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张艳
作品数:
2
被引量:2
H指数:1
供职机构:
山东省产品质量监督检验研究院
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相关领域:
医药卫生
轻工技术与工程
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合作作者
霍胜楠
山东省产品质量监督检验研究院
孟静
山东省产品质量监督检验研究院
王锐
泰山医学院化学与化学工程学院
吴裕健
山东省产品质量监督检验研究院
宋涛
山东省产品质量监督检验研究院
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分解酶对牛乳中抗生素检测的影响
被引量:2
2011年
影响乳制品品质的因素有很多,其中原料的质量安全是首先要关注的。食品添加剂的使用在延长保质期、增加风味的同时,也带来了一定的安全隐患。β-内酰胺酶可分解并掩盖抗生素在生乳中的残留量,在很大程度上对检测工作带来了困难,对生乳中抗生素的残留、检测方法和β-内酰胺酶的研究现状、检测2个方面进行了论述。
孟静
王锐
霍胜楠
吴裕健
张艳
关键词:
Β-内酰胺酶
抗生素
牛奶
食品安全生物学影响因素及其检测技术研究
2013年
食品安全关系国家和社会的稳定发展,生物学因素是引发食源性疾病的最主要原因。本文概述了食品安全及其影响因素,对生物学影响因素及其检测技术进展进行了分析。
董海龙
霍胜楠
张艳
宋涛
关键词:
食品安全
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