3: 2018年; 糙米发芽过程中,淀粉理化特性发生改变,该研究采用超高压技术处理发芽糙米淀粉,考察处理压力,保压时间及pH值对发芽糙米淀粉凝胶质构特性、糊化特性及冻融稳定性的影响。结果表明,不同压力、保压时间、pH处理对淀粉凝胶的弹性、黏着性、胶黏性、回弹性、咀嚼性有不同程度的改善。RVA结果显示,当保压时间为20 min时,峰值黏度由404.83 m Pa·s增至595.75 m Pa·s,同时热糊黏度、最终黏度、回生值、衰减值也呈现上升趋势,出峰时间减小,糊化温度降低;超高压处理压力和pH对淀粉的糊化特性的影响较小,说明超高压处理的淀粉对压力和pH有较好的稳定性。超高压处理后淀粉的冻融稳定性显著提高,在200 MPa时达到最大;随保压时间延长,淀粉糊析水率呈先下降后上升趋势,保压时间为10 min时,淀粉糊的析水率达到最小值;当pH为5或8时析水率与对照相比没有显著变化(p>0.05)。; 张静林刘桂玲陶阳赵黎平罗伟斌韩永斌叶晓松叶明儒叶淑娴; 关键词：发芽糙米淀粉超高压凝胶特性

RLC串联谐振实验中电源内阻的影响及实验方法探讨被引量：5: 2017年; 在RLC串联谐振实验中,信号发生器的内阻会对电源输出电压产生较大影响。如果在实验中测出电源的实际输出电压并应用该电压进行数据计算,也能得到满意的实验结果。; 魏良淑刘桂玲卢礼萍蒋夕平; 关键词：电源内阻

抗冻蛋白及其在果蔬保鲜中的应用前景被引量：9: 2003年; 本文介绍抗冻蛋白 (AntifreezeProteins,AFPs)的特性、分类、生理功能及在果蔬保鲜中应用前景。; 韩永斌刘桂玲; 关键词：抗冻蛋白果蔬保鲜生理功能

毛细作用的变分法理论被引量：1: 2009年; 以圆柱形毛细管内壁、毛细管内的液体和气体为研究对象.设毛细管液体的表面为旋转面,写出了系统的自由能(表面能及重力势能)的泛函.使自由能泛函取极值的欧拉方程就是关于附加压强的拉普拉斯公式.泛函取极值时在可动边界(毛细管内壁)上的边界条件就可导出关于接触角的杨氏方程.此二方程是自由能取极值的密不可分的两个必要条件.; 唐玄之卢礼萍刘桂玲王琦; 关键词：毛细现象变分法

农业院校数字电路实验教学改革与实践: 2010年; 通过对国内外数字电路理论及实验教学的现状分析,指出数字电路实验教学的一些不足,结合流行的EDA技术,提出采用计算机技术,将传统基础实验和EDA软件相结合,构建新的数字电路实验教学体系。经过实践,该教学体系取得预期良好的实验教学效果。; 吴凤凰刘桂玲吴芳; 关键词：实验教学数字电路 EDA

基于C~#的仿真示波器设计与实现: 2012年; 开发了仿真示波器和仿真实验程序,使示波器使用更加简单方便,激发了学生学习热情,提高了实验教学质量。通过采用仿真实验这一先进的教学手段,学生更快掌握实验仪器使用,更好理解实验内容,同时方便了实验维护和升级,节省了实验经费。; 吴芳吴凤凰刘桂玲

熵、麦克斯韦妖与生命被引量：5: 2004年; 熵的概念来自物理学研究 ,但是它的应用早已超过物理学的范畴 ,对许多自然科学领域产生了重要的影响 .本文研究生命现象中的熵。; 王琦刘桂玲; 关键词：麦克斯韦妖物理学生命体生命过程自然科学