顾振新
- 作品数：383 被引量：1,968H指数：22
- 供职机构：南京农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江苏省自然科学基金江苏省科技支撑计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>
- 一种富含γ－氨基丁酸精白米的生产方法及其产品
- 本发明涉及一种富含γ-氨基丁酸(GABA)精白米的生产方法及其产品，属于食品生物技术领域。将糙米浸入添加L-谷氨酸钠1g·L<Sup>-1</Sup>～4g·L<Sup>-1</Sup>或谷氨酰胺3g·L<Sup>-1<...
- 顾振新韩永斌王玉萍蒋振晖
- 文献传递
- 一种二段式联合调控发酵技术制备阿魏酰低聚糖工艺
- 本发明涉及一种二段式联合调控发酵技术制备阿魏酰低聚糖(FOs)工艺，属于农副产品深加工技术领域。其特征是以麦麸为主要原料制得发酵培养基，调控发酵液起始pH和温度后接种茶薪菇和/或出芽短梗霉；发酵过程中再次调控发酵液pH和...
- 顾振新余晓红尹永祺屠康
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- HPLC确定不同pH值条件下双低菜籽粕分离蛋白分子量的研究被引量：1
- 2005年
- 采用HPLC法对不同pH值条件下双低菜籽粕分离蛋白分子量进行测定,研究pH值对其分离蛋白提取的影响。结果表明,在碱性条件下有明显的蛋白质峰的出现,其分子量在30 000 u左右,同时几乎检测不出其他高分子物质的存在。
- 王立峰鞠兴荣汪海峰袁建顾振新
- 关键词：菜籽粕分离蛋白HPLC分子量
- 发芽大豆中植酸的测定方法优化被引量：2
- 2014年
- 探讨了以DEAE Sepharose FF阴离子交换树脂为纯化介质的大豆植酸快速测定方法,主要对测定过程中植酸的纯化、消化方法进行了优化。在提取方法的基础上(料液比1∶50(质量体积比)),6 mL的树脂体积能够充分交换上样液中的植酸;用15 mL蒸馏水、15 mL 0.05 mol/L NaCl淋洗,能够较好达到除游离磷效果;植酸溶液经过消化炉300℃浓缩后,加入3 mL浓硫酸以400℃消化0.5 h,回收率达到90%以上。此方法的加标回收率达108.4%,3个大豆样品中植酸测定结果的相对标准偏差分别为4.91%、2.82%和1.24%。
- 仲磊王新坤杨润强顾振新
- 关键词：大豆植酸离子交换
- 高等植物中异黄酮合成代谢及其调控被引量：4
- 2014年
- 异黄酮是植物次级代谢过程中产生的酚类物质,豆科等植物中含量丰富,在动植物体内有着广泛的生理作用。本文综述了高等植物中异黄酮的合成代谢途径及其关键酶以及调控机理。
- 焦彩凤杨润强顾振新
- 关键词：高等植物异黄酮合成代谢
- 一种灵芝发芽糙米果液的生产方法及其产品
- 本发明公开了一种灵芝发芽糙米果液的生产方法及其产品，以韩国灵芝为菌种，以发芽糙米浆为主，辅以麦芽汁、黄豆芽浆作为灵芝深层发酵的培养基组分，菌种经斜面、一级摇瓶、二级种子罐扩大培养后，在100L发酵罐中进行深层发酵培养3～...
- 顾振新韩永斌陈志杰沈昌
- 文献传递
- 一种富含γ-氨基丁酸低爆腰率发芽糙米及其生产方法
- 本发明公开了一种富含γ-氨基丁酸(GABA)低爆腰率发芽糙米及其生产方法，属于食品生物技术领域。本发明所述的发芽糙米生产方法，包括糙米原料的筛选除杂、乙醇喷雾消毒、酸液加湿调质、低温低氧胁迫发芽及温和干燥工艺。制得的发芽...
- 顾振新樊翠耿程欣杨润强
- 文献传递
- 冻藏面筋蛋白的热聚集行为变化机制研究
- 冷冻面团产品的食用品质不仅与冻藏阶段的面筋蛋白品质有关,还受熟制阶段面筋蛋白的热聚集行为变化影响。本文对比了未冻藏和冻藏面筋蛋白在加热过程中的聚集度、亚基组成、非共价作用力、二级结构、表面疏水性和流变学特性的变化规律。结...
- 邹敏杨润强顾振新王沛
- 关键词：面筋蛋白冻藏
- 赤霉素A_3与赤霉素(A_4+A_7)对麦芽质量影响的比较研究被引量：8
- 1998年
- 用赤霉素Ａ３（ＧＡ３）与赤霉素Ａ４＋赤霉素Ａ７（ＧＡ４＋ＧＡ７）处理苏农２１啤酒大麦，并在１０～１２℃下发芽。结果发现，ＧＡ３与ＧＡ４＋ＧＡ７都能抑制呼吸、根芽生长，制得的麦芽中α－氨基氮含量最高的是０．１５ｍｇ／ｋｇ（ＧＡ４＋ＧＡ７）处理，糖化力最高的是０．２０ｍｇ／ｋｇ（ＧＡ４＋ＧＡ７）处理，无水浸出率最高的也是０．２０ｍｇ／ｋｇ（ＧＡ４＋ＧＡ７）处理，色度最低的是０．
- 汪志君方维明顾振新
- 关键词：麦芽GA3Α-氨基氮糖化力
- 紫甘薯花色苷色素抑制金黄色葡萄球菌作用初探被引量：33
- 2008年
- 本实验研究紫甘薯花色苷色素对金黄色葡萄球菌的抑制作用。结果表明,紫甘薯花色苷色素对金黄色葡萄球菌抑制的最低浓度为200μg/ml。金黄色葡萄球菌生长曲线和透射电镜观察表明,紫甘薯花色苷的抑菌作用可能是通过增强细胞膜的通透性,使细胞异常生长,抑制对数生长期的细胞分裂,使细胞质稀薄、解体,导致细胞死亡。SDS-PAGE分析表明,紫甘薯花色苷对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌蛋白表达影响不明显,未见特征性条带的消失,仅对部分蛋白质合成量有影响。
- 韩永斌朱洪梅顾振新范龚健吕莹爽
- 关键词：金黄色葡萄球菌抑菌作用
