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车富红

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：南阳理工学院生物与化学工程学院生物与化学工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇酒精
  • 1篇酒精发酵
  • 1篇红薯
  • 1篇红薯叶
  • 1篇发酵
  • 1篇保健醋
  • 1篇保健醋饮料
  • 1篇醋酸发酵
  • 1篇醋饮料

机构

  • 1篇南阳理工学院
  • 1篇中州大学

作者

  • 1篇宁建中
  • 1篇王静
  • 1篇岳春
  • 1篇车富红

传媒

  • 1篇江西食品工业

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
红薯叶保健醋饮料的研制被引量：5
2010年
以红薯叶和大米为主要原料,采用液态法制出红薯叶醋,将红薯叶醋进行科学的调配生产出一种新型的红薯叶保健醋饮料。通过对红薯叶不同处理条件的单因素试验,确定出液化和糖化时最佳料液比;通过正交试验得出了酒精发酵、醋酸发酵的最佳条件,并找出红薯叶醋饮料的最佳调配方案为:红薯叶醋用量为35%,蔗糖为10%,VC为0.02%,香精为0.6%。
谢清霞宁建中岳春王静车富红
关键词：红薯叶酒精发酵醋酸发酵醋饮料
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