姚立霞
- 作品数：7 被引量：53H指数：4
- 供职机构：安徽农业大学茶与食品科技学院茶叶生物化学与生物技术教育部农业部重点实验室更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金安徽省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 栀子黄色素提取及精制工艺的研究
- 栀子黄色素是从栀子中提取得到的天然色素,在食品工业有着广泛的应用,本文主要探讨了从栀子果实中提取、精制栀子黄色素的工艺以及栀子黄色素的测定方法。
对栀子黄色素的有关研究进行综述,系统论述了栀子黄色素的结构、特性...
- 姚立霞
- 关键词：栀子黄色素陶瓷膜高效液相法超声提取精制工艺
- 文献传递
- 陶瓷膜微滤油茶皂苷粗提液被引量：8
- 2008年
- 通过陶瓷膜微滤去除油茶籽饼粗提液中的杂质，以提高油茶籽饼中主要活性成分油茶皂苷的得率与纯度．实验结果表明，以55％乙醇超声提取油茶皂苷，抽滤后，以30g／mL的油茶皂苷进行0．5μm微滤，压力控制在0．1～0．15MPa，温度控制在40℃左右，油茶总皂苷的转移率约达89．25％，除杂率约14．5％，纯度相对较好；过滤后的透过液清澈，黄亮．作为前处理微滤，应用于工业化，具有一定的可行性．
- 涂云飞杜先锋张雪波朱培蕾姚立霞汪雪丽
- 关键词：陶瓷膜油茶皂苷纯化
- 玉米磷酸酯淀粉对鸡肉火腿肠超微结构的影响被引量：3
- 2006年
- 研究了添加不同取代玉米磷酸酯淀粉、在鸡肉火腿肠制品加工过程中的应用。鸡肉火腿肠的超微结构表明在使用一定的添加量时,玉米磷酸酯淀粉P2对制品的效果明显优于玉米原淀粉,能明显地改善制品的内部结构、体系,从而影响火腿肠制品的质构、持水力、肉糜乳状液的稳定性。
- 姚立霞杜先锋殷阳生
- 关键词：磷酸酯淀粉鸡肉火腿肠超微结构
- 栀子黄色素超声提取工艺的优化被引量：4
- 2008年
- 本实验优选了超声波提取制栀子黄色素的最佳提取条件,采用二次通用旋转组合设计试验方法,建立了提取温度、提取时间、料液比、提取溶剂浓度之间关系的经验数学模型。结果表明,最佳工艺条件为提取时间35min,提取温度50℃,液料比1:13,溶剂浓度70%。通过DPS分析软件所建立的数学模型,在此最佳提取条件下,栀子黄色素的吸光度为0.994。
- 姚立霞汪雪丽杜先锋
- 关键词：栀子黄色素超声提取
- 酯化淀粉在肉制品中的应用研究
- 杜先锋殷阳生李梅青饶其中周裔彬郭丽孙成中李锋姚立霞
- 该项目使用具有特殊性质的酯化淀粉来替代天然淀粉，可以解决天然淀粉在应用时的缺陷。通过对酯化淀粉老化动力学的研究，探明酯化淀粉一系列性质的分子机制，最终达到增加肉制品的出品率，提高肉制品的品质和储藏安全性、延长肉制品的货架...
- 关键词：
- 关键词：酯化淀粉肉制品
- 宣木瓜果醋发酵工艺的研究被引量：16
- 2008年
- 以宣木瓜干为原料,经过酒精发酵和醋酸发酵生产木瓜醋,并采用孔径为0.1μm的无机陶瓷膜对产品进行过滤杀菌。结果表明:醋酸发酵的最佳工艺条件为:醋酸菌接种量5%、初始酒精度7%、发酵温度35℃、发酵时间为8d,获得酸度为6.15%的宣木瓜果醋。果醋经陶瓷膜过滤后,澄清度达到94.5%,且稳定性好,并具有冷杀菌的优势。选用logistic方程作为醋酸生成的动力学模型,对实验数据进行拟合,得出醋酸发酵过程中醋酸生成量随时间的变化规律为y=-5.027093[1+(x/x0)]9.95237+6.2963,决定系数R2=0.99876。
- 汪雪丽姚立霞杜先锋
- 关键词：宣木瓜酒精发酵醋酸发酵陶瓷膜过滤
- 玉米磷酸酯淀粉对鸡肉火腿肠制品质构的影响被引量：20
- 2006年
- 研究了添加不同取代度玉米磷酸酯淀粉对鸡肉火腿肠品质的影响。鸡肉火腿肠的全质构分析结果表明,在使用一定的添加量时,玉米磷酸酯淀粉P2对制品的效果明显优于玉米原淀粉,能明显的改善制品的硬度、弹性、粘聚性和咀嚼度等质构性质。
- 姚立霞杜先锋殷阳生
- 关键词：磷酸酯淀粉鸡肉火腿肠
